Болталка для хлебопёков-3

Птица Галка писал(а):

Мне тоже сразу захотелось свой вид из окна пофотать.

Если соберёшься, обязательно покажи, хотим посмотреть!

Птица Галка писал(а):

Золотые слова.

Равиоля писал(а):

Если соберёшься, обязательно покажи, хотим посмотреть!

Непременно!

Света1608 писал(а):

Каtya Катюша, если ты пекла пряники по рецепту Лены (чипо), то одна порция - ~ 1кг испеченных пряников. Вот у меня все 4 остпвшихся белка и уходят. Если все печенье делать с полной заливкой и с последующей росписью, то иногда и не хватало мне. Маленьких печенек аыходило около 40-45 штук.

Светочка, спасибо тебе огромное!
Такой способ очень удобный получается! Этот рецепт не знаю, поделись, пожалуйста. Всегда пекла по рецепту ,когда-то найденному в и-те.

Птица Галка писал(а):

Вот, хотела похвастаться. Забрали вчера из багетной мастерской 2 свои вышивки, муж сегодня повесил на кухне над столом, получилось симпатично, на мой взгляд.

Галя, симпатично- не то слово! со вкусом, прекрасно оформлено! Долго работала?

cvetik66 писал(а):

Сегодня решила хоть пирог с творогом принести,Люся-я,твой любимый!

Светик, просто как из нашего " Пирогового дворика", рука профессионала!
Равиоля
Виоля, в твоей истории с молоком хорощо то, что хотя бы ответили. А я в свое время посылала претензию производителю по поводу дрожжей в муке. И ни ответа, ни привета!

loranas писал(а):

Катя, какое счастье! Не его это была судьба! И слава Богу!

Happy woman писал(а):

Катюша, привет! слава Богу, что брат и его девушка живы! им можно еще один день рождения отмечать... страшно терять близких... тем более при таких обстоятельствах... врагу такого не пожелаешь...

Да, девочки, за все слава Богу!

Каtya писал(а):

в твоей истории с молоком хорощо то, что хотя бы ответили. А я в свое время посылала претензию производителю по поводу дрожжей в муке. И ни ответа, ни привета!

Это бесспорно, в Латвии я бы и не пыталась бы ничего спрашивать у производителей и иже с ними руководителей предприятий))
А твою историю про дрожжи в муке помню, печально, что так и не ответили...((

Здравствуйте , дорогие девочки !!!
извините , что так долго несу рецепт
фотография с лета , когда была свежая вишня

Рулет бисквитный
на один рулет надо :
яйцо - 4шт.
сахар -4ст.л.
мука -4ст.л.
посуда для взбивания должна быть идеально чистая и сухая .
Взбить яйцо с сахаром до появления рисунка ( то есть , если провести по поверхности пальцем , рисунок не заплывает ) .
Всыпать просеянную муку , и очень аккуратно перемешать рукой сверху - вниз , главное не " затянуть " тесто , оно очень пышное и воздушное , выливаем тесто на лист застеленный бумагой (размер листа у меня 40х29 ) , разравниваем рукой , и сразу поставить в духовку на 200 градусов , примерно минут 7-10 , до зарумянивания , не пересушить , надо смотреть по своей духовке .
Готовый бисквитный пласт , вынуть из духовки , положить на стол и накрыть целофановым пакетом .
Пока бисквит лежит , мы делаем крем :
взбить 250 гр. сливок 33%
если мы делаем со свежей вишней , то добавляем в сливки сахар по вкусу .
еще можно сливки смешать с вишневым джемом или повидлом , тогда сахар не надо .
так же можно смазать просто повидлом , какое любите .
ну и т.д.
Теперь с бисквитного пласта убираем пакет , смазываем его сливками , кладем вишню , и заворачиваем рулет ( отдираем бумагу с края и заворачивая рулет , при этом , как бы помогая бумагой , как бы придавливая , чтобы рулет получился ровный и аккуратный ) не знаю понятно ли объяснила , но на самом деле его делать очень просто и быстро , получается он очень вкусный , и писала дольше чем его делать .
Девочки , попробуйте , когда нет времени , а хочется что нибудь к чаю , рулет придет вам на помощь
побежала я заводить хлеб

Здравствуйте , девочки !!!
принесла вам вчерашний хлеб

и в разрезе

хлеб на закваске

фермерский хлеб на закваске

батон отрубной "Богатырский"
Река Таня давала ссылку на стр.630
http://forum.say7.info/topic71405-15725.html
http://vasena-vasilisa.livejournal.com/26197.html
Василисин батон отрубной Богатырский.
хлеб очень вкусный получается делала уже очень много раз , невесомый , очень пышный
дрожжи я не клала , закваска у меня ржаная .

Приветик всем!
Пекла сегодня пиццу к завтраку.
Тесто завела с вечера бездрожжевое, по этому рецепту: http://forum.say7.info/topic15218.html
Очень и очень не плохо получилось, мне понравилось. Тесто вкусное, не смотря, что не дрожжевое, но вполне себе достойное .
Мука как всегда 2-ой сорт, плюс добавила какую-то не большую часть ржаной муки.
Сварила, тоже с вечера, себе помидорный соус из двух помидоров , остальное быстренько уже с утра дорезала/нарезала


Только боялась сильно месить тесто, довела до средне-развитой клейковины и положила в холодильник...
Кто-то знает, можно такое тесто на разрыхлителе хорошо и долго месить?

Морозова Люба писал(а):

Здравствуйте , девочки !!!

Приветик, Любочка!

Морозова Люба писал(а):

принесла вам вчерашний хлеб

Ого!!
Сколько хлебушка!
Это ты всё за вчера испекла?))
Мякиш очень даже !
Смотрю, там и тестомесочка на заднем плане скромненько пристроилась, это у тебя Kitchen Aid?
Рулетик очень красивый и аппетитный!

Девочки, интересно, куда Настя наша запропастилась...?

Морозова Люба писал(а):

Здравствуйте , дорогие девочки !

Привет, Люба!
Как много хлеба ты принесла! Да высокий. Неужели все за один день напекла? Промышленные масштабы прям.
Рулет очень аппетитный. Я в детстве обожала рулеты, особенно с повидлом.

Равиоля писал(а):

Пекла сегодня пиццу к завтраку.

Ой. Я сначала подумала, что это твои ляпанеллы в новой интерпретации, а это вон чего. Яркая. И по разрезу не скажешь, что бездрожжевая.
Я тоже не с пустыми руками, а с ржаной сдобой от Леныне идеально, но вкусно

Всем привет!

Равиоля писал(а):

Девочки, интересно, куда Настя наша запропастилась...?

Тута я! Вас читаю, но ленюсь писать

Морозова Люба писал(а):

принесла вам вчерашний хлеб

Размах впечатляет!

Морозова Люба писал(а):

и в разрезе

А какие дырки! Какие дырки!

Равиоля писал(а):

Пекла сегодня пиццу к завтраку.

Ви, пицца такая летняя получилась!)

Птица Галка писал(а):

Я тоже не с пустыми руками, а с ржаной сдобой от Лены

Галя, разрез красивый!

Вчера пекла пирог на молоке http://forum.say7.info/topic16268.html с замороженной ежевикой. А больше ничего не делала из выпечки

Птица Галка писал(а):

Ой. Я сначала подумала, что это твои ляпанеллы в новой интерпретации

Я тоже так подумала, что вы можете так подумать . Пиццки больше по размеру, чем ляпанеллы, и, круглая вместилась бы одна, а такие продолговатые поместились две пиццы на противень. И я слопала обе .

Птица Галка писал(а):

не идеально, но вкусно

Галь, ты серьёзно? А что не так? Внешний вид отличный без разрывов, мякиш тоже рыхлый, дырчатый...

Redo4ka писал(а):

Тута я!

Ура!

Redo4ka писал(а):

Вас читаю, но ленюсь писать

Ну хорошо, что неподалёку ленисся))) .

Redo4ka писал(а):

пицца такая летняя получилась!)

Спасибо!

Redo4ka писал(а):

Вчера пекла пирог на молоке

Интересный!

Равиоля писал(а):

Интересный а с какими фруктами он у тебя?

Redo4ka писал(а):

с замороженной ежевикой

Redo4ka, да, Насть, спасибо , уже увидела и даже исправила у себя в сообщении, но ты опередила

Равиоля писал(а):

Пекла сегодня пиццу к завтраку.

Виоля ! красивая

Равиоля писал(а):

Это ты всё за вчера испекла?

Птица Галка писал(а):

. Неужели все за один день напекла?

да , когда у меня есть время , то я стараюсь выпекать по 9 булок

Равиоля писал(а):

это у тебя Kitchen Aid?

да Виоля , я уже тут хвасталась когда мне его подарили , у меня дежа 6,9л.
правда мне его подарили в феврале 2014 года , а сейчас цена почти в 2раза больше http://kitchenaid-russia.com/catalog/mixers/artisan_6_9/

Птица Галка писал(а):

с ржаной сдобой от Лены

Галя ! очень красивый

Redo4ka писал(а):

А какие дырки! Какие дырки

спасибо Настенька !

Равиоля
Птица Галка
Redo4ka
девочки спасибо Вам огромное за похвалу

Морозова Люба писал(а):

красивая

спасибо

Морозова Люба писал(а):

я уже тут хвасталась когда мне его подарили , у меня дежа 6,9л.

Супер!

Морозова Люба писал(а):

а сейчас цена почти в 2раза больше

У нас они тоже так и стоят(даже чуточку дороже) - 1,5 тыс. евро ...

Сооолнышки моои, привет!!!
Всем кто помнит, или забыл, напоминаю о себе
Девочки, я то о вас помнюю
времени совершенно нет на даже поболтать, простите паразитку
Хлеб почти не пеку, совсем не хватает времени,я со своим бизнесом совсем все позабросила, спать даже некогда
Девулешны, я к вам за помощью, помню, кто то выкладывал калач, вроде даже мастер класс был, очень-очень надо сознавайтесь, кто это был? Маша?
Представляете, я даже пароль забыла, за пару лет, не то что кто его пек))
Люблю вас очень

Привет, девочки.

anutka-anutik писал(а):

были пирожки, с капустой

только зашла - и сразу на вкуснятину

Равиоля писал(а):

а на такое реагировать нельзя... я таких людей "пускаю лесом", мимо своего восприятия...

Да я давно себя отгородила от таких людей, просто иногда терпение иссякает.

Равиоля писал(а):

Сегодня чуть холоднее +18С, но солнышко светит

ух ты, классно вам. У нас, правда, тоже не холодно, но влажно и пасмурно.

Птица Галка писал(а):

Вот, хотела похвастаться. Забрали вчера из багетной мастерской 2 свои

Супер, наконец-то я вижу современную красивую вышивку. И как раз в кухню подходит. А то мои знакомые все по старинке вышивают - котики, лебеди, подушечки, как то уже приелось.

cvetik66 писал(а):

Сегодня решила хоть пирог с творогом принести

Светик, у тебя все идеально - пироги, пряники, хлеб

Равиоля писал(а):

А запахи какие стоят опавшей листвы, мммм...

какая красота. Как будто кто-то специально листья от дороги отгородил.

loranas писал(а):

только глаз да глазаньки нужны

да уж, порой больше следить нужно, чем за старшими двумя одновременно.

elay писал(а):

Хлеб пекла,как всегда экспромт-

мне нравится такая глянцевая поверхность у хлеба.

Равиоля писал(а):

Мне сегодня такой необычный сон приснился...

ого, как интересно. Мои сны, обычно, в самый неподходящий момент прерывает будильник.

loranas писал(а):

Ну и позор моего воздержания -

да сколько той жизни. Каждый день ведь не ешь.

anutka-anutik писал(а):

Немного испекла - французский деревенский

шикарный хлеб

Равиоля писал(а):

Да ! В больших городах мучаюсь

И я маленькие городки люблю

Птица Галка писал(а):

Получается объемная игрушка. У меня вот такие

прикольно, Галя, молодчинка.
Галечка, вспомнила, что уже месяц у тебя хочу спросить. Ты имбирный чай пьешь. А если я имбирь на терке натерла, высушила и в кофемолке смолола, то сколько его в чай нужно добавлять? Я щепотку кладу и он мне уже огнем печет, так и должно быть?

Птица Галка писал(а):

Я смотрела сериал "Во все тяжкие",

и ведь, если задуматься, то она права.

Равиоля писал(а):

Вот, например, похожий случай, вид из окна моей кухни:

вот, действительно. У широкой души широкое мировоззрение.

Птица Галка писал(а):

Мне тоже сразу захотелось свой вид из окна пофотать.

я бы тоже хотела вам свой вид показать, но он совсем не презентабельный.

Каtya писал(а):

Такой способ очень удобный получается! Этот рецепт не знаю, поделись, пожалуйста.

http://forum.say7.info/topic37165.html
В интернете тоже видела разных кучу рецептов, но этот мне нравится тем, что очень хорошо хранится печенье.

Морозова Люба писал(а):

принесла вам вчерашний хлеб

ой, какая знатная лавка хлебная.

Равиоля писал(а):

Пекла сегодня пиццу к завтраку.

ммм, ням-ням. красивая

Птица Галка писал(а):

Я тоже не с пустыми руками, а с ржаной сдобой от Лены

очень даже хорошо. Прибедняетесь, мадам.

Redo4ka писал(а):

Вас читаю, но ленюсь писать

а ты не ленись! Ты холостячка, тебе не положено.

Забыла свой хлебушек показать:
Слева - французский деревенский, справа краюшки и пироги Аксиньи на закваске методом венского теста. Пирожки делала впервые, очень понравилось и тесто и то, что удобно - с утра уже пирожки готовы. А вот краюшки у нас как-то не приживаются. Чего то мне в них не хватает, не могу понять. Хотя мне очень нравится в них то, что они мягусенькие выходят, как булочки. Никогда бы не подумала, что ржаная выпечка может быть такой мягкой. У меня иногда булочки тверже выходят.
Кстати, ни в краюшки, ни во французский я дрожжи не добавляю. А недавно пекла свой любимый картофельный от Янины, впервые добавила дрожжи и осталась недовольна. Он мне на булку был похож, да еще и к тому же через 4 дня начал плесневеть.

Уже нашла, у Маши в блоге, вот только мастер класса там нет по формовке и расстойке
но я все равно рада, что к вам заглянула, хоть на минуточку, всех чмок

бизнесвумен Очень приятно было увидеть тебя, Лена, хоть я пришла сюда уже задолго после тебя. Сюрприз твой часто пеку и очень довольна. Хорошо, когда "старожилы" хоть иногда дают о себе знать.

Света1608 писал(а):

бизнесвумен Сюрприз твой часто пеку и очень довольна.

Света, вечера доброго, очень рада, что мой рецептик живет и им пользуются, я сама его очень любила, вкус этого хлебушка не забываем, жаль что сейчас у меня совершенно нет времени печь на закваске, да вообще времени печь почти нет но иногда все же пеку, на дрожжах правда, рука набита, спасибо нашим девочкам за это, за выучку, очень им благодарна всем

Морозова Люба, Люба, Поздравляю тебя с Днём Рождения!
Желаю чтобы твой дом был полной чашей, и судьба всегда оберегала!

Доброе утро , девочки !!!

Равиоля писал(а):

Супер!

Виоля !!! ты знаешь , я очень им довольна , я на нем и тесто для мантов , и для пельменей , вареников завожу , и для лапши тоже , получается просто супер

бизнесвумен писал(а):

моои, привет!!!

Леночка !!! привет

Света1608 писал(а):

ой, какая знатная лавка хлебная.

спасибо Светланка !!!

Света1608 писал(а):

свой хлебушек

красивый

Равиоля писал(а):

Люба, Поздравляю тебя с Днём Рождения!

Виоля !!! спасибо милая !!! так приятно

Морозова Люба

Любочка! с Днем Рождения!!!!!!!!!!



ArtFotki.Ru


ArtFotki.Ru


ArtFotki.Ru

Тебе счастья - без оглядки,
Работать - без усталости,
Здоровья - без лечения,
А жизнь - без огорчения!

Лена-бизнесаумен, не эти калачи
http://forum.say7.info/topic60091.html ?