Квашеная капуста кубанская (мамина)

photo2011 писал(а):

nata69 вкусные баночки

наконец я ее сделала!
все тянула к праздникам,чтобы не наесться зареннее

Натуля, мы тоже еще сделали, оставалось немного свежей капусты. Завтра уже сахар добавлю.

Наталочка, тебя и твою семью с наступающим Новым Годом!

Soya писал(а):

Натуля, мы тоже еще сделали, оставалось немного свежей капусты. Завтра уже сахар добавлю.

класс!
я не представляю новогодние праздники без этой капусты!
а потом уже винегреты,щи и другие салаты с ней буду делать

Soya писал(а):

Наталочка, тебя и твою семью с наступающим Новым Годом!

Зоенька,спасибо тебе огромное!
и тебя и твою семью хочу поздравить с прошедшими и с наступающими праздниками!!!
всех вам благ!!!

салат из этой капусты
http://forum.say7.info/post5571338.html#5571338

Наташенька, поставила капустку Теперь дождаться бы, когда есть можно начать И скажите, пожалуйста, обязательно ли её перекладывать по баночкам? Или можно прямо 3-х литровую в холодильник поставить?

Anuta85 писал(а):

Наташенька, поставила капустку Теперь дождаться бы, когда есть можно начать И скажите, пожалуйста, обязательно ли её перекладывать по баночкам? Или можно прямо 3-х литровую в холодильник поставить?

Анечка,я рада,что ты через несколько дней попробуешь эту капусту
лучше перекладывать из банки,в контейнеры или другие банки,потому как ее нужно немного отжать,то есть,чтобы она не в рассоле хранилась
рассола оставлять самую малость
удачи тебе и вкусной капусты!

Спасибо за быстрый ответ. Хожу вокруг банки, как кот у сметаны

Anuta85 писал(а):

Спасибо за быстрый ответ. Хожу вокруг банки, как кот у сметаны

буду надеяться,что капуста понравится!

Капусту почти доели, а я так и не поблагодарила Исправляюсь. Спасибо

Anuta85 писал(а):

Капусту почти доели, а я так и не поблагодарила Исправляюсь. Спасибо [URL=http://www.pixic.ru][/URL]

на здоровье!
понравилась?

Да, очень вкусная.

Anuta85 писал(а):

Да, очень вкусная.

я рада!
на здоровье!

А у меня поспели 2 баночки замечательной любимой капусты
Спасибо,Наташенька, огромное.
Готовлю всегда с радостью, а съедаем с большим удовольствием good2

olga77pet писал(а):

А у меня поспели 2 баночки замечательной любимой капусты Спасибо,Наташенька, огромное. Готовлю всегда с радостью, а съедаем с большим удовольствием good2[url=http://www.nastol.com.ua/vkusno/143537-ovoshhi-kapusta-raznye-sorta-zelen-korzinka.html][/url]

на здоровье,Оленька!
рада,что не забываешь о капусте!

Наталья, сделала я сейчас Вашу капустку, давно хотела, наконец, купили капусту. и у меня даже один кочан капусты не влез в банку. никак у меня не получилось ее сильней утрамбовать. соответственно, моркови, перца и лаврушки меньше чем по рецепту. а в нижней части банки этого всего меньше чем в верхней, пыталась как то подогнать пропорции. не знаю, понятно ли выразилась. сильно ли это повлияет на вкус капусты? так жалко, хотелось все сделать по хорошему и мужа порадовать, а получилось неудачно. и вопрос еще, три дня нужно при комнатной температуре держать?

Мария Слепихина писал(а):

Наталья, сделала я сейчас Вашу капустку, давно хотела, наконец, купили капусту. и у меня даже один кочан капусты не влез в банку. никак у меня не получилось ее сильней утрамбовать. соответственно, моркови, перца и лаврушки меньше чем по рецепту. а в нижней части банки этого всего меньше чем в верхней, пыталась как то подогнать пропорции. не знаю, понятно ли выразилась. сильно ли это повлияет на вкус капусты? так жалко, хотелось все сделать по хорошему и мужа порадовать, а получилось неудачно. и вопрос еще, три дня нужно при комнатной температуре держать?

Мария,кочаны ведь разные,бывают такие огромные,что и одного много
а как получилось,что в нижней части меньше моркови,перца и лаврушки?
я морковь смешиваю с капустой сразу в чашке,туда же и перец с лаврушкой(хотя чаще все таки между слоями уже в бакне кидаю перец и лаврушку)
все равномерно получается
не переживайте,на вкус это не повлияет
главное правильные пропорции соли и сахара соблюсти
капусту выдерживать при комнатной температуре
в следующий раз накладывайте между слоями перец и лавровый,а морковку смешивайте с капустой в чашке,на фото видно
удачи!

вот у меня,наверно,как раз такой кочани попался. муж купил два огромных,т.к.я просила большие. а с пропорциями получилось так,потому что рассчитывала на большее количество капусты. но у меня еще один такой кочан лежит,если время будет сделаю все по делу. а по этой капусте отпишусь,что получилось.

а я в этот раз схалтурила,Наташ.... сразу смешала капусту с солью и сахаром, и лаврушку с перцем сразу....перемешала аккуратно,сложила в банку,утрамбовала...а сверху налила водичку струйкой кипяченую) вчера убрала в холодильник,вечером попробую и отпишусь извините за отклонение от оригинала.

Мария Слепихина писал(а):

вот у меня,наверно,как раз такой кочани попался. муж купил два огромных,т.к.я просила большие. а с пропорциями получилось так,потому что рассчитывала на большее количество капусты. но у меня еще один такой кочан лежит,если время будет сделаю все по делу. а по этой капусте отпишусь,что получилось.

так я никак не пойму,ты в чашке смешала специи с капустой?
если в чашке,то там все равномерно размешивается
что то я туплю

Ырка)) писал(а):

а я в этот раз схалтурила,Наташ.... сразу смешала капусту с солью и сахаром, и лаврушку с перцем сразу....перемешала аккуратно,сложила в банку,утрамбовала...а сверху налила водичку струйкой кипяченую) вчера убрала в холодильник,вечером попробую и отпишусь извините за отклонение от оригинала.

да нормально все,Ир,че ты извиняешься?
все мы делаем так,как нам удобно ...в принципе одно и то же,вкус,уверена,тоже
расскажи потом,интересно!

nata69 писал(а):

да нормально все,Ир,че ты извиняешься? все мы делаем так,как нам удобно ...в принципе одно и то же,вкус,уверена,тоже расскажи потом,интересно!

у нас вчера свет отключали на весь вечер(( потому не отписалась....( капуста очень вкусная получилась,как всегда по этому рецепту)) правда я когда сразу все смешивала,побоялась,что т.к. сахар сразу,то 2 ст/л будет много и положила соль и сахар 2:1... ядреная,хрустящая капустка очень вкусная может и есть разница,с той,что строго по рецепту,но не большая) буду делать и так и так в будущем) я вчера даже щи сварила при свечах вкусно! спасибо,Наталья вечером фотку скину,если опять свет не вырубят(( зачастили они с отключениями в посл.время((

Наталья, а это потому, что я так коряво изъясняюсь. у меня таз не очень большой, поэтому я терла по частям капусту и в банки забивала так же. ну и все остальное тоже по частям. не знаю как еще объяснить, не хватает слов, чтоб выразиться. Как же я жду, когда она наконец будет готова, так хочется попробовать!

Ырка)) писал(а):

у нас вчера свет отключали на весь вечер(( потому не отписалась....( капуста очень вкусная получилась,как всегда по этому рецепту)) правда я когда сразу все смешивала,побоялась,что т.к. сахар сразу,то 2 ст/л будет много и положила соль и сахар 2:1... ядреная,хрустящая капустка очень вкусная может и есть разница,с той,что строго по рецепту,но не большая) буду делать и так и так в будущем) я вчера даже щи сварила при свечах вкусно! спасибо,Наталья вечером фотку скину,если опять свет не вырубя

отлично!
значит эксперимент прошел удачно
у меня сегодня тоже щи
спасибо,Ирин,что поделилась впечатлениями,может кому пригодится

Мария Слепихина писал(а):

Наталья, а это потому, что я так коряво изъясняюсь. у меня таз не очень большой, поэтому я терла по частям капусту и в банки забивала так же. ну и все остальное тоже по частям. не знаю как еще объяснить, не хватает слов, чтоб выразиться. Как же я жду, когда она наконец будет готова, так хочется попробовать!

ну ладно,это в принципе не важно
главное,чтобы капуста получилась вкусно,в чем я не сомневаюсь
уже скоро!
жду впечатлений