Хлебопечка

Алёна30 писал(а):

Пекла его ннн-ое количество раз -нормально. А сегодня даже какой-то воздушный получился -поднялся больше обычного

Леночка, вчера была вторая попытка испечь Памперникель. У меня полулучилось!!! Меня выручил панифарин, а первый раз точно из-за ржаной муки не получился. Правда "крыша" получилась неоднородная, такое впечатление, что жидкости маловато, но мякишь СУПЕР!!! Хлебушек получился легкий, воздушный, пористый, только на мой вкус сладковатый, в следующий раз меда положу меньше. А вот и он:


и разрез, но терпения не хватило, разрезала теплый


Мужу тоже понравился, буду печь!

Теперь надо "Дарницкий" освоить!

Люньчик писал(а):

Елена Т. все делала по рецепту Ватрушек. У нее все получилось.

Оленька, я действительно делала тесто по рецепту, но никакой опары не ставила, просто все сложила в ХП и замесила тесто.

LEX писал(а):

ой,девчонки,а я такой хлебушек пеку уже целый год,моим так нравиться,ароматный,ммммм!!!!!.Я туда обязательно добавляю еще кориандр и столовую ложку солода сухого,который для кваса.

У меня тоже солод есть, надо попробовать!

Елена Т. писал(а):

Хлебушек получился легкий, воздушный, пористый, только на мой вкус сладковатый, в следующий раз меда положу меньше. А вот и он

красивый хлебушек
А крыша оочень часто у ржаных сортов такая красивая получается. Если хотите ровную - надо за колобком смотреть, а потом руками сделать крышу красивую. Я даже иногда доставала, вынимала тестомешалку, делала красивую крышу и опять в ведерко -

Елена Т. писал(а):

Оленька, я действительно делала тесто по рецепту, но никакой опары не ставила, просто все сложила в ХП и замесила тесто.

Я вчера сделала, по оригинальному рецепту, только на пол порции.
Опару тоже не делала. Развела дрожжи в молоке (взяла живые попробовать,хотя потом разницы не почувствовала) ...а потом по списку все в ведерко - тесто зааамечательное Очень мне понравилось по структуре и оочень легко с ним работать.
Все получилось красиво и вкусно Жаль,что-то фотик с утра не хочет включаться
Только вот вопрос у меня возник. У вас на фото получился толстый слой сметаны. А я когда полила гарячие ватрушки - она у меня, можно сказать, расстаяла Кое что стекло на дно, кое-что пропиталось... но на ватрушках практически ее не видно. Может фотик заработает - покажу

Да, получилось с половины порции 16 штук. 8 сделала со сметаной, а 8 смазала желтком и просто выпекла,чтобы сухие были,можно брать с собой на прогулку - оба варианта понравились

Дорогие девочки,здравствуйте!Как же я соскучилась
Заходила ,смотрела на Ваши чудесные творения,а самой не было
возможности,что -то вставить.
Какие же Вы все молодцы.Я так рада снова с Вами быть
Теперь попробую показать ,что делала.Очень часто делаю из теста по рецепту Васильевны-огромнейшее ей за него спасибо.Всегда очень вкусное.замешиваю в своей хлебопечке.Потом на расстойку в электрич.печку(муж подарил-нельзя общаться с газ.духовкой,сильно жар от нее)при температуре 30град на час.Как же она выручает
И потом там же пеку
пирог с капустой
пирог с сухофруктами
ржаные горбушки

http://forum.say7.info/topic15410.html
ржаной хлебушек- по рецепту ржаных хлебцов

http://forum.say7.info/topic21820.html
хлеб пшеничный столовый бутербродный от Ромы(с сайта хлебопечки)

хала.Рецепт от Сказки-Ольги-спасибо ей за него

http://forum.say7.info/topic12121.html
яблочный штрудель-очень вкусный

перепечи с грибами

и они же ближе

http://forum.say7.info/topic6528.html
коржики 80-годов

http://forum.say7.info/topic9713.html
белый хлеб с манкой от Эвелины

http://forum.say7.info/topic12547.html
и кусочки его же

Очень вкусно.Всем огромное спасибо за замечательные рецепты
Пекла дарницкий от Фугаски .Верх не очень,но так очень вкусно.

и кусочки

Пробывала с сайта хлебопечки рецепт кулича по Похлебкину.Так вроде вкусный.но у меня слоистости( как у них) не сильно много.Думаю на пасху испечь.С виду правда как негритенок

и кусочки

А еще пекла Параскину паску.но мне она не понравилась-хоть на вид и ничего.Мужу правда очень вкусно

А вот самые вкусные батоны.Пекла их моя доченька Аленушка, а теперь и я их пеку почти каждый день.Это воообще вкуснятина,а запах по квартире стоял батон пшеничный молочный от Ромы



это они в процессе выпекания в электрич печке

а это на расстойку поставила

Вот такой мой отчет.Всем хозяюшкам рецептов большое спасибо.
Вы наверно устаните смотреть Я очень старалась,чтобы Вам показать все,ну или почти все.

Елена Т. писал(а):

вчера была вторая попытка испечь Памперникель. У меня полулучилось!!!

Класс! Леночка, отличный хлебушек! Так и хочется корочку отломить!

Елена Т. писал(а):

Теперь надо "Дарницкий" освоить!

Тоже очень хочу!

nolga писал(а):

Я вчера сделала, по оригинальному рецепту, только на пол порции.

Значит все получилось? не очень крутое тесто было?

nolga писал(а):

взяла живые попробовать

Тоже лежат в холодильнике, ждут своего часа!

nolga писал(а):

А я когда полила горячие ватрушки - она у меня, можно сказать, расстаяла

Я поливала, когда они чуть остыли. И возможно сметана жидковатая тебе попалась.

nolga писал(а):

оба варианта понравились

Это здорово!

**Иринка**
Ириша, привет! Рады тебя видеть!

Ну и красоты ты нам принесла!!! Даже глаза разбежались!

**Иринка** писал(а):

А вот самые вкусные батоны

А вот здесь попрошу поподробнее! Очень здоровские батончики у вас с дочуней получаются!
Расскажи нам про рецепт, как пекла и про все подводные камни. Может и ссылка есть? Я готовлюсь к дачному сезону, все рецепты собираю заранее, а то не будет доступа к интернету.
У меня на даче тоже печка электрическая, небольшая, я в ней все приноровилась печь. Только плохо, что без конвекции, крутить противень приходится

**Иринка** писал(а):

ржаные горбушки

По рецепту Оли-omilo пекла?
Отлично получились. Да вся выпечка у тебя прям на выставку!

Галочка,привет!Спасибо большое за похвалу.Я старалась
Батон "Пшеничный Молочный" от Рома:
мука пшенич-475г(у меня меньше-430г,смотрю по колобку.Мука у всех разная)
вода-50мл
молоко-200мл
соль-1ч.л.
сахар-1ст.л.
растит.масло-2ст.л.
дрожжи свежие-10-12гр(сухих 1,7ч.л.-я ложила 1ч.л. и еще 3/4ч.л.)
Режим"Тесто"(у меня 1ч 3мин)
После этого времени все на стол и формирую батон
Тесто в пласт не тонко раскатать.чтоб в рулет завернуть 3-4 раза.
После каждого полного оборота теста при скатывании,прищипываю край рулета к пласту теста пальцами-плотно.И так до конца и по краям.Сворачивать не туго,но и без пустот.Края рулета подровнять.Низ-шов тонко(это край будет).Швом вниз на противень(бумагу).И он должен быть по середине батона.Надрезы делаю лезвием-на глубину не более 1см.И на расстойку
30градусов в 2раза увеличится должно.У меня час идет.
Можно смазать взбитым яйцом(с щепоткой соли) и присыпать кунжутом.потом на 200градусов-корочка зарумянится.тогда убавляю 170-180град до готовности.У меня это 20мин.всего 30мин.Но это каждый по своей печи будет определять.Делала по длине 30-40см.Этот рецепт на сайте хлебопечки.Если,что не понятно,там можно увидеть.Но вроде все написала.Пробуй Галинка,он очень легок,если,что спрашивай

Да, это ее рецепт.Ссылку добавила.Спасибо еще раз

**Иринка**
Спасибо, Ирочка, за подробный рецепт! Убрала в копилочку до лучших времен! А ты в своей печке не поворачиваешь противень, пока печешь?. У меня у задней стенки жар сильнее. Пару раз переставляю.

Люньчик писал(а):

Значит все получилось? не очень крутое тесто было?

нет, не крутое.

Люньчик писал(а):

Я поливала, когда они чуть остыли. И возможно сметана жидковатая тебе попалась.

неее, наоборот - домашняя, жирная и вкусная

**Иринка** писал(а):

Теперь попробую показать ,что делала

ну ничего себе отчетик
ВСЕ - просто ням-ням

Вроде еще хвалят Кулич с Мясоедовской - вот я его собираюсь печь на Пасху


И я хочу электрическую духовкууууу

nolga писал(а):

И я хочу электрическую духовкууууу

У меня дома тоже электрическая, но обычная, большая. Программ там не много, но печет превосходно. После старой газовой -это просто никакого сравнения!
А на дачу мы купили маленькую, размером с микроволновку. А то вообще никакой не было. Но от домашней она конечно сильно отличается.

Елена Т. писал(а):

Леночка, вчера была вторая попытка испечь Памперникель. У меня полулучилось

Леночка, УРА!!!
Отличный хлебушек !

nolga писал(а):

А крыша оочень часто у ржаных сортов такая красивая получается. Если хотите ровную - надо за колобком смотреть, а потом руками сделать крышу красивую

Оля, полностью согласна Я тоже так делаю
**Иринка**
Ириш, а я тебя недавно вспоминала
Очень рада, что ты вернулась
А выпечка, как всегда у тебя на высшем уровне
Молодчина

**Иринка**
Иринка, очень рада, что ты снова с нами, я уже запереживала, что ты так долго не появляешься, а ты, оказывается копила снимки на отчетик!
Шучу, конечно! Поражена разнообразием и качеством твоей выпечки, КЛАСС!

**Иринка** писал(а):

Пекла дарницкий от Фугаски

Я тоже сегодня испекла Дарницкий, который нам дала Танечка, очень понравился.
Получился не высокий, но по вкусу и по структуре - самое то!


Таня, спасибо за рецепт!

Васильевна писал(а):

Я тоже сегодня испекла Дарницкий, который нам дала Танечка, очень понравился. Получился не высокий, но по вкусу и по структуре - самое то!

Галиночка, какой замечательный хлебушек у тебя вышел! Сколько весит не знаешь?

Люньчик писал(а):

какой замечательный хлебушек у тебя вышел! good girl_claping Сколько весит не знаешь?

Спасибо,Галочка!
Весит 630 г.
Добавляла в него 1 ст л квасного сусла, остальное всё по Таниному рецепту.

[quote="**Иринка**"]Дорогие девочки,здравствуйте!Как же я соскучилась/quote]
Ирочка, с возвращением!!!
Я хоть здесь и недавно относительно, но темку всю прочла с первой страницы и поэтому с тобой заочно знакома! В начале темы много твоих рецептов и отчетов.
Я, кстати, тоже недавно про тебя вспоминала. Думала о том, куда ты пропала. И вот свершилось, ты с нами!!!
Ира, Батон "Пшеничный Молочный" наверно ведь и в виде булке хлеба в ХП испечь можно? Или принципиально в духовке? А то у меня со временем не очень, поэтому в ХП быстрее. А скоро дача... + работа.

Люньчик писал(а):

Так и хочется корочку отломить!

Галочка, на здоровье! Угощайся, моя дорогая!!!

Люньчик писал(а):

Я поливала, когда они чуть остыли. И возможно сметана жидковатая тебе попалась.

nolga писал(а):

неее, наоборот - домашняя, жирная и вкусная

Оленька, я тоже поливала чуть остывшие. А сметана у тебя наверное сразу в масло взбилась? Поэтому и стекло. Я брала сметану 25%. Я еще пеку персиковый пирог по рецепту нашей Насти, так там тоже надо на горячий выложить взбитую сметану и у меня все замечательно получается. Когда остынет, слой крема примерно 0,5-0,7см. А первый раз тоже переживала, что растекется.

nolga писал(а):

Если хотите ровную - надо за колобком смотреть, а потом руками сделать крышу красивую.

Еще раз напишешь "хотиТЕ" - тебе по попе попадет!

Алёна30 писал(а):

Оля, полностью согласна Я тоже так делаю

А мне, неумехе, не рассказали!

Васильевна писал(а):

Я тоже сегодня испекла Дарницкий, который нам дала Танечка, очень понравился.

Классный!!! Галя, а "крышу" тоже руками формировала или добровольно разгладилась?

Елена Т. писал(а):

а "крышу" тоже руками формировала или добровольно разгладилась?

Леночка, ничего не делала, сама такая получилась.
Твой хлебушек тоже аппетитный, не зацикливайся на верхушке, всё ОК!

Елена Т. писал(а):

А мне, неумехе, не рассказали

Очень даже умеха
Лен, я к этому недавно пришла. Поставила на ночь хлеб, друзья попросили к утру испечь. Когда открыла ХП- у меня вместо верхушки хлеба- Гималайские горы оказались
Всем мой "шедевр" очень понравился, да и на вкус был отменный- но смеху было
Так что, когда есть возможность, перед выпечкой проверяю колобок

Елена Т. писал(а):

Галя, а "крышу" тоже руками формировала или добровольно разгладилась?

Васильевна писал(а):

Леночка, ничего не делала, сама такая получилась. Твой хлебушек тоже аппетитный, не зацикливайся на верхушке, всё ОК!

Галочка, а я и не расстраиваюсь, главное, что на вкус это не влияет! Да и после всех моих "кирпичей" этот хлебушек почти как облачко!

Алёна30 писал(а):

Очень даже умеха

Алёна30 писал(а):

Так что, когда есть возможность, перед выпечкой проверяю колобок

Леночка, я что-то не поняла: ты перед выпечкой проверяешь или в момент расстойки? Если можно поподробней!

Девочки, с нашими хлебами да ватрушками-пампушками надо гардероб уже менять!
У меня на холодильнике есть теперь сторож, как только я к нему приближаюсь, кричит: "Не жрать!!!"

А как удержаться от соблазна, когда каждый день новый рецепт.

Васильевна писал(а):

Девочки, с нашими хлебами да ватрушками-пампушками надо гардероб уже менять! У меня на холодильнике есть теперь сторож, как только я к нему приближаюсь, кричит: "Не жрать!!!" [url=http://www.radikal.ru][/url] А как удержаться от соблазна, когда каждый день новый рецепт.

Галочка, а ты своему сторожу ротик заткни или себе ушки, если кушать захочешь!

Елена Т. писал(а):

а ты своему сторожу ротик заткни или себе ушки, если кушать захочешь!

Да совесть мне не позволяет делать ни то, ни другое!

Девочки, вы мне настроение подняли!

Елена Т. писал(а):

Еще раз напишешь "хотиТЕ" - тебе по попе попадет!

Леночка,

Васильевна писал(а):

У меня на холодильнике есть теперь сторож, как только я к нему приближаюсь, кричит: "Не жрать!!!"

Класс! Хочу такого!

Васильевна писал(а):

А как удержаться от соблазна, когда каждый день новый рецепт.

Угощать добрых людей!

Люньчик писал(а):

Угощать добрых людей!

ТОЧНО!!!
Всех приглашаю на ужин!

Люньчик писал(а):

А ты в своей печке не поворачиваешь противень, пока печешь?.

Нет.Она пока печет равномерно.Очень рада ,что рецепт приглянулся.Ждем отчет

nolga писал(а):

Вроде еще хвалят Кулич с Мясоедовской

Спасибо Оленька.У тебя тоже отчеты просто прелесть. Думаю тоже его попробовать.Так хочется,чтоб кулич вкусный был

Алёна30 писал(а):

А выпечка, как всегда у тебя на высшем уровне

Спасибо Аленушка Я часто твои хлеба делаю.Ты тоже молодец

Васильевна писал(а):

Поражена разнообразием и качеством твоей выпечки

Галочка,спасибо солнышко! Я часто пеку по твоему рецепту-тебя вспоминая добрым словом. А твой хлебушек- класс! Тоже такой хочу Но у меня он не всегда высокий и крыши такой нет Хотя думаю,что от ржаной муки высокий не будет.Уже много раз пекла разные и все время верх неровный.А у тебя такой гладенький Все никак квасное сусло не куплю.Была на базаре баночка 0,5л-а срок годности уже истекал и я не стала брать.А воды ты сколько брала 250или 300мл?А запах прямо слышу

Елена Т. писал(а):

Я хоть здесь и недавно относительно, но темку всю прочла с первой страницы и поэтому с тобой заочно знакома!

Леночка,я тоже очень рада знакомству.

Елена Т. писал(а):

Батон "Пшеничный Молочный" наверно ведь и в виде булке хлеба в ХП испечь можно?

Думаю.что можно попробовать.Потом напиши как будет и покажи пожалуйста

Девочки,милые, спасибо Вам всем за теплые слова.У нас здесь как дома-все свои.И очень хочется,что-бы все были здоровы и счастливы! И конечно огромное спасибо нашим Насти и Сережи за этот замечательный сайт!

**Иринка** писал(а):

.А воды ты сколько брала 250или 300мл?

250 мл.

Васильевна писал(а):

250 мл.

Я тоже брала 250мл.

Васильевна писал(а):

Я тоже сегодня испекла Дарницкий

Люблю хлебушек с такой корочкой, так и хочется быстрей отгрызть

Васильевна писал(а):

У меня на холодильнике есть теперь сторож,

Где ж такого сторожа найти?

Елена Т. писал(а):

ты перед выпечкой проверяешь или в момент расстойки? Если можно поподробней!

Лен, не заморачивайся. В основном хлеб у меня печётся без надсмотра
Если подправляю (из-за любопытства), во время последней расстойки , не вынимая из ХП

Люньчик писал(а):

Класс! Хочу такого

Тоже хочу