Болталка для хлебопёков-2

Svеtлана писал(а):

Вот, потрудилась малек

Светик, славно потрудилась!

Svеtлана писал(а):

К обеду подоспел Нарезной, пекла под колпаком-салатником:

Красивый батончик, корочка хрустящая тоненькая! А Дарницкий какой зажаристый, так бы корочку и схрумкала!
Мороженое - нет слов, одни слюни, надо тоже сделать!

Svеtлана писал(а):

под перловочку с говядиной из мульти:

Мультяшечка у меня тоже любимая кастрюлька, год пользуюсь, нарадоваться не могу! Перловку с мясом делала в духовке по этому рецепту http://forum.say7.info/topic18934.html , понравилось, даже муж с удовольствием ел, хоть перловку не жалует. Хотя если остаётся на следующий день, то капуста уже не вкусная, хочу мульте повторить и без капусты.

cvetik66 писал(а):

Машульчик - я прям пищу от восторга,это ж настоящие сокровища!!! Формочки прелесть,а скребок меня ошеломил,такой,такой - обалдеть!!!

Света, поздравляю, прекрасные подарки, я бы тоже пищала на твоём месте!

Сарочка
Олюсик - Поздравляю тебя с Днем Рождения!!!
Прости,что с опозданием...
Любви тебе,счастья,весеннего настроения и здоровья !!!
А также успехов в твоем кондитерском деле!!!

Сарочка писал(а):

от меня тортик ФИАЛКА

Какой прекрасный и изысканый!

Svеtлана писал(а):

мороженое Тирамиссу забацала

Ничего себе,Свет - вкууусно!
Батон какой пушистый,а Дарницкий - идеальный,класс!!!!!!

Janinka123 писал(а):

Небольшая кислинка всегда есть... Но этот хлеб мне именно с кислинкой вкусен

И мне кислинка оочень нравится в нем...особено после тостера..мммммм,как же он вкусен!

Janinka123 писал(а):

Формочки маленькие ? Уже знаешь, что будешь печь в них?

Для начала нашу любимую халу литовскую...ну и кексики наверное,для ржаных жааалко.

Lunetta писал(а):

угадала сталобыть

Угадала,угадала....Марья-искусница!

Lunetta писал(а):

ПАЦАЛУЯМИ!!!!!

Да сколько угодно!

Ирина Макаревич
Ирочка - и ты появилась,так радостно тебя видеть!!!
Как ты? Как Манюня,сынок???

Бабулька. писал(а):

Внук часто болеет, живут они теперь отдельно,вот и мотыляюсь постоянно к нему

Леночка - и ты с нами...как жаль,что внучок болеет...но кто ж поможет,как не бабушка....забегай к нам почаще!

Бабулька. писал(а):

Девулечки, милые, как же у нас тут хорошо...!!!

И не говори!!! Душевно,правда ведь???

Девочки - а что с нашими Катюшками???Кто знает?
И Аленушка не появлялась давно....

LARA48 писал(а):

А Дарницкий какой зажаристый

Лариса, пока кружилась с мороженым чуть перебыл при 250 С, вместо 10 минут 17... но вкууусный!

LARA48 писал(а):

Мороженое - нет слов, одни слюни, надо тоже сделать!

Не пожалеешь!

LARA48 писал(а):

Перловку с мясом делала в духовке по этому рецепту

Ой, Лариса, я с этого рецепта и начинала, только капусту так и не смогла положить, ну прям не представляю ее там. Муж перловку любит, еиу очень понравилось. А вчера мне надо было ужин приготовить в свое отсутствие. Я в Мульте обжарила морковь с луком, потом с мяском, а потом влила воды и банку томатов кусочками, включила тушение на 2,5 часа и убежала в садик, потом гуляли, пришли она была только 15 минут на подогреве, получилось ничуть не хуже, чем в духовке!

LARA48 писал(а):

хочу мульте повторить и без капусты

Ларис, попробуй, точно не разочаруешься!

cvetik66 писал(а):

Ничего себе,Свет - вкууусно!

Света, у меня сегодня удачный денек сложился на кухне.

cvetik66 писал(а):

Душевно,правда ведь???

Да, нащебетались перед выходными.
Я на ночь буду в холодильник ставить Французский из Сан-Франциско http://registrr.livejournal.com/7053.html. Муж жалуется, что крупнодыристого хлеба давно не было, вот исправляюсь, но этот делаю первый раз, поэтому волнуюсь. А волноваться здесь можно долго - от начала до конца 25 часов.
Девочки, кто-нибудь пек Людмилин Круглый пшеничный хлеб? http://mariana-aga.livejournal.com/138581.html Даавно лежит под рукой, ну никак не складывается, а так понравился визуально! Если пробовали, поделитесь впечатлениями!

Здравствуйте,девочки! Как у вас тут оживлённо!Какие хлебушки печёте!
А я сегодня перечитала все 14 страниц как готовить молочную закваску.Стоит у меня второй день,завтра подкармлю,как советовали Лена и Таня и буду печь на закваске.
Хожу по магазинам и покупаю разные муки.однажды купила муку в отделе диеты,без галюцина(может не правильно перевела),что-то она похожа на крахмал.И сегодня я пекла.На пакете написан рецепт.Тесто получилось очень тугое,я разделила на 2 кусочка и в один добавила мой стартер(кусочки теста+ сыворотка),тесто стало приятней,мягче.При выпечке оно оказалось намного лучше и вкусней,чем без моей добавки.
Девочки,кто-нибудь знает про такую муку?

Я тоже присоединяюсь ко всем поздравлениям С днём рождения
Аллочки и Олечки!Всего самого хорошего:здоровья,радостей в жизни,исполнения желаний,успехов во всех делах,хороших вкусных хлебов!!!

Девочки Олечка и Аллочка!

Поздравляю C Днём Рождения!!!
Желаю в жизни только процветания,
Всегда пусть исполняются желания!
Удачи, благоденствия , внимания,
В труде- успехов , у людей- признания!
Желаю счастья в каждое мгновение,
Приятных встреч, друзей, тепла общения!
Пусть будут чудеса и приключения,
Почаще радости и развлечения!

Сарочка
Олечка, с Днём рождения тебя!!!
Всего тебе самого лучшего
Какие у тебя ручки золотые


Мы сегодня тоже на дне рождении были детском, детки так устали, что за пару минут уснули

Олечка Аллочка
С днем рождения вас, девочки
Любви и здоровья, удачи и успех, пусть мир в вашем доме поселится на век

Здрасте,девочки!Леночка,за второй день у меня очень хорошо поднялась закваска,я даже не надеялась,только верила вашим советам.Сегодня 3 день и ,как я поняла, надо еще подкармить и через 6 часов можно ставить тесто.Извени,за настойчивость,но я прочитала все страницы о мол закваске,вроде всё было понятно,а сейчас когда надо делать я растерялась.
Девочки не смейтесь надо мной,непонятливой,но очень хочется печь на закваске без дрожжей.
Спасибо большое Лене и Татьяне за помощь,терпение,вселение в меня надежду!

Девочки! Дорогие мои, любимые хозяюшки!!! Спасибо огромное за поздравления!!!!! Я всех вас люблю
Олечка, тебя с днем рождения, хоть и с опозданием (видишь редко появляюсь)
Пусть сбываются все мечты , а в семьях царят любовь, уважеие и понимание!!!!!

Пинфир писал(а):

Сегодня 3 день и ,как я поняла, надо еще подкармить и через 6 часов можно ставить тесто.

Фая, все верно. покормите и как только закваска вырастет в 2 раза( поставьте отметину) берете от нее сколько нужно закваски по рецепту в тесто и замешиваете, в первое тесто лучше добавить граммульку дрожжей, чтобы тесто быстрее подошло и расстойка не затянулась, плюс убрать излишнюю кислинку, так как молодая закваска ее может дать, если завтра печь не планируете, часть грамм 50 не меньше убираете в холодильник,в баночке закрытой, если будете печь, как только она вырастет на максимум и начнет опадать ее нужно покормить. На будущее, если ваша закваска-стартер будет спать в холодильнике от выпечки до выпечки, ее заранее нужно достать, дать ей часик проснуться-согреться, кормим, до нужного количества закваски в тесте, как вырастет тесто заводим, часть не забываем убрать в холодильник на сон. У меня обычно спит грамм 50-100 стартера в холодильнике.

Леночка!Огромное спасибо за быстрый ответ.Сейчас пойду кормить 3 раз( за 2 дня поднялась в 2 раза).Завтра обязательно буду печь
Как здоровье?

Леночка,можно на этой закваске печь Аннушкин ржаной на закваске или там нужна её закваска?

Пинфир писал(а):

или там нужна её закваска

печь хлеб любой можно на любой закваске

спасибо за заботу, мне уже значительно лучше

Девочки, угощайтесь(особенно именинницы )


Шоколадные ириски http://forum.say7.info/post2860432.html#2860432



http://forum.say7.info/post2860457.html#2860457
Ириски



33 конфеты от Леночки, застывают
http://forum.say7.info/topic51684.html



Козинаки http://forum.say7.info/topic22776.html

Ну. ничего себе сколько именинниц!!!!!!!

ОЛЕЧКА. С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!!!!!!



От души я тебя поздравляю,
Веселись в этот день, не скучай!
Я желаю тебе столько счастья,
Чтоб оно пролилось через край.
Пусть хорошее все запомнится,
Все задуманное – пусть исполнится,
Пусть глаза твои счастьем светятся,
И хорошие люди встретятся!

Девочки, всем доброго времени суток!
Забежала на минутку, предупредить, чтобы меня не теряли..
Парочку понедельников будете без меня
Я поеду туда, где лето
а то зима надоела
для своего семейства "стратегический запас" хлеба сделала:

теперь могу и на солнышке погреться [url=http://[censored smayliki]/smilie-1050577767.html][/url]

Будьте здоровы

Спасибо девочки за поздравления!!!!!

Время совсем не хватает сейчас, но я всегда смотрю ваши хлебушки шикарные!!!! Сама тоже всегда пеку, про хлеб не забываю, сегодня делала горчичные булочки от Катюши, обожаю их. И сестрёнка моя приехала из Питера тоже подсела на них. Собой в дорогу сегодня напекла ей.

Да, на тортики подсела конкретно, сижу перевожу книги. Чтоб сделать что то новое ещё! Первое,что сделала из книги Фелдера это Тирамису, обалденно вкусное!!!! Сейчас на очереди новое пирожное шоколад и бергамот. Может кто то видел у Нины Скоро расскажу как оно на вкус! А тортик Фиалка сделала на своё д\р всем очень понравился!!! Люблю я чернику!!!! Да, ещё и с фиалкой!!! Цветочная красота!!!

Юрьевна
Танюш, ну как всегда поляна!!!!! Умничка!!!!!!

Marishkaa25
Мариш, конфетки шикарные!!!!!

Юрьевна писал(а):

Парочку понедельников будете без меня

Танюшка, сколько хлеба!!! За пару понедельников сойдёт!

Юрьевна писал(а):

теперь могу и на солнышке погреться

Грейся, грейся, наше солнышко, накапливай энергию, потом будешь нас обогревать! Счастливого тебе отдыха, Танюша!
Marishkaa25 Маришка, конфетки За рецепт ирисок спасибо, люблю мягкие

Нарушу тишину в эфире

Юрьевна писал(а):

Я поеду туда, где лето

какая ты везучая,отдыхай,наслаждайся!
Я опять с хлебом с семолиной от Бориса

Булочки Маришкины

вместо семчек-булгур,мука в/с пополам с ц/з,очень вкусные,мягкие
и творожный пай Слезы ангела,ЕСЛИ ЕЩЕ КТО НЕ ПЕК,РЕКОМЕНДУЮ


http://forum.say7.info/topic6533.html

Добрый день, уважаемые хлебопеки!)

Я заочно давно на этом сайте, в хлебном разделе обитаю. Регулярно пеку хлеб на закваске от Аннушки.
В связи с предстоящим днем рождением подумала - не заказать ли мне хлебопечку? Хочу использовать в двух вариантах:
1) только для замеса теста на закваске, а печь потом в духовке
2) и для замеса, и для выпечки хлеба а закваске в ХП

Скажите, это реально? кто-нибудь так делает здесь?))
И если есть возможность - подскажите какую модель ХП лучше брать для этих целей?

Девочки - всем привет!
Тихо у нас....
Танюшка улетела в Тайланд,небось уже загорает!!!
Обещала за каждую из нас в море нырнуть...

Юрьевна писал(а):

для своего семейства "стратегический запас" хлеба сделала:

Но все же напоследок напекла целую гору хлеба!
Лююбит она своих близких, позаботилась перед отъездом....

elay писал(а):

Я опять с хлебом с семолиной от Бориса

Какие дыыыры!!!

elay писал(а):

Булочки Маришкины

Ням,ням!
С булгуром? интересно...

elay писал(а):

и творожный пай Слезы ангела,ЕСЛИ ЕЩЕ КТО НЕ ПЕК,РЕКОМЕНДУЮ

Какой красииииивый! не пекла....пылится в закладках...
Marishkaa25
Маринчик - какие ириииски, оочень красивые!
А на молоке точно не получаются?
Козинаки с подсолнечными?
Такие ровненькие,чудо!

А я пекла вчера халу Литовскую в формочках-малютках!
Такие хорошульки получились!

И после 8-часовой расстойки в холоде:

Машульчик - формочки ЧУДО!!!
Спасибище огромное!!!

Katy2 писал(а):

Добрый день, уважаемые хлебопеки!) Я заочно давно на этом сайте, в хлебном разделе обитаю. Регулярно пеку хлеб на закваске от Аннушки.

Добрый день,Катя!
Как здоорово,что печете хлеб на закваске!!!

Katy2 писал(а):

В связи с предстоящим днем рождением подумала - не заказать ли мне хлебопечку?

Я против этого агрегата,честно вам скажу... если машина за вас и мешает,и месит,и формует и печёт - то где же здесь ваше участие???
а где же творческий процесс???
...но это только мое личное мнение.

Katy2 писал(а):

1) только для замеса теста на закваске, а печь потом в духовке

Если только для этой цели,то лучше купить хороший тестомес!

Katy2 писал(а):

Скажите, это реально? кто-нибудь так делает здесь?))

У нас здесь никто в хлебопечках не печёт...вам тогда вот в эти темы:
http://forum.say7.info/topic38685.html
http://forum.say7.info/topic978.html
Я конечно не агитирую...но лучше не покупайте хлебопечку,Катенька!

elay
Лен, очень красивые хлебушки

cvetik66
Свет , пересмотрела много рецептов и комментариев к ним, пишут, что ни с молоком, ни со сливками 10% жирности не полчилось-у большинства сворачиваеться поэтому сразу жирные взяла, чтоб продукты в мусор не выкидывать
На форуме есть аналогичный рецепт на топлёном молоке, здесь такого нет в продаже, поэтому и выставила на сливках
LARA48
Ларис
Сарочка
Олечка
Спасибо девочки!

А мы вчера картошку посадили
На улице было больше +20, я сгорела
а сегодня около +12, завтра говорят вообще до +7-8 опустится температура сезон дождей начинаеться