Времена года и праздники

Девули, привет-привет!!!!
Что-то заработалась я, совсем времени нет к вам забежать на огонёк

Олеся. писал(а):

У меня сестра и вовсе без мяса делает. Этакий вегетарианский вариант. говорит, жирности от зажарки достаточно им

Я также варю, не люблю на бульонах. Жирно, сильно концентировано для нас. Исключение - куриный бульон, но не для борща/супа, а просто с отдельно сваренной домашней лапшой, яйцом и зеленью
Мои прекрасно постные борщи едят. С фасолью часто варю, бывает даже несколько черносливин в конце варки добавляю Могу пару небольших яблок закинуть для аромата, потом выбрасываю.
Муж может в прикуску с салом кушать. Да чего уж там, и я могу
Девочки, а недавно я готовила интересный Гватемальский супец-пюре
С огурцами (не смейтесь)
Во второй раз огурцы заменила кабачками. Тоже неплохо. Но с огурцами больше понравился.
https://forum.say7.info/topic27042.html

Олечка (31) писал(а):

Мы как поженились так и варила без мяса, но с фасолью. Денег на мясо не было

Деньги на мясо у нас есть, просто привыкли уже к лёгким первым блюдам.
Мясо отварное едим отдельно.
Любим куриную грудку.
Очень нравится говядинка по этому рецепту Часто готовлю. В салаты мясные тоже подходит. Рекомендую
https://forum.say7.info/topic72754.html

Багира-Манго писал(а):

могу показать свои, но у меня скромно, то что сделала на прошлой неделе после посещения дачи.

Хорошая утилизация дачного урожая! Вкусная утилизация!

Chanel-vanil писал(а):

Зеркальный карп в томатном соусе на углях

Chanel-vanil писал(а):

По мотивам рецепта одних армянских друзей - в их рецепте куски карпа обмазываются томатной пастой и специями. А у меня оставалось немного домашнего соуса сацебели и добавила специи "Томаты, базилик, чеснок" от Kamis (выше девочки рекламировали - за что большое-большое спасибо ) Можно даже в духовке запечь - будет не менее вкусно.

Маришааааааа! У меня - любителя-обажателя всего рыбного уже во всю слюни текут. Взяла на заметку и обязательно приготовлю.
Ты в маринаде сколько держала перед приготовлением?
А как в духовке, просто на противень?

Chanel-vanil писал(а):

немного фоток еды

Едааааааа!!!!!!!

Chanel-vanil писал(а):

У меня продолжается сезон заготовок

Пчёлка-труженица!!!!!
А я лечо закрыла; помидоры.
Хочу ещё мелкий перец закрыть по этому рецепту. Безумно вкусный Целые перчинки с соком внутри
https://forum.say7.info/topic32941.html?

Биссектриса писал(а):

у нас осень осенняя + 6 + 10 дожди, холодно

Да, осень.
У нас ещё лето До +30 днём

Ольгура писал(а):

Доброго дня девчонки! Спасибо большое за поздравления! мне ооооочень приятно! Редко захожу, что-то настроения нет... Болею, сижу на больничном вместе с дочей. Лечимся, едим, лежим

Оленька, прости заср....ку
Поздравляю, дорогая, с прошедшим

Девчонки, как здоровье? Поправляйтесь поскорее

Берегите себя

я продолжаю заготовки
Ассорти маринованное (помидоры, огурцы)




Красный перец маринованный (по-армянски) от Евы Yeva64
https://forum.say7.info/topic82341.html


Красный перец маринованный с укропом


В планах еще баклажаны как грибы и компот из персиков и кизила))) если еще что-то в голову не прийдет)

Багира-Манго писал(а):

Делала не ради салата, а чтобы утилизировать, пока фитофтора не съела помидорки, они на улице росли. и "Ассорти" , маринованные овощи. Это мы очень любим зимой к мясу.

Лариса, красивые баночки

binbin писал(а):

а в 12 как зарядил дождь, так до сиз пор и идёт И холодно!!!!

сейчас, наверное, осень себя показывает) у нас тоже были дожди и стало прохладнее

Ольгура писал(а):

У меня залежи в морозилке. В том году перед новым годом набрала языков свиных и не приготовила.

Оль, надо срочно готовить) скоро уже новые заготовки к НГ надо делать)

Про борщ - больше всего нравится на говядине, но и на курином бульоне и без мяса тоже нравится, вроде как без лишних жиров, а на свинине не готовлю.

Девочки, всем приветик. Я уже на финишной прямой по консервации (осталось 4 3-х литровые баночки), как в мультике про Простоквашино помните : осталось еще 2 вечерних платья)))) Сегодня подкуплю ягод и закрою компоты из малины и смородины и все, вытру пот со лба Всем хорошего дня, отличного настроения, пусть всем и во всем будет вкусно
Олеся, с днем рождения))))

Kepa писал(а):

просто привыкли уже к лёгким первым блюдам. Мясо отварное едим отдельно.

вот многие пишут, что так правильнее и пользы больше

Kepa писал(а):

Очень нравится говядинка по этому рецепту Часто готовлю. В салаты мясные тоже подходит. Рекомендую

спасибо за ссылку, Карин надо попробовать

Kepa писал(а):

Маришааааааа! У меня - любителя-обажателя всего рыбного уже во всю слюни текут. Взяла на заметку и обязательно приготовлю.

буду рада, если пригодится

Kepa писал(а):

Ты в маринаде сколько держала перед приготовлением? А как в духовке, просто на противень?

прям перед приготовлением обмазала соусом - ну минут может 30 до того, как угли были готовы
А еще, если любишь печеный лук - каждую луковичку в фольгу и тоже в углях запечь, потом развернуть, очистить, нарезать вдоль на части и полить чем-нибудь вкусным - маслом, винным уксусом, соль и очень вкусно с этой рыбкой

Kepa писал(а):

А как в духовке, просто на противень?

да, смазать маслом или на смазанный лист фольги

Kepa писал(а):

Хочу ещё мелкий перец закрыть по этому рецепту. Безумно вкусный Целые перчинки с соком внутри

по подобному рецепту тетя готовит перцы - вкусно

Алели писал(а):

Я уже на финишной прямой по консервации (осталось 4 3-х литровые баночки), как в мультике про Простоквашино помните : осталось еще 2 вечерних платья))))

Алели писал(а):

Всем хорошего дня, отличного настроения, пусть всем и во всем будет вкусно

удачи и хорошего дня!

Chanel-vanil писал(а):

я продолжаю заготовки

Жужжжжишь Мариш, говоришь?
Нажужжала, так нажужжала!!!!!!
Ассортимент заготовок шикарный!!!!

Chanel-vanil писал(а):

спасибо за ссылку, Карин надо попробовать

Попробуй, вкусное мясо. А если ещё его кушать со сладковатыми всякими-разными соусами
И в окрошку такая говядина прекрасно вписывается!

Chanel-vanil писал(а):

буду рада, если пригодится

Конечно пригодится! Рыбу мы любим!
Недавно нам свекровь нажарила и передала карасей. После обжарки, она их на блюде перекладывает обжаренными овощами - луком, морковью и помидорами. Вкуснооооо!!!!
Давно карасиков не ели, накинулись, как с голодного края

Алели писал(а):

Я уже на финишной прямой по консервации (осталось 4 3-х литровые баночки), как в мультике про Простоквашино помните : осталось еще 2 вечерних платья

Надеюсь ты в вечерних платьях консервируешь, при полном параде?
Сколько всего продукции горячий цех под твоим руководством выпустил?
Ты, Алёнчик, уже на финишной прямой

Алели писал(а):

Всем хорошего дня, отличного настроения, пусть всем и во всем будет вкусно

Спасибочки, какое хорошее пожелание!

Сегодня Всемирный день красоты! С праздником всех!

Chanel-vanil писал(а):

сама нет, но по точно такому же рецепту делает моя тетя, так что пробовала и вкус нравится. И что понравилось - делается быстро и не хлопотно.

Меня смущает, что очень много жидкой составляющей, баклы как бы плавают в маринаде. Я перепробовала много уже рецептов баклажан на зиму с нашего сайта. Некоторые очень понравились. Делала и в заливках овощных, как у тебя
https://forum.say7.info/topic58634-75.html


https://forum.say7.info/topic82459-25.html

но мне больше нравится густая консистенция, как бы переслаивание
https://forum.say7.info/topic46446-200.html



https://forum.say7.info/topic46204-50.html


https://forum.say7.info/topic18351-100.html


Дала со ссылками на рецепт, вдруг кому-то пригодится. Еще делала По-гурийски с чесноком, от Валерии и Баклажаны кусочками от Валенции., ну и своих рецептов много осталось еще с 80, 90-ых годов. Какие-нибудь баклажаны может и закатаю на зиму.

Chanel-vanil писал(а):

очень люблю просто язык в бульоне, с хреном и

А я люблю заливной язык с хреном и маринованным огурчиком!!!!

Олечка (31) писал(а):

оказывается так можно, а я всегда выливала его

Я стараюсь первый мясной бульон выливать, набирать чистую воду и потом уже бульон использовать.

Олечка (31) писал(а):

Карп вкусная рыба,

Я люблю жареный карп, но теперь редко жарю, и фаршированный карп.

Олечка (31) писал(а):

Я сегодня купила рябчик говяжий для борща

Поясни, что вы так называете?

Олечка (31) писал(а):

Представляю сколько ты готовишь на НГ

А ты не видела фото моих новогодних столов?

binbin писал(а):

как зарядил дождь, так до сиз пор и идёт И холодно!!!!

Как у вас сегодня?

binbin писал(а):

Я когда язык варю, то довожу до кипения и сливаю воду,

А я обычно и мясо и суб. продуктам даю покипеть немного, чтобы белок свернулся, и выливаю, промываю мясо и опять ставлю варится в чистой уже воде.

binbin писал(а):

И испечь чего-нибудь хочется, но надо держаться!))))))))))

Испеки Тар Татен. Там яблоки в карамели, а теста совсем мало.

Kepa писал(а):

Ассортимент заготовок шикарный!!!!

спасибо)

Kepa писал(а):

Недавно нам свекровь нажарила и передала карасей. После обжарки, она их на блюде перекладывает обжаренными овощами - луком, морковью и помидорами. Вкуснооооо!!!!

о, какая классная идея! надо тоже взять на заметку! Карасей тоже люблю)
А еще вспомнила, что раньше, когда никто еще не запаривался идеями здорового питания - к жареной рыбе обязательно обжаривали лук и выкладывали поверх. Вкусно очень!
И на котлеты жареный лук - тоже очень вкусно!
P.S. Касается только любителей лука))

Осень наступила и можно смело готовить рыбу (покупать, ловить - у кого как), мой дед говорил, что нельзя есть рыбу в месяцы, в названии которых нет буквы "р". Понятно, конечно, что сейчас много рыбных магазинов и заморозки, но речь шла именно о свежевыловленной.

Багира-Манго писал(а):

Меня смущает, что очень много жидкой составляющей, баклы как бы плавают в маринаде.

у меня не много жидкости получилось, соус довольно густой, может зависит от сорта помидоров?

Багира-Манго писал(а):

Дала со ссылками на рецепт, вдруг кому-то пригодится.

Какие красивые баночки!
спасибо за ссылки , обязательно посмотрю.
Помню один рецепт - баклажаны обжаривались кружочками и потом заливались соусом. Вкусно было, хотела сделать, но рецепт был утерян. Вдруг среди ссылок найдется)

Свена писал(а):

Похолодало даже в квартире. За первую пару замерзла так.

И я сижу в шерстяных носках!

Kepa писал(а):

У нас ещё лето До +30 днём

Здорово! Наслаждайтесь пока есть возможность!

Chanel-vanil писал(а):

я продолжаю заготовки

Марина, баночки чудесные. так и хочется открыть и продегустировать!

Алели писал(а):

закрою компоты из малины и смородины

Представляю аромат!!!!

Chanel-vanil писал(а):

прям перед приготовлением обмазала соусом - ну минут может 30 до того, как угли были готовы

Карп-моя любимая рыба, надо попробовать твой рецепт.Спасибо.

Багира-Манго писал(а):

Делала и в заливках овощных,

Лариса, как всегда обильно и вкусно!

Багира-Манго писал(а):

я люблю заливной язык с хреном и маринованным огурчиком!!!

А я никогда не делала заливное , только при фаршировании карпа получается овощное желе. Надо всё-таки как-нибудь попробовать.

Багира-Манго писал(а):

Я люблю жареный карп, но теперь редко жарю, и фаршированный карп.

Багира-Манго писал(а):

Как у вас сегодня?

Как и вчера, дождь и +13.

Багира-Манго писал(а):

Испеки Тар Татен. Там яблоки в карамели, а теста совсем мало.

Не соблазняй!)))) Мне надо до 30-го устоять, чтобы потом с чистой совестью тортик навернуть!

Девочки, а где наша Ирочка подевалась? Может уже на работу вышла?

Ой, забыла рассказать. Вчера оказалась рядом с магазином Калядны кирмаш. Там подготовка с рождественской ярмарке идет полным ходом. Уже и стенды с развешенными новогодними гирляндами стоят, и немного игрушек ретро висит, и красная посуда новогодней тематики выставлена,... 1 октября открытие. Ждем зимнюю сказку.

Kepa писал(а):

Девочки, а недавно я готовила интересный Гватемальский супец-пюре С огурцами

Интересно. Перец есть, а огурцов нет. Но я их летом и не очень люблю в свежем виде, добавляю понемногу в салаты и в холодники, окрошки. Почему-то зимой их всегда хочется. С огурцами готовлю в жару таратор.

Kepa писал(а):

Хочу ещё мелкий перец закрыть по этому рецепту.

У меня пока только крупный есть. Ща покажу

Kepa писал(а):

У нас ещё лето До +30 днём

Хочу в лето. Сегодня обещают 22, но дома прохладно, жду, когда солнышко заглянет в окна.

Chanel-vanil писал(а):

Ассорти маринованное

Огурчики покупала или свои вырастила?Такие ровненькие, калиброванные.

Chanel-vanil писал(а):

Красный перец маринованный с укропом

У меня зеленого сельдерея нет в этом году, а укроп сам растет на даче, не годится в рецепте замена на укроп?

Chanel-vanil писал(а):

Лариса, красивые баночки

Спасибо. У тебя тоже очень красиво все выглядит, хоть на выставку отправляй.

Chanel-vanil писал(а):

, а на свинине не готовлю.

Я обычно покупаю постную свинину, вырезку без жира, вот кусочек могу отрезать на бульон. Там сала совсем нет.
Покажу еще, часть вчерашней готовки.
пользуюсь сезоном инжира и балую себя и мужа
Инжир с мягким козьим сыром, красным перцем и заправкой медом




и салат с инжиром, козьим сыром и обжаренным беконом


Из куриной печени приготовила вкусный паштет


Фотки не очень, вечером фоткала.

binbin писал(а):

Марина, баночки чудесные. так и хочется открыть и продегустировать!

спасибо

binbin писал(а):

А я никогда не делала заливное

и я не делала

Багира-Манго писал(а):

У меня пока только крупный есть. Ща покажу

красивое разноцветье

Багира-Манго писал(а):

Огурчики покупала или свои вырастила?Такие ровненькие, калиброванные.

покупные

Багира-Манго писал(а):

и салат с инжиром, козьим сыром и обжаренным беконом

вот такое надо точно попробовать

Олечка (31) писал(а):

завтра отправляю уже грызть науку

Олюся, только что в интернете наткнулась на одну статейку
Вспомнилось счастливое выражение лица твоего первоклассника после линейки и полученного подарка
https://internetua.com/-kak-budto-perejil-dva-razvoda-snimki-malcsika-do-i-posle-pervogo-dnya-v-shkole-rassmeshili-set
А слышала этот перл?
https://education.24tv.ua/ru/potom-umrem-vyskazyvanija-pervoklassnicy-adel-novosti-ukrainy_n1408233

Багира-Манго писал(а):

меня зеленого сельдерея нет в этом году, а укроп сам растет на даче, не годится в рецепте замена на укроп?

Годится, конечно. Хотя там всего пучок надо, у вас может продаётся?
А вообще с зелёным сельдереем я первый раз пробую , в нашем семейном рецепте такой перец готовится с укропом. Но я раньше делала красный с укропом, жёлтый с петрушкой. Мне кажется, вообще можно любую зелень, которая нравится.

Chanel-vanil писал(а):

Мне кажется, вообще можно любую зелень, которая нравится.

НЕЕЕТ!
Я раньше не любила сельдерей. Попробовала Евин рецепт, только потому что Евин. В тот год делала много вариантов разного маринованного перца. Тут недавно разбирала, нашла пару банок по другим рецептам и поняла почему. По другим рецептам теперь идет в салаты и прочее, а по Евиному только увеличиваю количество каждый год - не хватает. Но все равно советую первый раз сделать немного на пробу. Не пойдет так поесть - всегда можно использовать куда-нибудь еще.

Багира-Манго писал(а):

У меня зеленого сельдерея нет в этом году,

Ларис, поищи все-таки сельдерей в продаже. С разной зеленью делала по другим рецептам, а по Евиному с сельдереем оказалась любовь с первого укуса, причем у всех.

У нас немного распогодилось и я, между дождиками, сходила в магазин за фруктами и овощами. Буду что-нибудь запекать в новых формочках. С кеци у меня не сложилось (одна пришла разбитая, другая с трещинкой), Я решила заказать испанские рамекины 12см красные керамические. Заказала на той неделе, курьер привёз большой пакет в котором оказалась огромная сковорода! Оформил возврат, а я снова заказала и сегодня наконец-то всё привёз, что надо!!!!
Вот такие

Le poisson d'or писал(а):

НЕЕЕТ! Я раньше не любила сельдерей. Попробовала Евин рецепт, только потому что Евин. В тот год делала много вариантов разного маринованного перца. Тут недавно разбирала, нашла пару банок по другим рецептам и поняла почему.

вот даже как , интересно теперь пробу снять - как настоится какое-то время в баночках.
Маша, я вот тоже не особо зеленый сельдерей (саму зелень) жалую) а корень и стебли очень нравятся

binbin писал(а):

Вот такие

красивые, яркие! А еще и к новогоднему столу очень подойдут С обновкой, Ирина!

Kepa писал(а):

Мясо отварное едим отдельно.

У вас правильное питание. А у нас как мясо так с кашей

Kepa писал(а):

Взяла на заметку и обязательно приготовлю.

Марина, и я взяла, спасибо!

Chanel-vanil писал(а):

я продолжаю заготовки

Какое все красивое, аппетитное и баночки такие пузатенькие мне нравятся

Багира-Манго писал(а):

перепробовала много уже рецептов баклажан на зиму с

Лариса, и у тебя консервный заводик

Багира-Манго писал(а):

Я стараюсь первый мясной бульон выливать, набирать чистую воду и потом уже бульон использовать.

раньше так делала, а сейчас лень, все спешу куда то

Багира-Манго писал(а):

Поясни, что вы так называете?

Мясо, снятое из говяжьей голяшки, там желатину а много, на холодец тоже беру

Багира-Манго писал(а):

ты не видела фото моих новогодних столов?

Не видела

Kepa писал(а):

Вспомнилось счастливое выражение лица твоего первоклассника после линейки и полученного подарка

Бедолага! Закрыли сегодня нашу школу на две недели, 11 случаев в посёлке подтверждённых, я расстроилась. Завтра будем как то настраивать онлайн уроки

Олечка (31) писал(а):

Закрыли сегодня нашу школу на две недели, 11 случаев в посёлке подтверждённых

Да...
После первого случая в Бердянске было понятно, что единичным случаем не обойдётся.
А ещё и день города в октябре собираются отмечать по полной, с ярмарками фуд-зонами и т.п. Разноплановые мероприятия будут длится четыре дня!!!
Скажите мне, зачем??? Когда каждый день заболевших в стране по 2,5 тысячи.
В нашем городе некоторые классы, школы, детсады опять на карантине.

Приветики!

Kepa писал(а):

А ещё и день города в октябре собираются отмечать по полной,

у нас нынче в режиме онлайн день города прошел

binbin писал(а):

Вот такие

Ира, хорошенькие С покупкой!

Всё. Подключаюсь на вторую пару.

Доброе утро девчата!

Kepa писал(а):

Оленька, прости заср....ку

Да ладно, чего уж там! так и быть, прощаю..... ( шучу!)
Олесечка, поздравляю с прошедшим!!!!
Пусть в жизни будет много радости, счастья, взаимопонимания с любимыми. пусть провидение подкидывает побольще радостных событий!

Chanel-vanil писал(а):

Ассорти маринованное (помидоры, огурцы)

Мариша, баночки как на подбор! аккуратненькие, с аппетитной начинкой. Люблю твой столик! на нём всё живописно смотрится!

Chanel-vanil писал(а):

Оль, надо срочно готовить) скоро уже новые заготовки к НГ надо делать)

Готовлю! утилизирую и пристраиваю!
Поняла, что ягоды не буду больше морозить, не идут у нас. Только бруснику! Вот её всегда надо и морсы из неё мы любим.
Хотя вот мама в заливке делает. даже и не знаю, какой вариант вкуснее...

Алели писал(а):

(осталось 4 3-х литровые баночки), как в мультике про Простоквашино помните : осталось еще 2 вечерних платья))))

binbin писал(а):

И я сижу в шерстяных носках!

А я в тапулях. Привезла из Нальчика. Такие дублёные внутри с мехом. У меня вечно ноги мёрзнут

Багира-Манго писал(а):

Вчера оказалась рядом с магазином Калядны кирмаш. Там подготовка с рождественской ярмарке идет полным ходом. Уже и стенды с развешенными новогодними гирляндами стоят, и немного игрушек ретро висит, и красная посуда новогодней тематики выставлена,... 1 октября открытие. Ждем зимнюю сказку.

Уже?! так рано?!

Багира-Манго писал(а):

Инжир с мягким козьим сыром, красным перцем и заправкой медом

Ох как аппетитно! прям выглядит супер! Не сомневаюсь, что вкусно!
Как-то я прониклась к инжиру, взрослею видать. Раньше не понимала его

binbin писал(а):

сегодня наконец-то всё привёз, что надо!!!!

Ира, прям отличные!
Пошла смотреть шо такое Кеци
Доча поступила на магистратуру в этом году. Вчера объявили, что переходят на онлайн обучение. Администрация города оповестила, что при 20% заболевших, все уходят на карантин
А я пока лечусь, до среды. хорошо-то как дома!!!!