Адыгейский сыр - самый простой рецепт

Валентина, хочу поблагодарить за шикарный рецепт.
Я очень долго его изучала и наконец то решилась. В приготовлении проблем не было, единственное пришлось делать в два приема, т.к. у меня не было 4-х литровой кастрюли. Сыр получился очень вкусный!!! Буду делать еще, как только большую кастрюлю куплю. Валюша, спасибо тебе огромное.

Unika12

Танюша, спасибо за фотосессию и отзыв. Кушайте, на здоровье!

Морковка, спасибо большое за такой удачный рецепт! Правда, для начала сделала из 2х литров молока...
Вот такой у нас сегодня был завтрак

Брюнетка Полли

Спасибо за рецепт, Валентина прям руки чесались ссделать этот сыр!! Наконец-то муж купил домашнего молока и я приступила! свернулось оно быстро, кефир не добавляла, т.к. было всего 2 л. молока. Странное я заподозрила, когда уже в дуршлаг откинула сыр: вкус специфический!!! Оказывается, молоко-то козье И в комок он у меня не очень-то собирается, ощущение, что порезать не смогу, будет крошиться сильно, поэтому поставила под гнетом в холодильник на ночь. Кушать сыр придется мне одной, похоже, но я все равно очень рада: пользы-то сколько!!!


Дописываю через пару дней: оказалось, мои опасения были напрасны: наутро структура сыра была просто идеальна!!! Спасибо еще раз, Валя!!!

arivik писал(а):

наутро структура сыра была просто идеальна!!!

Как я рада!!!

Валюша, это опять я. Вот мой красавец



Спасибо большое тебе за рецепт!

Unika12 писал(а):

Вот мой красавец

Ой, Танюша, и вправду красавЕц!!!!
И большой-то какой!!!!
Зачётный сырок!!!

Доминика писал(а):

АДЫГЕЙСКИЙ СЫР На сайте есть рецепт адыгейского сыра, но он содержит в своем составе яйца, поэтому выставляю этот рецепт, который состоит исключительно из молокопродуктов.

Хотелось бы узнать назначение яиц в приготовлении сыра и понять почему лучше без них.

Заранее спасибо всем тем, кто попытается объяснить или даст ссылку.

Брюнетка Полли писал(а):

Правда, для начала сделала из 2х литров молока...

Unika12 писал(а):

Валюша, это опять я. Вот мой красавец Спасибо большое тебе за рецепт!

Unika12 писал(а):

В приготовлении проблем не было, единственное пришлось делать в два приема, т.к. у меня не было 4-х литровой кастрюли. Сыр получился очень вкусный!!! Буду делать еще, как только большую кастрюлю куплю.

Очень хотелось бы узнать какой выход, сколько получается сыра.

Заранее спасибо всем поделившимся своим опытом.


И ещё один вопрос: сыворотку надо вливать в кипящее молоко постепенно или всё сразу? А то я видел на ю-тюбе вливание половником.

vlad1960

vlad1960 писал(а):

И ещё один вопрос: сыворотку надо вливать в кипящее молоко постепенно или всё сразу? А то я видел на ю-тюбе вливание половником.

Я вливаю не половником, скорее, способом ближе к "всю сразу".

vlad1960 писал(а):

Хотелось бы узнать назначение яиц в приготовлении сыра и понять почему лучше без них.

Классический адыгейский сыр делается без яиц.
Думаю, что в домашних вариантах этого сыра яйца - это загуститель-уплотнитель и дополнительный объём конечного продукта.

vlad1960 писал(а):

Очень хотелось бы узнать какой выход, сколько получается сыра.

К сожалению, молоко сегодня не страдает повышенным содержанием белка, поэтому, в зависимости от совести производителя, от 600 до 900 грамм из 5 литров. Это примерно...

Спасибо огромное, Валентина, за прекрасный, простой рецепт! Получился замечательный вкуснейший сыр. Моя семья в восторге. Теперь приходится его делать чуть ли не через день (сыворотка не успевает закиснуть).

кошка30 писал(а):

Теперь приходится его делать чуть ли не через день (сыворотка не успевает закиснуть).

Добавляйте кефирчик и спасибо за отзыв!

Валентина, спасибо за рецептик!
А подскажите, как долго может храниться такой сыр?

Примерно, как творог - дней пять.

Валентина!
Рецепт давно лежит в закладках, только сегодня решилась сделать и вот что у меня получилось

мой красавиц



Спасибо за рецепт.

myr_myr
Фантастически красиво!!!
Надеюсь, что так же вкусно.

Пы сы. А можно фото этой формы?

а вот что осталось от моего первого сыра (едим вдвоем)



очень вкусно, едим так с хлебушком , а еще люблю добавлять в греческий салат

а вот моя форма



Еще раз спасибо

myr_myr

Спасибо!

Здравствуйте. При приготовлении творога сыворотка сделалась слизистой. Если нажать на творог и оторвать палец, то между пальцем и творогом висит как-бы нитка. Может быть кто-нибудь знает в чем тут дело?

Валентина , огромное спасибо за рецепт!!! В закладках долго рецепт не держала, сразу же сделала. Так как делала впервые, попробовала на пол рецепта. Сыр получился просто изумительным. Поставила сыворотку на следующий раз. Перед скисанием в сыворотку можно добавить маленький кусочек хлеба, быстрее скиснет. Так всегда делала моя мама. Фото следующего сыра обязательно выложу.

Елена Angel писал(а):

Перед скисанием в сыворотку можно добавить маленький кусочек хлеба, быстрее скиснет.

Спасибо за добрые слова и совет.

Валечка,спасибо тебе за такой простой и лёгкий рецепт рпиготовлния сыра!
Один раз я попробывала ради интереса сделать его-получилось очень хорошо и теперь я постояно делаю этот сыр и одновременно (попутно) делаю творог,который научилась от девочек.
Ещё раз и много раз хочу сказать тебе СПАСИБО!

Пинфир

Очень рада, что вам нравится!

о у меня как раз есть сыворотка,попробую сделать спасибо
как сделаю скину фотоотчёт получившегося