Что приготовить для пожилых людей?

Уважаемые форумчане,
последнее время у меня "сорвало крышу"... днем читаю форум, облизываюсь, печатаю рецепты, а потом начинаю готовить, чтобы попробовать всю вкуснотень, которая есть на сайте. Все удивляются, хвалят или критикуют (зачем ерундой заниматься , а я отвечаю, что хобби у меня теперь такое.
Но!
Скоро, в ноябре, у меня и у мужа дни рождения и мы хотели бы позвать наших родных, которым от 60-ти. Его и моя мама теперь очень следят за сахаром и сидят на диетах, деду тоже ничего особо нельзя, типа майонеза и всего такого вредного.
Задалась вопросом: что бы приготовить такого необычного (но не слишком экзотичного, потому что люди-то пожилые и со своими устоявшимися вкусами), чтобы им понравилось и не было вредно.
Для себя обожаю выпечку и не могу спокойно "пройти" мимо всяких пирогов и запеченностей. Но им-то это нельзя.
На ум приходят только пока, например, вяленые помидоры (сегодня обнаружила супервкусный рецепт).
http://forum.say7.info/topic8561.html
Или вот приморские творожанники (тесто ведь без сахара), только как сделать сметанную заливку без сахара-то (от фруктозы тоже сахар у них повышается).
Или какие-нибудь конфеты из сухофруктов.
Что Вы посоветуете? Очень рассчитваю на Вашу помощь.

PS Если разместила просьбу не в том разделе, прошу извинить и переместить в другой. Я новичок.

Ну, если нет тяжелой хроники, то можно запечь в рукаве курицу с картошкой, сделать любой любимый салат с домашним майонезом, пироги не понимаю, почему нельзя, например, с капустой.
http://forum.say7.info/topic11428.html
http://www.say7.info/cook/recipe/488-Sloenyie-pirozhki-s.html

Очень удачный десерт, который живёт в нашей семье лет 40: размочить хороший чернослив и вынуть косточки, вставить вместо косточек грецкий орех. Залить взбитой сметаной.

Успехов!!!

Мои родственники, которым за 70 и которым тоже много чего нельзя, очень любят печёночный паштет из отварной печени.

blume2000 писал(а):

которым от 60-ти.

ну не знаю...у нас все ели и едят тоже самое,что и мы на праздниках.Да еще и с каким удовольствием.Ну не кашу же варить?На праздники могут побаловаться даже диабетики.

Согласна с Libelle если уж не такое тяжелое состояние, то есть будут все что вы приготовите из любимых блюд.Диета -она для дома и на каждый день, а в гостях и праздник это другое.

И следить за сахаром -одно.Быть диабетиком-другое. Полиночка,вы слишком серьезно подходите к этому.А майонез вреден всем,не только дедушке.Но едим же все равно Я тоже из тех,кто "пожилые"

blume2000
Ты приготовь все как знаешь , и скажи , что все диетичное!
Я вот диабетик, но праздник есть праздник! 1 раз можно.

blume2000 писал(а):

Но им-то это нельзя.

Но хочется, побалуй их, а они сами решат , что можно.
Да и что это за постановка - за 60? Плохо думаешь о нас старых!
Мы еще ого го!

Ой, даже не ожидала, что столько откликов.
Тут ситуация такая, что у мамы моего мужа сахар повышенный и желчного нет и т.д, но она все ест и от конфет по ее рассказам у ней только сахар понижается (бывает ведь такое
А моя мама недавно из больницы со сложными всякими штуками со здоровьем, даже не буду рассказывать, чтобы не загружать, но ей категорически сейчас нельзя сахар и многие продукты с повышенным калием. Просто вопрос жизни и смерти. Так, например, ей нельзя сыр. А праздника-то хочется или чего-то необячного для них.
Дед у меня 83 лет и ему майонез точно нельзя и тяжелую пищу. Но майонез я уже давно заменяю в салатах (правда, пока на муже тренируюсь простоквашей с чесночком толченным и горчицей. Для салатов из курицы такой вариант очень даже неплох. Просто надо как-то облегчить стол.
Придумала вот, что можно сделать греческий салат (если овощи еще будут в Москве более-менее), сыр мама выловит. Конфеты из сухофруктов я сделаю. Надо дома потренироваться.
Курицу в рукаве посмотрю. Но мясо и курицу уже тоже давно люблю в духовке запекать. Можно сделать курицу с ананасами, например.
Пироги все любят, конечно. Особенно с капустой. Может сделаю постное тесто без дрожжей (надо поискать тут с капустой, Вы правы. Дрожжевое будет им тяжело. А я вот так люблю тоже сдобное тесто. Даже для несладких пирогов.
Вяленые помидоры тоже на заметку тут взяла. Опять же, если помидоры еще будет хорошие.
В тарталетки можно положить творог с зеленью и еще чего-нибудь туда примешать.

Полиночка, конфеты из сухофруктов очень много содержат вредных углеводов как это ни странно, так что например 2 куриги = 1 обычной конфете.
лучше уж просто фрукты какие нибудь (можно полить немного медом, там сахар есть, но мед как раз можно в праздник )
майонез сама приготовь, тут на сайте рецептов много, и они вполне не жирные (а потом можно со сметанкой смешать и немного чесночка) у меня такой соус на ура всегда!!! (я живу с бабушкой и дедушкой)
плюс всегда все овощные запеканки производят фурор. и вкусно и полезно!
удачи в приготовлении)

blume2000 писал(а):

Дед у меня 83 лет и ему майонез точно нельзя и тяжелую пищу.

Используй вместо майонеза сметану. Она приятнее на вкус, чем простокваша и йогурт. И жирность разная у нее бывает. Если повышается сахар от фруктозы, то используй другой сахарозаменитель: кселит, сорбит, сахарин... Т.е. то что им можно всем. Лиабетикам картошку я бы тоже готовить не стала. А вот капусту можно потушить. Или рагу овощное сделать на гарнир. Запекать в рукове мясо очень хорошая идея. Подойдет даже тем, у кого нет желчного. Но мясо выбери попостнее, если курочка, то шкурку сними. Или можно тоже потушить.

blume2000 писал(а):

Может сделаю постное тесто без дрожжей

Можно на закваске сделать.

Cаша писал(а):

лучше уж просто фрукты какие нибудь

Можно фруктовый салат сделать.

Всем спасибо за отклики!

blume2000 писал(а):

мы хотели бы позвать наших родных, которым от 60-ти.

Ооооо, ну это ещё ничего! Через несколько дней моей маме стукнет 90, причём среди гостей - в большинстве своём весьма немолодых людей - будет несколько её старых друзей, которым столько же, или около того, или чуть больше! Вот где придётся поломать голову!

blume2000 писал(а):

Его и моя мама теперь очень следят за сахаром и сидят на диетах, деду тоже ничего особо нельзя, типа майонеза и всего такого вредного. Задалась вопросом: что бы приготовить такого необычного (но не слишком экзотичного, потому что люди-то пожилые и со своими устоявшимися вкусами), чтобы им понравилось и не было вредно.

Знакомя проблема! Предлагаю подборку собственных рецептов, отвечающих озвученным требованиям. Всегда стараюсь готовить из доступных и привычных продуктов с минимальной затратой сил и времени. Буду рада, если хоть что-нибудь пригодится
Альтернативный майонез – 1 (для мясных салатов и закусок )
Альтернативный майонез-2 http://forum.say7.info/post358223.html#358223
Винегрет нетрадиционной ориентации. http://forum.say7.info/post425900.html#425900
Салат из цветной (или какой-нибудь другой) капусты http://forum.say7.info/post358230.html#358230
Языческий салат с «альтернативным» майонезом. http://forum.say7.info/post357744.html#357744
Вполне безопасные грибочки:
http://forum.say7.info/post446272.html#446272
Лобио с корицей для ленивых и толстых http://forum.say7.info/post264930.html#264930
Вариант лёгкой закуси.
http://forum.say7.info/post482664.html#482664
Селёдочка:
Рольмопсы http://forum.say7.info/topic4400.html Очень нарядно и вкусно, как раз для праздничного стола. Каждую рольмопсину
можно ещё разрезать поперёк на 2-3 части.
Маринованная селедка а ля Бисмарк http://forum.say7.info/topic5443.html
Если уксус категорически никак- мжно заменить его лимонным соком.
Селёдочка по-весеннему http://forum.say7.info/post445420.html#445420
Мясная закусь (без вредных добавок и консервантов):
Пряная говядина - альтернатива колбасе! http://forum.say7.info/post52899.html#52899
Альтернатива колбасе-2. http://forum.say7.info/topic2191.html
Карбонад «экспромт» http://forum.say7.info/post24633.html#24633
Буженина в пиве. Рецепт в стиле ретро http://forum.say7.info/post221545.html#221545
Индейский бюст в ипостаси карбонада http://forum.say7.info/post272796.html#272796
Отварной язый - очень даже диетическое блюдо - и как холдная закуска под каким-нибудь подходящим соусом, или как горячее блюдо
с подходящим гарниром - той же морковкой по-провански и зелёным горошком.
Варю язык… http://forum.say7.info/topic8753.html
На горячее:
Курочка копчёная, в фольге запечённая http://forum.say7.info/post26992.html#26992
Индейка в горшочке http://forum.say7.info/post289106.html#289106
НЕсвиная отбивная… http://forum.say7.info/post282058.html#282058
Грудка индейки под сырной корочкой http://forum.say7.info/post54676.html#54676 Вот этот вариант мне очень нравится, а майонез можно заменить нежирной сметаной, разболтав в ней чуток муки (чтобы не свернулась) и добавив немного горчички.
Операция «Дичь» или цыпочка а ля рябчик http://forum.say7.info/post445938.html#445938 - подойдёт как на горячее, так и для холодной закуски. Хорошо подать с протёртой с сахаром брусникой или клюквой. Точно так жеможно приготовить и грудку индейки.
Вкусный гарнирчик, необычный и красивый
Морковка по-провански http://forum.say7.info/post1042344.html#1042344
Тоже неплохой гарнирчик, причём не обязательно готовить это в порционных горшочках, можно и в одной подходящей посудине - лучше, конечно, в керамической или стеклянной
Картошка с яблоками (в горшочке) http://forum.say7.info/topic3165.html
Удачи

Спасибо. Люси!! Такой большой список. Пошла изучать...

На здоровье, Полиночка