Домашний мармелад на агаре

Елена797
Может глупый вопрос А можно этот мармелад законсервировать на зиму???

Кайфуля писал(а):

Может глупый вопрос А можно этот мармелад законсервировать на зиму???

Оля,в том варианте,в котором он представлен здесь-нет,не получится.

добрый день!! делала клубничный мармелад строго по рецепту автора...но что-то не застыл,как мармелад,что не так? я прям расстроилась... вы все такую вкусняшку выкладываете... агар-агара мало? подскажите что я не так сделала..может еще какие тонкости есть

Привет!

Anna-degunino писал(а):

я прям расстроилась... вы все такую вкусняшку выкладываете..

Ни в коем случае!Готовить надо с радостью,чтобы приносила удовольствие еда.

Anna-degunino писал(а):

агар-агара мало? подскажите что я не так сделала..может еще какие тонкости есть

Лучше так сделай-агар не увеличивай,не надо.Возьми плоское блюдо,тарелку обычную,но большую в диаметре,нарежь туда клубнику колечками и залей сверху мармеладом.Как остынет при комнатной температуре-в холодильник поставь тарелочку,там всё быстро схватится,будет вкусно.

Добрый день, Елена! Заинтересовал Ваш рецепт мармеладок. Хочу на детскую ярмарку в школу приготовить. В морозилке имеется смородина красная и черная, крыжовник, абрикосы, малина, клубника. Вот только никогда не готовила с агаром и не знаю как поведут себя мармеладки в теплом помещении в школе. Не потекут?

Luida писал(а):

Добрый день, Елена!

Вечер добрый ,Люда!

Luida писал(а):

Вот только никогда не готовила с агаром и не знаю как поведут себя мармеладки в теплом помещении в школе. Не потекут?

Как хорошо,что ты спросила-нет,этот рецепт не подойдёт,потому что ,однозначно,подтекут мармеладки без холодильника,в тёплом помещении.Это если сразу,из холода,на стол поставить,тогда-да,но пока транспортировка,да и стоять они там будут в тепле,они у нас подтекут.

Luida писал(а):

Хочу на детскую ярмарку в школу приготовить.

О,у меня те же заботы! Видимо,одновременно наши ярмарки в школах проходят.Людочка,а что ты готовишь деткам?Если есть рецепты с этого форума,дай мне ссылочки,пожалуйста,может,я в этом году им что-то новенькое приготовлю.А так у меня каждый год стандартные рецепты,которые и готовятся легко,и транспортировать их удобно.Я тебе скину ссылочки,может,пригодится.Всё легко здесь и просто,без проблем.Пеку на ярмарку вишнёвый пирог "Наслаждение" от Насти
http://www.say7.info/cook/recipe/288-Vishnevyiy-pirog.html
Хворост от тёти Тани
http://forum.say7.info/topic791.html
Вафельный торт от Веры
http://forum.say7.info/topic55579.html
И шоколад варю натуральный по моему рецепту
http://forum.say7.info/topic66358.html

подскажите,где взять агар??

Juliy@ писал(а):

подскажите,где взять агар??

В Интернет-магазинах, всех крупных супермаркетах в разделе мука-выпечка, у тебя не видно, где живешь, поэтому конкретнее не скажу.

yfnfif77 писал(а):

В Интернет-магазинах, всех крупных супермаркетах в разделе мука-выпечка, у тебя не видно, где живешь, поэтому конкретнее не скажу.

поставила город.спасибо за подсказку!

Juliy@ писал(а):

поставила город.спасибо за подсказку!

В Метро точно есть, интернет-магазин "Вкусный магазин"

Juliy@ писал(а):

поставила город.спасибо за подсказку!

Юля,если у вас есть серия магазинов "Дачник",посмотри там ещё.Там в удобной расфасовке,по сорок грамм,если я не ошибаюсь,очень удобно для первого раза попробовать.

yfnfif77 писал(а):

В Метро точно есть, интернет-магазин "Вкусный магазин"

Натуль,спасибо,дружище!

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, в рецептах мармелада почти везде присутствует апельсиновый сок, это обязательное условие? Или его можно заменить любым другим, водой? Хочу приготовить мармелад для маленького ребенка.

Mitana писал(а):

в рецептах мармелада почти везде присутствует апельсиновый сок, это обязательное условие?

Я делала с водой, различие небольшое.

Mitana писал(а):

Здравствуйте!

Привет!

Mitana писал(а):

апельсиновый сок, это обязательное условие?

Можешь водой заменить спокойно.

Mitana писал(а):

Хочу приготовить мармелад для маленького ребенка.

Удачи!

yfnfif77 писал(а):

Я делала с водой, различие небольшое.

Натулечка,спасибо огромное!!!!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-1103068359.html][/url]

Елена797 писал(а):

Натулечка,спасибо огромное!!!!

Ну дык, я дежурная по твоим темкам ты же нас совсем забросила

yfnfif77 писал(а):

Ну дык, я дежурная по твоим темкам

Натуль,ты меня мармеладно-агарно подстраховывай,ежели чего,а то вовремя отвечать у меня не всегда теперь получается.

yfnfif77 писал(а):

ты же нас совсем забросила

Да разве ж я могу? Туточки я периодически,но времени,да,маловато,да ещё и поездки тудыма-сюдыма

Ой Леночка столько мармелада вкусняцкого, яркого, вкусного, на любой вкус. Беру на заметку. С агаром у нас проблем нет. Буду пробовать приготовить.

Kassandra77 писал(а):

Ой Леночка столько мармелада вкусняцкого, яркого, вкусного, на любой вкус.

Да,тут у меня целая агарная лаборатория, привет,Яночка!

Kassandra77 писал(а):

Беру на заметку. С агаром у нас проблем нет. Буду пробовать приготовить.

Буду ждать!Советую начать с клубничного-он лёгкий в приготовлении,всем нравится,особенно детишкам. Удачи!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-1359038535.html][/url]

Елена797 писал(а):

тут у меня целая агарная лаборатория, привет,Яночка

Ленусь тебе уже можно магазин открывать по продаже натурального мармелада.

Елена797 писал(а):

Буду ждать!Советую начать с клубничного-он лёгкий в приготовлении,всем нравится,особенно детишкам.

Вот именно с него и хотела начать. Спасибо!

Kassandra77 писал(а):

Ленусь тебе уже можно магазин открывать по продаже натурального мармелада.

Так он у меня гостеприимно всегда открыт дома,когда я его готовлю,правда,там всё бесплатно А вообще-да,идея хорошая.

Kassandra77 писал(а):

Вот именно с него и хотела начать. Спасибо!

[url=http://[censored smayliki]/smilie-1329980583.html][/url]

Елена, добрый день! Пытаюсь сделать мармелад на агаре из красной смородины. Не застывает( Причём сделала пробу агара - вскипятила его в воде - он застыл, плотненький такой. А как добавляю по рецепту - не застывает. Может в самой смородине что-то мешает? Подходят эти ягоды для мармелада?
Смородина у меня перетёртая с сахаром. Я её тоже нагрела.

Nozomi писал(а):

Елена, добрый день!

Привет,Надя!

Nozomi писал(а):

Пытаюсь сделать мармелад на агаре из красной смородины. Не застывает(

Ой,из смородины я бы вообще не рекомендовала делать-эту ягоду вообще сложно заагарить ввиду большого количества кислоты в ней.Эти ягоды не подходят для желирования с агаром.Лучше брать клубнику,малину,вишенку.

Елена797 писал(а):

Ой,из смородины я бы вообще не рекомендовала делать-эту ягоду вообще сложно заагарить ввиду большого количества кислоты в ней.Эти ягоды не подходят для желирования с агаром.

Лен, приветик, а я этого не знала и даже бы мысли не возникло, что дело в ягоде , у меня мама раньше из кр.смородины конфитюр делала - через сито перетирала и с сахаром варила, так этот конфитюр сам по себе желировался замечательно.

yfnfif77 писал(а):

Лен, приветик,

Натуля,привет!

yfnfif77 писал(а):

а я этого не знала и даже бы мысли не возникло, что дело в ягоде

Именно в ней,в смородине.Я как-то тоже пыталась со смородиной сделать,и с красной,и с чёрной-нет,не застыло.Стояло в холодильнике долго-результата не было.Кислотность влияет на желирование агара.Чем выше кислотность,тем больше надо добавлять агара,но тогда вообще будет невкусно,агар забъёт вкус.Я поэтому нигде в рецептах смородину не ставлю.

yfnfif77 писал(а):

меня мама раньше из кр.смородины конфитюр делала - через сито перетирала и с сахаром варила, так этот конфитюр сам по себе желировался замечательно.

Это потому что там длительная температурная обработка,в результате чего образуются пектины,которые способствуют желированию.