Икра кабачковая «Нежинская» (как магазинная)

Натуля,молодец,что сделала, это такая вкуснятина
баночки симпотные!
хозяюшка

Какие же вы все молодчинки! И икорка красивенная!
А я в этом сезоне уже наконсервировалась, даже оставшиеся банки в гараж завезла.
И даже уже кушать начала - открыла "хреновину",наслаждаюсь!

nata69
motornaja
спасибо вдохновительницам

В августе сделала 16 литров кабачковой икры. К ноябрю вся икра кабачковая была съедена, причём только мужем Спасибо за рецепт!!!!!!!!

Мы тоже всё съели уже

С наступающим Новым Годом

Эйльна
Anuta85
Девочки, спасибо за добрые отзывы, сорри, что не сразу отвечаю, зимой сюда реже заходится Всех с новым прекрасным, здоровым, мирным, денежным, уютным годом!

Здравствуйте. Очень заинтересовал ваш рецепт, в этом году хочу его испробовать
Возник небольшой вопрос. В рецепте указано, что после блендера добавляем томатнуюпасту и варим еще почти час. Вся эта масса не пр горит? Или в течении часа от плиты не отходить и постоянно мешать? Нельзя ли уварить с пастой, а потом уже измельчить и сразу по банкам?

Нельзя ли уварить с пастой, а потом уже измельчить и сразу по банкам?
Конечно можно, только если уверенны в стерильности блендера.
Я бы после блендера еще немного прокипятила . Удачи!

Спасибо за рецепт, делали осенью 4 порции, скушали 90%, всем очень понравилось. Будем делать еще. Очень рекомендую рецепт (мы без майонеза делали, так как майонезом магазинным не пользуемся).

Ну только я так могла опростоволоситься
Стала делать половину порции, разделила все ингредиенты пополам, а уксус и соль добавила как на полную порцию. Теперь не знаю что с этим "блюдом" делать. Кисловато конечно слишком, вкуса икры и не чувствуется. Эх...

Подскажите какой процентный уксус надо?

Попыталась исправить ситуацию. Проварила отдельно еще ингредиенты и потом все вместе кипятила с томатной пастой. Получилось более-менее, но на мой вкус все же кисловато. Если еще буду делать, то уксуса добавлю поменьше.
Люблю однородную консистенцию, но мой погружной блендер не смог перемолоть без крупинок.

Nadja 84 писал(а):

Подскажите какой процентный уксус надо?

Где-то в комментариях писали, что 9%

Ирина, я к Вам с большой благодарностью за икру!!! В прошлом году закрывала по похожему рецепту, но там не было моркови, использовался кетчуп с майнезом, и количество остальных специй было несколько другое. Получилось вкусно, но, как по мне, сладковато. В этом году решила закрыть по Вашему рецепту и не пожалела-вкус абсолютно тот, что надо! Спасибо большое!

Eleika
Спасибо за добрые слова,

Eleika писал(а):

вкус абсолютно тот, что надо!

..что есть-то есть...

illi
сорри, что поздно, была вне доступа, , если не любите оч.кисло, можете брать и 6% уксус. Если оч. остро - можно без майонеза. Блендер, конечно дело индивидуальное, но мой справляется, просто может чуть по-дольше надо крутить. Удачи в следующем году, ... а может еще и в этом?
Я, как правило, на одной порции не останавливаюсь....

motornaja
Ирочка, спасибо за рецепт. вчера сделала "заморскую" по вашему рецепту.
делала первый раз и думаю, что будет он удачным. вот только с уксусом у меня беда сложилась, слишком ядреный мне попался.
с 4 кг. кабачков, на 6 литровый казан, у меня вышло 7-мь баночек разной тароемкости по 0,5-0,8.
утром попробовала ту, что оставалась на пробу, вкус понравился вот только уксус подвел . может быть он потом, в банках как-то ослабеет?
за рецепт спасибки.

Арина-13 писал(а):

Я же пробывала ее горячей, а какая будет холодной, когда баночку открою...? мы еще повоюем!

говорю: горячая-уксус слышишь, а вот холодна-так это вообще песня!!! Икра просто ЗАМОРСКАЯ!!! В магазинах такой точно нет

motornaja писал(а):

Я, как правило, на одной порции не останавливаюсь....

да вот и я думаю, что надо будет еще пару порций сделать))))
Ирочка

Ирина, делала икру по Вашему рецепту на пробу в прошлом году, улетела просто в миг!Такая вкуснота получилась В этом году буду делать двойную порцию, очень уж она вкусная!Спасибо

Спасибо девочки!!!!!!!!!!!!!!

Закатала только что, замоталась и забыла добавить масло подсолнечное. Сижу теперь и чуть не плачу...что же теперь делать?

WhiteAngelok

WhiteAngelok писал(а):

Сижу теперь и чуть не плачу...что же теперь делать?

думаю, ничего страшного, масло больше было для варки, чтоб не пригорало, может немного на вкус повлияет. Но, ничего катастрофичного случиться не должно.

motornaja
Ирочка, спасибо большое - сегодня у меня был день кабачковой икры - полдня провозилась! Но это дело того стоит! очень вкусная икра - один в один как магазине! Только у меня не получилась такая красивая как у вас- по цвету немного бледновата....Все пропорции и технологию я соблюла...Не подскажите в чем может быть дело? Так хочеться что бы она была такого умопомрачительного цвета как у вас...
И огромное спасибо за рецепт - очень вкусно и просто! Да, и нашла применение своему погружному блендеру, который без малого 4 года на полке провалялся...
Спасибо! И привет вам из Днепропетровска!

Мышечка Викуся писал(а):

Не подскажите в чем может быть дело?

это томатная паста. мне крестная сказала, что и она бывает разная. более концентриованная и более мягкая. все зависит от производителя.
думаю, что Ирочкина икра победит все магазинные.
пс: на следующей недели буду делать еще порций пять икры)) у меня уже ничего не осталось)) раздала, наугощала и вот те на.....себе ничего не осталось))))
motornaja за икру)))

loros
Спасибо! Я брала пасту "Добрий кухар", попробую теперь с "Чумак". Икра - абалдимонд!

Здравствуйте,у меня вопрос,а майонез,если магазинный,то сколько процентов жирности,и какой Вы обычно берете?