Болталка для хлебопёков-3

Алла475 писал(а):

А я сейчас расскажу

Прям детектива

elay писал(а):

В Боше белки взбиваются за 4 минуты,проверяла с таймером.

Ленуся, учту!

elay писал(а):

Я делала торт эстерхази,правда там с молотыми орехами,ничего не раскисло.Я таких тортиков много ела и Полет и Киевский и Графские развалины,Павлова.Безе так и остается безе.

Ага, вот и Аллочка вчера сказала, что если безе правильное, ничего не размокнет.

elay писал(а):

Земля живое существо,которое мыслит

Не знаю, так это или не так, но природу человек испохабил страшно. А на любое действие всегда есть противодействие.

Юрьевна писал(а):

по мотивам Деревенского француза, от Лены

Во, специально пришла, чтобы показать, как должен выглядеть настоящий француз тонких кровей? Ух, Татьяна Юрьевна На моего не смотри, когда фотки выложу.

usya писал(а):

Я вот вчера простой хлебушек после работы изобразила и счастлива до неприличия

И я счастлива вместе с тобой. Ты стала специалистом хлебопечения. Надо тебе медаль выдать!

usya писал(а):

и специально для Аллочки

Tykovka simpatichnaya писал(а):

хлебушки твои подовые пухлики красивенные

Спасибо, Анют! Сейчас ещё "красоту" покажу

Fa_Natka писал(а):

Привет, девочки!

Привет, Наташа! Ещё одна потеряшка нос высунула

Fa_Natka писал(а):

Пару раз пекла Сдобный на закваске, очень понравился

Я его давно-давно пекла, когда в начале знакомства с хлебопечением вывела пшеничную закваску. Обращалась с ней неправильно, хлеб получался кислым, я девочкам все мозги проела с тем, что заквасочный хлеб кислый и нам такой не надо

Fa_Natka писал(а):

Фотки Сдобного с закваской завалялись

Мякиш Наташ, а ты почему верхнюю корку не прикрываешь? Любишь такие? По мне так пригоревшие. Нет?

Lunetta писал(а):

А то для чего я ехала на занятия, я все воплотила И конечно было интересно посмотреть на участников во время занятий, теперь я точно знаю в какие моменты они устают и чего не стоит делать. И еще так важно подглядет разные "фишечки" у мастеров

Ну вот, время прошло, ты всё обдумала, и речи твои стали гораздо оптимистичнее! Ура!

Lunetta писал(а):

Говорят, мол скажи "Лунго". ок. Прошу на утро 1 лунго )))) Получаю: 60ти граммовую чашечку с 4 ст.л. кофе

Мдаааа

Lunetta писал(а):

Привезла им еще из Сергеево Посада монастырский печатный пряник и Белевскую пастилу, чтоб у них совсем случился гастрономический шок

Молодец, Маша! Так их!

Lunetta писал(а):

Она не имеет никакого отношения к хлебу, но за несколько месяцев вызубрила Хэмелмана!!!! Перводила блестяще!!!

Да, у Розы и подруги под стать ей, профессионалки и умницы. Ты между прочим тоже в их числе!
А теперь фото в студию!
Фермерский в привычном для меня виде

В непривычном

Француз делает вид, что у него не всё так плохо

Ну, терпимо

Его кособокое величество

Ну, это, любуйтесь пока Пока дождя нет, в огород сбегаю.

Привет, девочки!

usya писал(а):

девочки вы страшно умные

Здрасьте! Я просто читать умею. У Люды все хорошо и понятно написано.

usya писал(а):

Я не люблю эти пляски с бубнами, мне надо чем проще

Аллусь, как выяснилось, я теперь тоже не люблю. Одного раза хватило. Буду новую пшеничную выводить, нашу обычную.

usya писал(а):

Вот!

Пуховый какой!

Юрьевна писал(а):

они у меня все одинаковые.. н

Люди мечтают о такой одинаковости, Тань!

АКСИНЬЯ писал(а):

и вовсе она не капризная, а очень даже отзывчивая и послушная.

Я ей не понравилась, значит.

АКСИНЬЯ писал(а):

получился очень интересный хлеб, вкусный, мягкий. Супруг сказал "ешь и хочется" и мне очень понравилось.

ВСей семье угодила!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Еще и в отпуск ездили.

Хорошо отдохнули?

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Очень тяжелая мука с большим количеством отрубей Обдирной нет. И сеяной тем более

Вот вам и Швейцария!!! И как там люди живут без ржаного хлеба!

Fa_Natka писал(а):

Теперь жду не дождусь тепла, так хочется картофельного хлеба на закваске

Наташ, вот и я его хочу - не могу. А почему пшеничную выкинула? Перестала хлеб поднимать?
Помнишь, я тебе фото Пятнашки присылала? Усыпили мы ее 22 июня. Рак лимфы подтвердился. Последние 2 месяца принудительно из шприца ее кормили. Похудела сильно. Решили ее не мучить химией. После одного раза она лежала пластом.

Fa_Natka писал(а):

Да скоро уж 20 лет парню будет, пора бы повзрослеть, а он не хочет

Он учится или работает?

Fa_Natka писал(а):

Фотки Сдобного с закваской завалялись

Таким только царей угощать!

Lunetta писал(а):

Сейчас подбираем подарки для его девушки.

Гляди, какой кавалер внимательный!

Lunetta писал(а):

А вот кофе у Итальянцеы просто волшебный

Попробовать бы!

Lunetta писал(а):

А в Арезе хоть пиццу поела , вкусная и большая, ею мы обедали

Тесто какое в ней, толстое или тонкое? Дрожжевое или пресное?
Машенька, спасибо тебе за экскурс. Очень интересно было читать твои маленькие зарисовки итальянской жизни.
И спасибо тебе за поздравление.

Света1608 писал(а):

Вопрос для тех, кто делает овсяный кисель http://forum.say7.info/topic10373.html У меня есть хлопья, которые нужно 15 минут варить - подойдут? Или нужно быстро разваривающиеся брать? И сколько точно дней квасить нужно, как понять, что уже можно сцеживать?

Света,хлопья как раз такие нужны. Быстроиграющие не бери,они менее полезные. По поводу времени сложно сказать. В жару у меня квасится ровно сутки, сейчас 1,5 - 2 суток. Я еще малюсенький кусочек ржаного хлеб кладу для ускорения. Потом сама поймешь, когда процеживать. Пробуй, водичка должна быть кисленькой.

Алла475 писал(а):

А теперь фото в студию!

Страху нагнала раньше времени.А хлебчик-то вышел хороший! Ал, я не вру, если что. Мне, правда, нравится. Француз вообще умилил - такие ушки прикольные по сторонам. Брать его удобно. А Фермерский, ты его намастрячилась отменно выпекать! Корочка у подового не ровная - так не страшно. У всех такие казусы случались не раз. В общем, мой вердикт, ты молодец и хороший хлебопек!

АКСИНЬЯ писал(а):

А это, АЛЛА, признак мастерства когда включается интуиция и все на глаз

А я думаю, Ксюша, что это признак лени и самоуверенности Хотя если результат радует, то почему бы и нет. Просто ленюсь по рецепту
Машуля! С удовольствием прочла твой рассказ. Теперь хоть что-то поняла, а то одни эмоции
Как Рома? Решение приняли по гражданству?

Алла475 писал(а):

Ты стала специалистом хлебопечения. Надо тебе медаль выдать!

думаешь?
Давай тогда , буду ждать медаль в виде испеченного тобой пузатого хлеба

Алла475 писал(а):

В непривычном

ну он и сам не ожидал такого поворота

Алла475 писал(а):

Француз делает вид, что у него не всё так плохо

да ладно!!! В каком месте у него плохо????? По мне так шикарный

Алла475 писал(а):

Его кособокое величество

ну и не все французы ходят ровно
Аллусь, ну хорош же! Ну когда еще таких колобков выпекала? А форма - дело наживное! Ты ж в суть смотри

Алла475 писал(а):

теперь фото в студию!

Колобок, колобок, я тебя съем Алла, красивые хлебушки

Река Таня писал(а):

Вот вам и Швейцария!!! И как там люди живут без ржаного хлеба!

Продают пользительность одну Однажды в пекарне купила чисто ржаной - выкинула
Отдохнули хорошо. Возвращались плохо - задержка рейса в шесть часов (французы решили устроить забастовку в аэропорту). Итого в аэропорту провели восемь часов, три с половиной в самолете и два часа в машине по дороге домой и все часы не спавши, кроме ребенка, конечно Больше не хочу быть за рулем проведя сутки без сна А в остальном, прекрасная маркиза, всё хорошо

Река Таня писал(а):

Француз вообще умилил - такие ушки прикольные по сторонам.

Это да. Вот, разрез принесла.

Сейчас ела его. Вкусный, но! Да, у меня без но не получается. При сминании расправляется, а когда ешь, чувство то ли влажного мякиша, то ли не знаю как объяснить. Как будто хлеб слипается во рту. может, это у всех заквасочных так должно быть, а может я снова что-то неправильно сделала. Сегодня уже во все глаза следила за тестом. Вроде, всё было в порядке.

Река Таня писал(а):

А Фермерский, ты его намастрячилась отменно выпекать!

Сегодня добавила в него льняной муки и пшеничной цельнозерновой. Густовато замесила, не знаю, понравится ли.

usya писал(а):

буду ждать медаль в виде испеченного тобой пузатого хлеба

Может и получится когда-нибудь без изъянов.

usya писал(а):

Ну когда еще таких колобков выпекала? А форма - дело наживное! Ты ж в суть смотри

Колобков никогда, про форму согласна, а вот с содержанием что делать, ума не приложу.

Lunetta
Машенька, как Рома? Варюшке здоровья
Я когда к свекрови в Милан поехала- мнение про город- очень грязные фасады домов центр красивый, там и не только туристов много, там иностранцев- имигрантов куча у мужа вся родня кто уехал на заработки- в Милане, много его знакомых там же с семьями.
А ресторан был суперский -ездили на озеро Комо объедаловка, такооовый выбор морепродуктов несли и несли, но дорогущииииийй


Река Таня
Танюш, детки с 20 июня на каникулах но даю по немногу разные задания, чтоб не забыли


завтра на дачу урожай собирать

скоро яблоки будут
поливали инсектицидом, чтоб червяков не было, хочу повидло яблочное сварить, самая большая ветка на остальных пореже висят

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Отдохнули хорошо. Возвращались плохо

Да уж, дорога всегда нервирует, а если при этом ещё что-то добавляется неприятное, совсем хана. Я, когда домой ехала недавно, успокаивала себя просто: "Не обращай внимания, медленно, но верно ты продвигаешься к дому и всё ближе тот момент, когда это поездка закончится".

Алла475 писал(а):

а может я снова что-то неправильно сделала. Сегодня уже во все глаза следила за тестом. Вроде, всё было в порядке.

судя по фото, действительно, просто без вопросов
Но почему такое ощущение? Сравнишь завтра утром, когда он будет вчерашний. Может это вообще только твое личное восприятие. Я например люблю когда мякиш немного влажноватый. Пропеченный, но не сухой. Понимаешь? Вот я ржаной зерновой сознательно делаю влажнее немного, а мама говорит почему мокрый. Он не липкий у меня, а именно влажный. Может я объяснять не умею Пеки его немного дольше. Или поэкспериментируй с Т в духовке. Меня мои пшеничные стали устраивать когда я сделала такой режим выпечки: Максимально разогретая духовка с максимальным кол-вом пара 10-15 минут, убавляю до рекомендованной (примерно) и допекаю. Иначе клеклый мякиш.

Алла475 писал(а):

, а вот с содержанием что делать, ума не приложу.

придет и ум вот посмотришь!

Алла475 писал(а):

Сейчас ела его

Корочка тоненькая, мякиш пушстый и ажурный

Marishkaa25 писал(а):

завтра на дачу урожай собирать

Привет Маришка
Красивый у тебя урожай А вкусный, это без сомнений

Алла475 писал(а):

Да уж, дорога всегда нервирует,

Алла, я так километры считала - 90, 85, 80.....19....уррааа, мы дома И песенки себе под нос пела, чтоб не заснуть за рулем
Алла, а ты как до сына добиралась, на поезде? Я больше 36 часов в поезде не каталась

usya писал(а):

Сравнишь завтра утром, когда он будет вчерашний

Об этом же подумала

Алла475 писал(а):

заквасочный хлеб кислый и нам такой не надо

У меня получился сладкий, с приятной кислинкой хотя я тоже не всегда правильно обращаюсь с закваской, если с утра некогда замешивать тесто, я закваску могу убрать в холодильник часа на три, она там, конечно, опадет, но с дрожжами не страшно. Я и Француза так пекла

Алла475 писал(а):

а ты почему верхнюю корку не прикрываешь? Любишь такие? По мне так пригоревшие. Нет?

Да прикрываю я за 10 мин если прикрою за 20 - мякиш не пропечется, сделаю температуру ниже, опять мякиш не пропечется

Алла475 писал(а):

Фермерский в привычном для меня виде

Такая корочка моя мечта

Алла475 писал(а):

Француз делает вид, что у него не всё так плохо

Какой пузан с ручками

Река Таня писал(а):

А почему пшеничную выкинула? Перестала хлеб поднимать?

Нет, Тань, хорошую выкинула Мне проще новую вывести, когда потеплеет, надеюсь уже скоро

Река Таня писал(а):

Помнишь, я тебе фото Пятнашки присылала?

Конечно, помню, я все спросить не решалась, боялась услышать, что рак подтвердился. Бедная Пятнашка, сколько мучилась.

Река Таня писал(а):

В жару у меня квасится ровно сутки, сейчас 1,5 - 2 суток.

А я с киселем так и не подружилась кислый-прекислый получался, два раза делала.

Пригли в паркс деттми, а тут их развлекают пришёл мрлодой чловек с девочой у кучей всяких игрушек для жонглирования. Дети все вокруг собрались и играются вместе

Девочки, какие же у вас хлебушки.... красотень.... жду октябпя и похолодания

Fa_Natka писал(а):

она там, конечно, опадет, но с дрожжами не страшно. Я и Француза так пекла

я тоже частенько так пеку. Я к дрожжам спокойно отношусь, если без фанатизма.

Marishkaa25 писал(а):

Дети все вокруг собрались и играются вместе

вы всегда удачно в парк ходите мне кажется, молодцы что проводят такие мероприятия для малышни.

Marishkaa25 писал(а):

скоро яблоки будут

Здорово! У нас нынче одна яблоня засохла, пришлось почти полностью вырубить, вторая не даст ни одного яблока, отдыхает.

usya писал(а):

Сравнишь завтра утром, когда он будет вчерашний.

Да, конечно. Дрожжевой сразу был пушистый. А вообще я тебя не узнала, да, милое личико пропало, появилась незнакомка.

usya писал(а):

Я например люблю когда мякиш немного влажноватый. Пропеченный, но не сухой. Понимаешь?

Понимаю, Алла, но я такой как раз не очень.

usya писал(а):

Максимально разогретая духовка с максимальным кол-вом пара 10-15 минут, убавляю до рекомендованной (примерно) и допекаю. Иначе клеклый мякиш.

Попробую, конечно, но в формовых же такого не бывает

usya писал(а):

придет и ум вот посмотришь!

Буду надеяться.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Корочка тоненькая, мякиш пушстый и ажурный

Спасибо, Анюта!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

а ты как до сына добиралась, на поезде?

Автобус и два поезда.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Я больше 36 часов в поезде не каталась

Я несколько раз ездила по 2-е суток, но не больше.

Fa_Natka писал(а):

У меня получился сладкий, с приятной кислинкой

Нет, Наташ, когда я после длительного перерыва вновь вывела пшеничную закваску (вернее перекормила ржаную), хлеб ни разу не имел даже еле уловимой кислинки.

Fa_Natka писал(а):

Да прикрываю я за 10 мин если прикрою за 20 - мякиш не пропечется, сделаю температуру ниже, опять мякиш не пропечется

Да, беда. Я, когда пекла на более высокой температуре, прикрывала верх фольгой уже через 10-15 минут после начала выпечки, но всегда всё замечательно пропекалось. А вот подовые начали капризничать.

Marishkaa25 писал(а):

Пригли в паркс деттми, а тут их развлекают

Здорово! У нас бесплатные развлечения бывают только на праздниках, да и то ерундовые.

Marishkaa25 писал(а):

жду октября

Не пугай! Нам лето надо, и как можно дольше

usya писал(а):

это признак лени и самоуверенности

А это мастерам вовсе не чуждо

Река Таня писал(а):

Одного раза хватило. Буду новую пшеничную выводить, нашу обычную.

Неужели все так грустно Таня? Ну что же...возможно когда -нибудь ты к ней еще вернешься. Мне сразу попался правильный изюм, хотя взяла самый дешевый их тех что ничем не обработан, только высушили и все.

Отчитываюсь про кисель По-моему он у меня не получился Отцедила вчера, сварила, разлила и в холодильник. Утром смотрю - жидкий
А гуща, что осталась стоять в кастрюле на столе в кухне, утром подбродила конкретно. Я туда с утра муки намесила и оставила до вечера (я сегодня еще на работе...8ой день ) вечером гляну шо воно будэ , может тесто поставлю, может оладушки

usya писал(а):

Отцедила вчера, сварила, разлила и в холодильник. Утром смотрю - жидкий

то, что отцедила - нужно дать время отстояться, тогда отслоится - осадок и вода. Из осадка варим кисель! воду сливаем, кто-то пьет, я нет.

Привет, барышни!
вчера от Даши приползла.. во первых жара, а ей ни почем - гулять нужно, во вторых подняла ее не удачно, что-то в поясницу вступило, хожу буквой... в общем, в русском алфавите такой нет!

Юрьевна писал(а):

вчера от Даши приползла.. во первых жара, а ей ни почем - гулять нужно, во вторых подняла ее не удачно, что-то в поясницу вступило, хожу буквой... в общем, в русском алфавите такой нет!

Таня, выздоравливай...
Расскажу, может пригодится. В субботу у мужа случился приступ радикулита. Впервые. Внезапно. Я его лечила два дня вот этим методом
http://www.julinudelmann.com/BRPortal/br/P102.jsp?arc=429259
Облегчение наступило уже в первый день к вечеру.
Однако, надо обратить внимание вот на что. Если делать такой компресс на следующий день, то нужно делать прокладку из марли (может даже сложенной вдвое), смоченной растительным маслом (к сожалению, я слишком поздно вспомнила, как мама мне в детстве ставила горчичники). Я просто смазала маслом, но это не помогло - муж получил ожог. Но и против него есть чудесное средство - эфирное масло лаванды.
usya
Алла, зачем спрятала свою чудную улыбку?

Привет, девочки!

Алла475 писал(а):

Как будто хлеб слипается во рту. может, это у всех заквасочных так должно быть

Нет, так быть не должно. Странно, что у тебя у формовых нормальный мякиш, а у подовых такой. Может, это из-за особенностей духовки.

Marishkaa25 писал(а):

поливали инсектицидом, чтоб червяков не было, хочу повидло яблочное сварить

А не вредно потом яблочки есть? После инсектицидов? Я даже рада, когда вижу червяка в яблоке. Знаю, что яблоко чистое от химии.

Fa_Natka писал(а):

Нет, Тань, хорошую выкинула Мне проще новую вывести, когда потеплеет, надеюсь уже скоро

Ты будешь чисто пшеничную сразу выводить или перекормишь из ржаной?

Fa_Natka писал(а):

А я с киселем так и не подружилась кислый-прекислый получался, два раза делала.

Раньше сцеживай его, значит. Потом я его подслащиваю медом для вкуса. Но он, конечно, на любителя. Дочь его на дух не выносит.

АКСИНЬЯ писал(а):

Ну что же...возможно когда -нибудь ты к ней еще вернешься. Мне сразу попался правильный изюм

Может быть, Ксюша, и попробую как-нибудь еще раз. Изюм я брала на рынке у узбеков, самый дорогой с сизым налетом, ни капли не масляный. Может, нужно было использовать обычный дешевый? Он тоже с рынка, необработанный.

usya писал(а):

А гуща, что осталась стоять в кастрюле на столе в кухне, утром подбродила конкретно.

Ты имеешь ввиду жмых? Я гущу основательно протираю через сито, еще даже промываю дополнительно водичкой.

Юрьевна писал(а):

тогда отслоится - осадок и вода. Из осадка варим кисель! воду сливаем, кто-то пьет, я нет.

Тань, ты варишь только гущу? Его же ложкой не провернешь потом. Расскажу, как у меня. После промывки получается литровая банка всего. Когда отстоится, гущи где-то около трети. Литровой банки мне хватает на 4 завтрака. Утром размешиваю ложкой, отливаю стакан концентрата в ковшик и варю кисель. Потом в него кладу одну-две ст. ложки размолотых льняных семечек, полчайной ложки меда и заправляю деревенским пахучим подсолнечным маслом.

Юрьевна писал(а):

что-то в поясницу вступило, хожу буквой... в общем, в русском алфавите такой нет!

Танюша, желательно пару дней полный покой и перцовый пластырь на поясницу.

Lydalyda писал(а):

Я его лечила два дня вот этим методом

Люда, хорошая статья! Воспользуюсь этим методом при случае.
Ты пишешь, что муж получил ожог. А сколько он держал компресс?

Lydalyda писал(а):

Алла, зачем спрятала свою чудную улыбку?

че-то такое случилось настроение.
Юрьевна....я знаю эту букву, хотя ее действительно нет ни в каком алфавите Выздоравливай. Есть у тебя аппликатор? Полежи, мне помогает.

Река Таня писал(а):

Ты имеешь ввиду жмых? Я гущу основательно протираю через сито, еще даже промываю дополнительно водичкой.

я даже не знаю как это назвать. Я вообще не представляла как его отделить. Может я мало воды взяла? У меня была как бы густая масса из хлопьев и воды, что отцедилось, то пошло в кисель. А совсем густое, но не сухое , а как-бы такая густая каша осталось.

Река Таня писал(а):

Расскажу, как у меня.

надо повторять

usya писал(а):

Я вообще не представляла как его отделить. Может я мало воды взяла?

Количество воды не имеет значения. Главное, чтобы хлопья заквасились. А воду я добавляю до нужного, когда промываю хлопья в сите. Хлопья промываю, чтобы они полностью отдали всю заквашенную жижу. Столовой ложкой их гоняю по ситу и отжимаю. Не знаю, понятно ли объяснила. Воду по чуть-чуть добавляю на хлопья, погоняю их в сите, отожму ложкой и опять. Как писала выше, получается литровая банка концентрата.

usya писал(а):

че-то такое случилось настроение.

Дома - на работе все в порядке, Аллусь? Может,из-за усталости это?

Позор моим сединам! Вчера впервые за 3 года купила домой батон. Дома не было ни крошки хлеба.
Сейчас вытащила Дарницкий из духовки. Боже, какой аромат по квартире!
Ой, забыла рассказать. Пару недель назад пекла ОТрубной - звонок в дверь. Соседка напротив. Зашла, извиняясь, на кухню и спрашивает, что я пеку. Говорит, умопомрачительный запах от лифта начинается, по всему подъезду.

Lydalyda писал(а):

Таня, выздоравливай...

спасибо!

Lydalyda писал(а):

Расскажу, может пригодится.

статью возьму, может пригодится, но у меня не радукулит.. болей сильных нет, спала хорошо, переворачивалась, хожу, сижу, только наклоняться не комфортно, но уже расходилась, нагрузку сейчас не даю.. может просто какую мышцу потянула?

Река Таня писал(а):

Танюша, желательно пару дней полный покой и перцовый пластырь на поясницу.

usya писал(а):

Есть у тебя аппликатор? Полежи, мне помогает.

да, на пластыре уже устроила себе полный покой!
спасибо, девочки!
радикулит видела у мамы.. там даже вздохнуть было тяжко...

Река Таня писал(а):

Тань, ты варишь только гущу?

не, не.. я гущу храню в банке, а когда варю кисель - беру ложек 5-6 столовых этой гущи, развожу свежей водой до литра и варю. Кристина его пьет, но сильно густой не любит. Можно делать гуще..

usya писал(а):

че-то такое случилось настроение.

Алла оно же пройдет!.. все пройдет... и это тоже!

usya писал(а):

Может я мало воды взяла? У меня была как бы густая масса из хлопьев и воды, что отцедилось, то пошло в кисель. А совсем густое, но не сухое , а как-бы такая густая каша осталось.

на пол кило Геркулеса, бери литра три воды! Жмых - это Геркулес.. то что от него останется после процеживания!

Река Таня писал(а):

Говорит, умопомрачительный запах от лифта начинается, по всему подъезду.

Дверь у вас не герметичная

Алла475 писал(а):

Вот, разрез принесла.

Алла, на вид все замечательно и корочка тонкая и мякиш.
Покажи нам свою конструкцию
что за керамическое блюдо у тебя? Оно глубокое? Если тесто не поместилось, можно было тогда без колпака печь!

Алла475 писал(а):

Когда достала, решила стряхнуть со дна лишнюю муку, перевернула на руке вверх дном, а когда положила на место, ямки от руки остались и уже не распрямились.

у моего, корка первое время "дубовая", остынет и корка нормальная становится, на только что выпеченом точно пальцы не останутся