Маскарпоне

Людочка писал(а):

Айнур, спасибо большое, отличный получился маскарпоне, очень хороший рецепт

На здоровье дорогая, ооочень рада что всё получилось и понравилось!!

Спасибо за фотоотчёт!!!

Айнур,спасибо за рецепт маскорпоне..
в нашей дыре не найти этого чуда...
а теперь я знаю,что делать..

Gannet писал(а):

Айнур,спасибо за рецепт маскорпоне.. в нашей дыре не найти этого чуда... а теперь я знаю,что делать..

Пользуйся на здоровье!!!!

Я никогда не пробовала настоящий маскарпоне, приготовила по этому рецепту из самодельных сливок...в итоге вкус был просто жирных сливок-масла...очень сомневаюсь, что такой вкус у маскарпоне...все делала по рецепту...на что по вкусу должен быть похож этот сыр??
По виду он был такой же, как и у других девушек на сайте, которые готовили по этому рецепту..

Айнур, умничка, ОООООчень хороший и полезный рецептик!!!! Спасибо огромнейшее!!!

Стасёна писал(а):

Я никогда не пробовала настоящий маскарпоне, приготовила по этому рецепту из самодельных сливок...в итоге вкус был просто жирных сливок-масла...очень сомневаюсь, что такой вкус у маскарпоне.

Настя, в рецепте указаны сливки 15-20 % жирности, а из жирных сливок конечно получится масло

Стасёна писал(а):

Я никогда не пробовала настоящий маскарпоне, приготовила по этому рецепту из самодельных сливок...в итоге вкус был просто жирных сливок-масла...очень сомневаюсь, что такой вкус у маскарпоне...все делала по рецепту...на что по вкусу должен быть похож этот сыр?? По виду он был такой же, как и у других девушек на сайте, которые готовили по этому рецепту..

Людочка писал(а):

Настя, в рецепте указаны сливки 15-20 % жирности, а из жирных сливок конечно получится масло

Спасибо дорогая!!!

Mil@shka писал(а):

Айнур, умничка, ОООООчень хороший и полезный рецептик!!!! Спасибо огромнейшее!!!

Танечка, на здоровье!!!!

Стасёна писал(а):
Я никогда не пробовала настоящий маскарпоне, приготовила по этому рецепту из самодельных сливок...в итоге вкус был просто жирных сливок-масла...очень сомневаюсь, что такой вкус у маскарпоне...все делала по рецепту...на что по вкусу должен быть похож этот сыр??

По виду он был такой же, как и у других девушек на сайте, которые готовили по этому рецепту..

Людочка писал(а):
Настя, в рецепте указаны сливки 15-20 % жирности, а из жирных сливок конечно получится масло


ну я, собственно, и делала из 15-18%

Айнур, привет! Делала маскарпоне и потом с ним чизкейк от Насти без выпечки. По вкусу не отличить от того, что с покупным сыром. Супер, спасибо!!!

Ириска Воронеж писал(а):

Айнур, привет! Делала маскарпоне и потом с ним чизкейк от Насти без выпечки. По вкусу не отличить от того, что с покупным сыром. Супер, спасибо!!!

Ира, привет!!! Я оочень рада, что маскарпоне тебе понравился, на здоровье!!!
Спасибо за отзыв!!!

Уже неоднократно делала сыр по вашему рецепту. Специально покупала в магазине "оригинал" для сравнения. Идентичны. Спасибо огромное!!! Экономия для бюджета существенная.
Из своего опыта сделала вывод, что слишком жирные сливки (30% и больше) тоже нехорошо. Теперь разбавляю их немного молоком (на 1.5 л сливок примерно 600-700 мл молока).

T atyana65 писал(а):

Уже неоднократно делала сыр по вашему рецепту. Специально покупала в магазине "оригинал" для сравнения. Идентичны.

Tatyana65 писал(а):

Экономия для бюджета существенная.

Танечка, я оочень рада, что рецепт не подвёл и вам понравился, на здоровье!!!!

Tatyana65 писал(а):

Спасибо огромное!!

Всегда пожалуйста,спасибо за доверие и лестный отзыв!!!

Айнурчик, очередное спасибо! Наверняка ты видела рецепт самодельных сливок от Разик. Как думаешь из них получится? Я боюсь, что когда начну нагревать, масло отслойтся и ничего не получится.

ibinitki писал(а):

Айнурчик, очередное спасибо! Наверняка ты видела рецепт самодельных сливок от Разик. Как думаешь из них получится? Я боюсь, что когда начну нагревать, масло отслойтся и ничего не получится.

Мусьен, я не знаю даже что и посоветовать, я сама не пробовала, из жирных сливок делать маскарпоне, кто то из девочек уже не помню кто делал из жирных сливок, и сказали, что не получилось, а кто то сказал,.... что разбавили с молоком и всё получилось, а сливки от Разюши я видела но они самодельные жирные,( чёрт знает как получиться)

Может из девочек кто ни будь поможет, и мне интересно, что получиться!!!

ibinitki писал(а):

Айнурчик, очередное спасибо!

Спасибку за спасибку!

Удачи!!

Я все таки попробовала. Сделала не оч. жирные сливки(грамм где то 750).Первую партию из 500г сливок запорола- ничего не свернулось, всё протекло сквозь марлю(побоялась переборщить кислоты). Ну я не отступилась, сразу же повторила эксперимент. На оставшиеся сливки взяла 2 ч.л. лим сока. Уррраа! Всё получилось. Никогда не пробовала, даже в продаже не видела этот сыр, но то что у меня получилось- это вкусно!Спасибо, Айнурчик, за нужный и простой рецепт. Особенно прочитав, сколько стоит!!!!! этот сыр, рецепт перемещается в раздел бесценных!

ibinitki писал(а):

Я все таки попробовала. Сделала не оч. жирные сливки(грамм где то 750).Первую партию из 500г сливок запорола- ничего не свернулось, всё протекло сквозь марлю

ОЧЕНЬ ЖАЛЬ !!!

ibinitki писал(а):

Ну я не отступилась, сразу же повторила эксперимент. На оставшиеся сливки взяла 2 ч.л. лим сока. Уррраа! Всё получилось.

Уррррааааааааааааа!!!!

ibinitki писал(а):

но то что у меня получилось- это вкусно!Спасибо, Айнурчик, за нужный и простой рецепт. Особенно прочитав, сколько стоит!!!!! этот сыр, рецепт перемещается в раздел бесценных!

На здоровье, дорогая Мусьен, я оочень рада,что всё получилось, ты молодец , что не сдалась и не остановилась, браво!!!!
Спасибо тебе за доверие и лестный отзыв!!!

Айнур!!! Я с большой спасибой!!!
Спасибо огромное!!!! Вот такой тирамису у меня получился....



очень вкусно!!! муж в восторге!!!

Алиюшкин писал(а):

Айнур!!! Я с большой спасибой!!! Спасибо огромное!!!!

На здоровье, спасибо забираю с превеликим удовольствием!
Очень рада, что маскарпоне понравился,спасибо за лестный отзыв,и аппетитный отчёт!!!

Алиюшкин писал(а):

Вот такой тирамису у меня получился....

Алиюшкин писал(а):

очень вкусно!!! муж в восторге!!!

Айнур извини если я повторяюсь а лимонную кислоту нельзя заменить соком лимона? никак не могу найти кислоту (((((((

Nadira писал(а):

Айнур извини если я повторяюсь а лимонную кислоту нельзя заменить соком лимона? никак не могу найти кислоту (((((((

Надира,вот что пишет Оля, но она разбавляла с водой лимонный сок!

foam писал(а):

лимонной кислоты у меня не было, я добавила лимонный сок. сначала я его разбавила водой, зачем не знаю через 10 мин непрерывного помешивания, поняла, что не сворачивается и начала выдавливать сок из лимона, но все равно не свернулось (( я перелила на марлю, оставила на ночь, но утром ничего не стекло, ни капли. консистенция сметаны домашней, вкуснотища, но не то что хотела

fatimadg писал(а):

Я лимонным соком не пробовала, но мне кажется, что лимонный сок не надо было разбавлять водой!

Nadira
Я сегодня делала маскарпоне по рецепту Айнур (за что ей ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!!!!) этак уже раз осьмнадцатый. Так вот, от лимонной к-ты сливки не свернулись Подождав немного (чуда, наверное ), я вернула в е назад в кастрюлю, нагрела и добавила сок лимона - и все получилось!

fatimadg
Айнур!!!!спасибо еще много-много раз!

привет,девочки
сделала вчера маскарпоне по рецепту Айнур.
взяла упаковку сливок 33% 450мл + 20% 450мл + 10% долила до литра.
не кислоты лимонной не сока не было у меня. я взяла 1,5 ст.л. яблочного уксуса. и все свернулось)). слила это все на марлю,подвесила и ушла по своим делам на 2 часа. вернулась-вуаля-маскарпоне готов. сделала савоярди и перед сном тирамису. на ночь в холод и сегодня уже 3 порции съедено.
всем,кто спрашивал,такой ли он как магазинный: точно такой же. и сам по себе и в тирамису.
сливки-домик в деревне.
Айнур-огромное спасибо!!!
девочки,если все соблюсти,то эконом-маскарпоне вам обеспечен. всем удачи и вкусных десертов))

fatimadg писал(а):

Надира,вот что пишет Оля, но она разбавляла с водой лимонный сок!

ага спасибо Айнур мне тут в личке девочки уже ответили
Таня ты все таки добилась хорошого результата молодец.
Пошла я делать маскарпоне только сливки у меня 10% .....

Koro4ka писал(а):

Я сегодня делала маскарпоне по рецепту Айнур (за что ей ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!!!!) этак уже раз осьмнадцатый. Так вот, от лимонной к-ты сливки не свернулись Подождав немного (чуда, наверное ), я вернула в е назад в кастрюлю, нагрела и добавила сок лимона - и все получилось!

Танечка, ты просто молодец, что не сдалась, и добилась нужного результата, бравооо!!!

Koro4ka писал(а):

Айнур!!!!спасибо еще много-много раз!

На здоровье, спасибо за лестный отзыв!!!

nutka-kisska писал(а):

сделала вчера маскарпоне по рецепту Айнур. взяла упаковку сливок 33% 450мл + 20% 450мл + 10% долила до литра. не кислоты лимонной не сока не было у меня. я взяла 1,5 ст.л. яблочного уксуса. и все свернулось)). слила это все на марлю,подвесила и ушла по своим делам на 2 часа. вернулась-вуаля-маскарпоне готов. сделала савоярди и перед сном тирамису. на ночь в холод и сегодня уже 3 порции съедено. всем,кто спрашивал,такой ли он как магазинный: точно такой же. и сам по себе и в тирамису. сливки-домик в деревне.

Анюта, очень интересно, я тоже попробую, с уксусом, умничка!!!

nutka-kisska писал(а):

Айнур-огромное спасибо!!!

Всегда пожалуйста, на здоровье, спасибо за лестный отзыв и прекрасный фотоотчёт!!!

Nadira писал(а):

Пошла я делать маскарпоне только сливки у меня 10% ...

Удачи!!!!

fatimadg
Айнур,я уже второй раз сделала по твоему рецепту маскарпоне. в этот раз менее жирно. брала 450 гр 33% сливок, 450 гр 20%, 1100гр 10%, делала мноооогооооо маскарпоне))) чтоб получилось МНОООГААААА тирамису)))
опять с уксусом яблочным. опять все шикарно!!!
теперь после маскарпоно-варения хочу заняться сыроварением)) уже готова))