Болталка для хлебопёков-2

Eovin писал(а):

какой фирмы? и какой объем нормально? чтоб формы с хлебом влезали?

вот это я прям щас тебе не скажу, то что она советская это точно, название я не помню, надо смотреть, в гости поеду гляну

всем привет.
кошечки у всех замечательные
а мы сегодня ревем... усыпили нашу кошку. Она с нами жила 17 лет.
Моей младшей было года три, когда котенка нам принесли, они вместе выросли.
Кристина не боялась одна дома остаться, если мне нужно было в магазин выскочить.. она говорила - я не одна, я с Катей...
Катя Кристину будила по утрам, а когда ключ в дверь вставляешь уже мяукала. мы ее звали сигнализация Клифорд..

вот такой у нас день кошек, у всех разный.

Юрьевна
Танечка, мои соболезнования.. она провела с вами долгую и счастливую жизнь, а сейчас нежится в кошачьем раю, я уверена в этом!

Юрьевна
Танечка,какая жалость,но она прожила счастливую кошачью жизнь рядом с вами,и знала что она любимый член семьи.
Eovin
Галя,объем должен быть максимальным,какой найдешь,не помню какую 33л или 45 я видела.Алена мне еще говорила,что в такой во Владике пекла.

Eovin
я тоже как то интересовалась печками мне вот такая понравилась,
http://appliances.wikimart.ru/small/electric_furnace/model/2186601/elektropech_ariete_932/

Девочки, добрый день!
Закрутилась в делах, некогда было в болталку заглянуть.

loranas писал(а):

Взять закваску смешать первый раз с кефиром и мукой, а через какое время покормить второй раз? Требуется только два кормления, а потом можно убрать в холодильник?

Спасибо Леночкебизнесвумен, выручила, подсказала вовремя! Ларочка, на всякий случай напишу как делала я. Кормила 2 раза в день, а то она у меня быстро съедала подкормку. Покормить 3 раза достаточно, не убирая в холодильник, а после 3-го убрать в холод и пользоваться как стартером или холодной закваской при достаточном её количестве.

Eovin писал(а):

А еще поздравляю с днем Кошек! здоровья всем вашим питомцам пушистым, чтобы радовали вас много лет!

Вот не знала, что вчера день кошек был!
Ленабизнесвумен, смешная у вас кошка, толстенькая такая, а глаза зелёные красивые!

loranas писал(а):

Это трое из пяти.

Лариса, славное у тебя кошачье семейство!
Вот, интересная картинка

Юрьевна писал(а):

а мы сегодня ревем... усыпили нашу кошку. Она с нами жила 17 лет.

Танечка, очень вам сочувствую, сколько радости они нам доставляют, даже не представляю, что наш кот может уйти от нас, а ведь тоже 15 лет...
Девочки, хлебушки, котлетки, печеньки - всё очень здоровское, как всегда все молодцы! А Леночкинуelay работу особо хочется отметить. Очень интересная баночка! Лен, осваиваешь новую технику, со скорлупками, молодец!

Юрьевна писал(а):

а мы сегодня ревем.

ревела вместе с вами,очень жаль расставаться с любимцами, они за столько лет становятся полноценными членами семьи, мы ревели так же, когда ушел наш первый кот, проживший с нами 13 лет и обожаемый всеми до безумия, а через 2 года к нам пришла Пусёна, сама, с улицы, котенком, точная копия нашего кота, только пятнушки немного иначе расположены...

LARA48 писал(а):

выручила, подсказала вовремя!

чем смогла, у меня пшеничная тоже кисломолочной растилась, чувствует себя отлично, радует хозяйку

LARA48 писал(а):

глаза зелёные красивые!

мы ее всю любим и лапки царапки и хвостик-хвостовил, и глазки крокодильи

LARA48 писал(а):

интересная картинка

утащила себе, супер!

несу вам к завтраку Аленушкин пшенник-кукурузник с камац-мацуном от Евочки

Юрьевна писал(а):

а мы сегодня ревем... усыпили нашу кошку. Она с нами жила 17 лет.

Танечка, сочувствую очень и очень понимаю ваше горе! Со временем печаль утихнет, а ваша киска всегда будет в вашей памяти добрым воспоминанием! Мы уже оплакивали троих любимцев, тоже кошечки. Это первое поколение-все умерли по возрасту, две тяжело болели... Недавно оперировали свою пушистую любимицу, у которой была опухоль. Рак молочной железы поставили. Удалили ей все соски. такой лоскут кожи вырезали И пока всё в норме... Танечка, держитесь!

LARA48 писал(а):

Спасибо Леночкебизнесвумен, выручила, подсказала вовремя! Ларочка, на всякий случай напишу как делала я. Кормила 2 раза в день, а то она у меня быстро съедала подкормку. Покормить 3 раза достаточно, не убирая в холодильник, а после 3-го убрать в холод и пользоваться как стартером или холодной закваской при достаточном её количестве.

Лариса, спасибо большое за постоянную помощь мне! Я вечером посмотрю, подкормлю,если нужно будет. И завтра ещё, напишу о результатах

LARA48 писал(а):

Лариса, славное у тебя кошачье семейство! Вот, интересная картинка

Спасибо, Лариса, так забавно названо части тела Очень позитивно

бизнесвумен писал(а):

несу вам к завтраку Аленушкин пшенник-кукурузник с камац-мацуном от Евочки

Леночка, вкуснооо! Я тоже попробовала пшенник, наконец! Правда, фото нет Но это чудесный способ приготовления каши! И, кстати, у меня давно невостребованная пачка кукурузной крупы лежит, надо бы и кукурузник испробовать

Девочки, я ко всем с солнечным весенним приветом!

Eovin писал(а):

в Питер вот ездила. Так здорово отдохнули

Галя, вот молодцы! Вы останавливаетесь в гостинице или у знакомых? Отдых планируете сами или по экскурсиям?

Eovin писал(а):

Похвастаюсь несколькими фотками

Галя, очень приятно тебя увидеть! Такая молоденькая, красавица и прекрасная хозяюшка!

loranas писал(а):

Поздравляю вас всех с первым днём Весны!!!!

Лариса, спасибо огромное! Такая фота красивая и нежная, сразу становится теплее и радостней! Чтобы тебе эта весна принесла много приятных моментов!

loranas писал(а):

Французская/ городская булка от Тани-Юрьевна

Какие же красавицы они у тебя получаются! Загляденье!

бизнесвумен писал(а):

моя красавица тоже тебя благодарит

Вот это глазки! А мы на солнышке греемся. Наш Ричард теперь с подоконника не уходит.

Eovin писал(а):

хочется и третью кошу завести..

Галя, заводи теперь сфинкса.

Юрьевна писал(а):

Она с нами жила 17 лет.

Таня, ах как жаль! Это же потеря частички дома!

бизнесвумен писал(а):

несу вам к завтраку Аленушкин пшенник-кукурузник

Какая же это нямка, тоже на него подсели!
Девочки, а я угощаю сладеньким. Вчера пекла Пирожное Жербо http://forum.say7.info/topic31788.html В первый раз корявенько получилось, да резала еще теплым, оно очень мягкое, поэтому третьего слоя не видно, он потом проявился, когда начинка остыла и не текла. Ну очень вкусное, мужу ваще сииильно понравилось:

Svеtлана писал(а):

Галя, заводи теперь сфинкса.

На этой неделе нам привезут Покажу вам потом

loranas писал(а):

Недавно оперировали свою пушистую любимицу, у которой была опухоль.

Ужас, я в шоке, неужели и у кошек бывает? Как жалко бедняжку! Представляю как у вас сердце разрывается.

Svеtлана писал(а):

А мы на солнышке греемся. Наш Ричард теперь с подоконника не уходит.

Света, красавец какой ваш Ричард, аристократ!

usya писал(а):

На этой неделе нам привезут Покажу вам потом

Котёнок, это такое чудо смешное, вот радости вам будет!
А вот наш Маркиз. Как все кошки, любим коробочки.

А это был застукан на столе.

Svеtлана писал(а):

Девочки, а я угощаю сладеньким. Вчера пекла Пирожное Жербо

Спасибо, беру на заметку эту вкуснятину!

Девочки, получила вчера посылку с солодовым экстрактом светлым и тёмным http://www.hlebdoma.ru/view/hleb/88.htm
Уже опробовала в Столичном хлебе, в последнее время часто его пеку, очень нам нравится. Добавила 1 ст.л. экстракта Барли молт, мякиш получился таким нежным, чудо просто!

http://forum.say7.info/topic39211.html
Любителям пшенично-ржаного очень советую этот хлеб.

Добрый вечер!

elay писал(а):

мне вот такая понравилась

да, мне кажется, она очень и очень даже, спасибо! вот фирмы только какие-то странные у этих печек у всех..

бизнесвумен писал(а):

несу вам к завтраку Аленушкин пшенник-кукурузник

как аппетитно выглядит

Svеtлана писал(а):

Галя, вот молодцы! Вы останавливаетесь в гостинице или у знакомых? Отдых планируете сами или по экскурсиям?

Света, мы в гостинице останавливаемся, на протяжении нескольких лет в одной и той же. Я уже всех подруг и друзей туда перетаскала Мы планируем сами чаще всего, экскурсии, какие надо и самим можно заказать.

Svеtлана писал(а):

Галя, очень приятно тебя увидеть! Такая молоденькая, красавица и прекрасная хозяюшка!

Спасибо

Svеtлана писал(а):

Галя, заводи теперь сфинкса

не, мы больше по мохнатеньким пока Очень хочется абисинку..

Svеtлана писал(а):

Ну очень вкусное

красивый!! надо тоже его попробовать, такое аппетитное

Svеtлана писал(а):

Наш Ричард теперь с подоконника не уходи

аристократ -это точно!!

LARA48 писал(а):

Ужас, я в шоке, неужели и у кошек бывает?

Это очень распространенное заболевание у кошек. Наша первая любимица именно от рака и умерла.. И операции ей делали, и в стационаре ее оставляли.. столько пережили. Но за жизнь до последнего она цеплялась, года 4 она у нас с раком прожила.

usya писал(а):

Покажу вам потом

Ждем-ждем!

LARA48 писал(а):

А это был застукан на столе

пушистый какой!!!

LARA48 писал(а):

Любителям пшенично-ржаного очень советую этот хлеб

вот это я любитель, спасибо за новодку

usya писал(а):

На этой неделе нам привезут

Ух ты, Алла, вот здорово! А сейчас никого нет или он будет не первым?

LARA48 писал(а):

красавец какой ваш Ричард, аристократ!

Да, Ларис, королевское имечко ему подошло.

LARA48 писал(а):

А это был застукан на столе.

Ой, прямо кажется, что он понимает, что его застукали!
Вот это шерстка, как хорошо ручки в ней погреть, наверное.

LARA48 писал(а):

Спасибо, беру на заметку эту вкуснятину!

Лариса, часто рецепт в избранном весит подолгу, а этот испекла на третий день и не пожалела!

LARA48 писал(а):

получила вчера посылку с солодовым экстрактом светлым и тёмным

Вот это поздравляю! Молодец, что так оперативно опробовала!
Хлебушек полезла смотреть...

Eovin писал(а):

мы в гостинице останавливаемся, на протяжении нескольких лет в одной и той же

Галя, если что, поделишься? Давно в планах съездить в Питер, но как то все никак..., а это уже один вопрос будет решен.

Svеtлана писал(а):

Галя, если что, поделишься?

Да, конечно это сеть мини-отелей Ринальди. Мы все время берем в центре..Так чудесно - выходишь и Фонтанка, или Невский проспект, или Нева, еще раньше у них отельчик был около Исаакиевской площади, очень мне там нравилось, но сейчас его нет. И по цене очень приятно. Номера комфортные, только маленькие, но мы ж не жить приехали

девочки несу вам вкуснятину, делала вчера мацун, сегодня его откапала и получилась такая вкусняшка! сделла десертик с клубникой, угощайтесь!





пекла Леночкин нарезной на сыворотке от мацуна, такой пышности батона я еще не видела завтра скажу как на вкус, еще потренировалась на разрезиках от Олечки с Сашенькой, еще неуклюже конечно буду набивать руку, купила наконец то лезвия





пойду отчитаюсь к Ленусе

Eovin писал(а):

Мы все время берем в центре..Так чудесно

Галя, спасибо огромное! Даже захотелось в дорогу сразу...

бизнесвумен писал(а):

сделла десертик с клубникой, угощайтесь

Лена, так легко и вкусненько, спасибо!

бизнесвумен писал(а):

такой пышности батона я еще не видела

Да, заметно! Лен, ну и красавцы!

бизнесвумен писал(а):

делала вчера мацун

Лен, а дай ссылочку, я пропустила, видимо, что-то ты заинтриговала мацуном этим
А десертик прекрасен! Разрезики шикарны Мне больше вдоль батона понравились

Svеtлана писал(а):

Галя, спасибо огромное! Даже захотелось в дорогу сразу...

Не за что! Мне самой вечно хочется в дорогу

А я сегодня пекла пироги и рулеты свои стандартные, а в постное тесто решила добавить закваски, на 1800 муки грамм 200 закваски. Тесто у меня перло как сумасшедшее! Рулеты и пироги получились просто огромные, хотя я раскатывала как обычно. Но по вкусу мне с закваской больше понравилось. Я теперь закваску называю улучшителем хлебопекарным

Eovin писал(а):

а дай ссылочку,

Гала, пжалста http://forum.say7.info/topic48057.html это так просто и таак вкусно

Eovin писал(а):

Мне больше вдоль батона понравились

мне все понравилось делать, только еще не шикарно как у Олечки с Сашенькой, бум стремиться к совершенству

Eovin писал(а):

а в постное тесто решила добавить закваски

давно хочу испечь пирог из теста на закваске, надо как нить попробовать

Svеtлана писал(а):

Лен, ну и красавцы!

Светик спасибки за похвалюшку, я старалась очень, но опыта еще мало

Всем добрый день!

Svеtлана писал(а):

Ой, прямо кажется, что он понимает, что его застукали!

Конечно понимает и взгляд такой растерянный, через несколько секунд уже спасался бегством.

бизнесвумен писал(а):

пекла Леночкин нарезной на сыворотке от мацуна, такой пышности батона я еще не видела

Лена, чудесные батончики, сеточка красивая получилась! Мне тоже нравится добавлять сыворотку в пшеничный хлеб. Только я не всю воду заменяю сывороткой, а беру 15% от количества муки в тесте, на форуме хлебопечки это вычитала.

Eovin писал(а):

. Я теперь закваску называю улучшителем хлебопекарным

Точно, Галя! И вкуснее всё с закваской, и блины,и пироги!
бизнесвуменЛен, а на что похож мацун отцеженный по вкусу, на густую сметану или нежный творог? А сам мацун по вкусу как сметана?

LARA48 писал(а):

чудесные батончики, сеточка красивая получилась!

Лариса, спасибки за похвалюшку старалась, но до Сашеньки мне еще далеко

LARA48 писал(а):

Только я не всю воду заменяю сывороткой, а беру 15% от количества муки в тесте, на форуме хлебопечки это вычитала.

в Ленусином батоне воды вообще мизер, поэтому я и не стала заморачиваться, подогрела сыворотку и вперед, посмотри зато на результат, батон только выиграл, мякушка как пух, а уж вкусный до чего

LARA48 писал(а):

на что похож мацун отцеженный по вкусу, на густую сметану или нежный творог? А сам мацун по вкусу как сметана?

вот смотри



фотку открой, лучше будет видно, я даже не скажу, это и не сметана, и не творог, это как крем что ли, я маскарпоне никогда не ела, но мне кажется они очень похожи, может конечно и ошибаюсь.

LARA48 писал(а):

А сам мацун по вкусу как сметана?

никак нет, это не сметана и не кефир, не простокваша, он более плотный что ли чем кефир, но и не сметана, в общем Лар, это надо пробовать по вкусу тоже, если сметана бралась не кислая для заквашивания, хорошая, то и вкус очень нежный, с легкой кислинкой, вот посмотри, кефир так ложкой не режется, а для сметаны консистенция тож не та

Добрый солнечный всем день
Погода прекрасная, настроение тоже (хоть с дочей мы и болеем), и все же-весна, солнце
У всех такие хорошие батончики, кирпичики, разрезики сеточкой и нет, пуховые мякушки, мацуны (непонятные зверки ) - красотааааа
А мы с дочей вчера пекли хлеб с корицей, изюмом и грецким орехом от Маришки http://forum.say7.info/post2690698.html#2690698




И мягкий хлеб с семолиной на закваске от Катюши http://forum.say7.info/topic37477.html
(девочки, Леночки, пекла для вас, чтобы посмотреть, понюхать, попробовать всем вместе )




Пекла на манке твердых сортов от макфа (с Леной решили, что это тоже семолина). Ингридиенты Все строго по рецепту. Воды меньше на 50 гр. Окончательная расстойка в холодильнике на ночь.
Мякушка нежнейшая, немного крошкливая, поэтому фото смазанные. Еще когда резала, подумала, такой сыпучей корочки у меня еще не было. Попробовав мякушку все стало ясно, почему корочки сыпалась. Но при том она тончайшая. Вкус хлеба бесподобный, без кислинки, горечи или привкуса масла нет. Хотя оливковое масло у меня с выраженным вкусом, но в хлебе его не слышно.
Зы.: хоть первый раз я пекла этот хлебушек год назад, но вкус помню - сильно отличается на манке мягких сортов и твердых. На твердых мне понравился больше
Все, побежала готовить обед.
Всем хорошего настроения

бизнесвумен писал(а):

я даже не скажу, это и не сметана, и не творог, это как крем что ли, я маскарпоне никогда не ела, но мне кажется они очень похожи, может конечно и ошибаюсь.

Лена, спасибо, объяснила всё подробно! По внешнему виду отцеженный очень даже на маскарпоне похож. А сам мацун на йогурт. В общем загадочный продукт, надо делать и пробовать.

бизнесвумен писал(а):

в Ленусином батоне воды вообще мизер, поэтому я и не стала заморачиваться, подогрела сыворотку и вперед, посмотри зато на результат, батон только выиграл, мякушка как пух, а уж вкусный до чего

Мякушка нежнейшая, да плюс тоненькая хрустящая корочка,так бы и проглотила пару кусков! Надо творог сделать или мацун, чтобы сывороткой разжиться.