Маршмеллоу своими руками и белоснежная мастика из них

крыска-лариска писал(а):

я мастику делаю с белым шоколадом и она у меня всегда получается мягкая и эластичная.

Лариса, а можно поподробнее? Очень интересно...

вот мой торт из маршмеллоу по этому рецепту, спасибо большое! правда в мастику я, кроме сах.пудры, добавляла сок лимона и крахмал, чтобы была эластичная и не так быстро засыхала

рецепт такой












































































































































































































рецепт такой 150 гр сах пудры 200 гр шоколада я беру в виде фигурок ( кондит глазурь, бел. шоколад кто как называет)180 гр маршмеллоу 1 ст ложка слив масла 3 ст ложки сливок. На паровой бане растопить шоколад добавить к шок. марш и дать ему тоже растаять постоянно помешивать затем добавить сливки и масло снять с огня. добавить пудру правда в реалии пудры нужно больше около 4 стаканов. вымешать чуть остынет завернуть впищ. пленку охладить и можно работать. Срок хранения в морозильнике столько сколько срок хранения мастики. после заморозки качество неизменно.

Наконец-то нашла рецепт белоснежной мастики! Готовить всё это не сложно, было бы желание. С такой мастикой очень удобно работать, особенно мне - новичку! Огромное спасибо автору рецепта
Вот что у меня вышло:

Торт на серебряную свадьбу знакомым!

спасибо огромное за Ваш рецепт Сегодня делала розы. Не очень получились правда но впервые и поэтому простительно
На самом деле сразу ощутимо как легко работать с этой мастикой. У нас маршмэллоу - днем с огнем. Раньше с зефиром работала. Изделия были очень неудачные. А вот и розы из Вашых мармышек [img][/img]

Ирина, большущее спасибо за рецепт !!!!!!!!!!!!
Как ОН НУЖЕН
Белых мармышек не найти просто
Все получилось!!! и даже сироп, за который переживала больше всего !!!
Только пудры у меня ушло больше, чем я кладу в покупные маршмеллоу....
Но мастика как платилин - мягкая, податливая. А из покупных мармышек - то с пузырьками воздуха получается, то, когда раскатываешь, наровит сжаться
Пошла лепить - что получится постараюсь показать.
Еще раз огромное СПАСИБО за рецепт!!!!!!!!!!

Как обещала, с отчетом


Еще раз огромное спасибо

Срочно!Срочно!Срочно! Девочки подскажите пожалуйста,можно ли цветочки из этой мастики ставить в холодильник. Надо на одну ночь поставить торт покрытый белково-маслянным кремом и украшенный этими цветами.

Мама Никитушки
Наверное, уже поздно отвечать...... но отвечу: я хранила в холодильнике торт с этой мастикой, вроде нормально главное, чтоб не отсырела... я бы накрыла цветочки салфетками бумажными, с одной стороны-они бы впитали влагу, в другой стороны-наличие влажности можно сразу же увидеть (если салфетки будут мокрыми). Это мое личное мнение

Наташа большое спасибо за ответ!В этот раз схитрила,заменила крем на мастику,но в следующий раз последую вашему совету!
Отдельное огромное спасибо хочу передать Ирине за рецепт этой чудесной мастики! Работать с ней одно удовоьствие! Пробовала делать мастику из покупных марш...,ничего не вышло,кучу денег только истратила в пустую! Но здесь все просто супер,(сироп правда получился тока со второго раза,но это мелочь)я была в шоке когда получила съедобный "пластиин"....
И вдохновившись разными МК с этого сайта(за что передаю всем бльшое спасибо),налепила куча цветочков,которыми потом украсила Выпускной торт(кстати,это мой первый торт на заказ ).

А у меня маршмэллоу всегда получается желтоватое, и у меня даже есть предположение, почему так происходит: когда я свой сахар растворяю в простой воде, то вода заметно желтеет. Отсюда мой вывод: маршмэллоу не белое, потому что и сахар не белый... А обидно...

Mongrel

Ольга,а сироп какого цвета? У меня получился бледно-желтого цвета, я даже думала, что не доварила.....
А сахар если растворить в воде, то всегда бывает желтоватый оттенок.... у меня, по крайней мере
Может сироп переварен?

natalia2805
Не думаю, что сироп переварен... Он очень светленький всегда получается... И при этом когда я однажды переварила сироп, цвет самой массы получился точно таким же, как и со светлым сиропом... Ещё, может быть, желатин не очень хороший? Я купила один желатин сразу пять больших пачек, а он, когда масса застынет, всегда снизу застывает тонким слоем...

Девочки! Подскажите, почему у меня инвертный сироп не прозрачный. Он уже стоит 40 мин, я его помешиваю, но он по-прежнему мутный (похож на жидкую манную кашу). Я с ним, правда, ММ продолжила делать, но еще не застыли, поэтому не знаю получилось ли. ))

И мастика получилась почему-то сухая, рассыпается. (((

Ой, мой инвертный сироп вообще застыл,но он не переварен это точно.Поэтому когда я начала делать ММ я его просто разбавила (совсем чуть-чуть) кипятком,и сделала дальше как по рецепту.Все получилось просто отменно.
Я вот по комментариям заметила что сироп у всех получается по разному,давайте будем писать какие у кого ситуации случались,и как вы выходили из положения.Думаю это будет полезным для всех.

Мама Никитушки писал(а):

...давайте будем писать какие у кого ситуации случались,и как вы выходили из положения.Думаю это будет полезным для всех.

Мой инвертный сироп тоже застыл, был похож на мутную конфету в баночке. Я его в микроволновку на 20 сек поставила и "О, счастье!" - стоит прозрачный, красивый!

Девочки, а я сегодня второй раз делала ММ, т. к. с прошлого раза уже почти закончился. Вот отчет

А вот и мастика из него

ИРИНА от меня очередная благодарность, что поделились рецептом

Mongrel
Ольга, как дела - выяснила причину желтоватого цвета? А может сахар сам по себе желтоватый и дает оттенок?

natalia2805 писал(а):

А вот и мастика из него

Мастика просто загляденье!Такая белоснежная! А у меня такая не получается,есть какой то кремовый оттенок.

natalia2805 писал(а):

Mongrel Ольга, как дела - выяснила причину желтоватого цвета? А может сахар сам по себе желтоватый и дает оттенок?

И все таки мне кажется что дело в желатине,он же тоже разных оттенков бывает.На днях попробую приготовить с желатином др.марки,посмотрим что получится.

спасибо за рецепт,обязательно опробую

У меня не получилось((. Не пластичная она... Не тянулась((

Ирина,спасибо большое за чудесный рецептик!!!! Я работать с мастикой только начинаю.Я попробывала сделать, да ММ у меня получилось очень белоснежное,а вот когда начала делать мастику она у меня не совсем получилась :начала крошится в руках,не совсем эластичная,но я ее раскатала. потом попробывала сделать ромашку она у меня не получилася.Все потому, что мастика крошилась. Подскажите,пожалуйста,может я не то что-то сделала
Девочки,миленькие помогите, пожалуйста, советом,как быть !!!! не выбрасывать же мне все,столько труда ушло
всем спасибо!!!!!

вишиванка писал(а):

Девочки,миленькие помогите, пожалуйста, советом,как быть !!!! не выбрасывать же мне все,столько труда ушло

Уже конечно поздно,но все таки отвечу.Вы скорее всего пересыпали сухих ингредиентов в мастику,или она у вас успела подсохнуть.Я в таких случаях ненадолго кладу ее в микроволновку,она становится мягкая,иногда даже приходится еще подмешивать пудру в нее.

Здравствуйте , вот что у меня получилось. С первого раза и сироп, и маршмеллоу,и мастика.Я вообще, только учусь работать с мастикой .И самодельный маршмеллоу как раз кстати.Большое спасибо!

НЕ судите строго. Погрешностей много,можно сказать из одних погрешностей сделан.Но близким понравилось,прийдётся теперь совершенствоваться,гляда на вашу красоту.

s.manya-78
Молодец!
Мастика отличная на внешний вид
И тортик для первого раза неплохой - видно, что постаралась
Если хочешь совершенствоваться - выкладывай свой тортик здесь http://forum.say7.info/topic26378-5275.html - девочки покритикуют , зато будешь оттачивать мастерство - с этого все начинали