Пирожки «Как пух»

Спасибо Вам большое от всей моей сытой и довольной семьи. Удачи.

Спасибо огромное за замечательный рецепт!!!!!!
Я всегда боялась дрожжевого теста... Стыдно сказать - покупала готовое.... А теперь не боюсь!!!
Пирожки получились!!! Красивые, мягкие и мега-вкусные!!!
Ещё раз огромное человеческое спасибо!!!

P.S. Никогда не пишу отзывы - но сейчас не удержалась!!!

Большое спасибо за рецепт. Очень вкусно и не хлопотно. Делала с мясом,сосиски и яйцо с луком. Однозначно буду делать еще.

n@t@4k@
Мне на сковородке не нравится жарить это тесто. Оно идеальное для духовки. Тонко раскатывается, можно положить много начинки.

Терезочка! Большое спасибо за рецепт, тесто действительно как пух. А вот и мои пирожки

Добрый день всем! Я тоже прочитала этот рецепт в журнале "Люблю готовить" и он мне сразу запал в душу. На этих выходных обязательно испеку пирожки по этому рецепту.
Только подскажите, пожалуйста, какой марки надо покупать дрожжи. А то писали, что дрожжи "Саф момент" сильно концентрированные.
С уважением

Добрый день еще раз! А не много ли для трех стаканов муки пакетика сухих дрожжей? Не будет ли тесто кислым?
И еще: когда пирожки испекутся, надо ли их смазывать сливочным маслои и накрывать полотенцем?
Подскажите, пожалуйста, для меня это очень важно.
С уважением

Даниэла, я заводила тесто на дрожжах "Саф-момент", тесто получилось очень хорошим, без дрожжевого привкуса и не кислое. Использовала всю пачку. Сначала всыпала два стакана муки, потом добавляю по необходимости, а она не всегда бывает 😊И масла 1/3 стакана использовала, с половиной стакана жирновато немного. Я смазывала только яйцом до выпечки, а после слегка сбрызгивала водичкой и накрывала полотенцем, чтобы отдохнули. Попробуйте часть смазать маслом, а часть нет, вот и определитесь на будущее 😊

Даниэла, я заводила тесто на дрожжах "Саф-момент", тесто получилось очень хорошим, без дрожжевого привкуса и не кислое. Использовала всю пачку. Сначала всыпала два стакана муки, потом добавляю по необходимости, а она не всегда бывает ��И масла 1/3 стакана использовала, с половиной стакана жирновато немного. Я смазывала только яйцом до выпечки, а после слегка сбрызгивала водичкой и накрывала полотенцем, чтобы отдохнули. Попробуйте часть смазать маслом, а часть нет, вот и определитесь на будущее ��

Екатерина, списибо большое за сегодняшний совет.
Я испекла пирожки вчера вечером на дрожжах "Саф момент". Строго по рецепту. Тесто получилось мягким, но не пышным. Очень долго подходило тесто.

С уважением

Спасибо за рецепт обалденных пирожков! Комментариев аж на 69 страниц,но буду тоже банальна. Мега вкусно,просто,быстро и вообще слов не хватает какое тесто классное и пирожки какие приятные получились! Второй раз всего пеку из дрожжевого теста и мне начинает нравиться,хотя побаиваюсь его до сих пор. Ещё раз супер большое спасибо

Тесто получилось мягким, но не пышным. Очень долго подходило тесто.

С уважением[/quote]
Даниэла, не отчаивайтесь. Я на 3-4 раз приноровилась к тесту. Пекла пирог с сырым мясом, тесто засохло, лучше готовую начинку брать. И у меня тоже не всегда подходит, но больше полу часа не держу, формую пирожки и в духовку, а там они "раздаются".

Тереза спасибо!!!! Пирожки и правда как пух!!!

Спасибо, буду еще их делать!!!!

Я это тесто делала не раз. ОЧЕНЬ нравится! Действительно пушистое, очень приятное, и на мой взгляд простое в приготовлении. Не смогла прочитать все 69 страниц) Но вопрос- можно ли его сделать впрок? В холодильнике или морозилке хранить? И как?

Тереза, спасибо, пеку по Вашему рецепту года три: пирожки, пицци, рогалики. Рецепт отличный. Пачку дрожжей необходимо, на мой взгляд, брать для быстрого поднятия теста. Перекиснет оно, если вы передержите тесто.

спасибо ,за хороший рецепт

Спасибо за прекрасный рецепт!!!
Пекла с сырым мясом, резаным, как на манты, с тыквой и луком. Температуру сделала немного меньше, чтобы пропеклось. Обычно пеку на 230, сегодня на 200, и время 30+10 после смазки яйцом. Получились сочные и красивые. Семья в восторге.

УРАААА! Такое замечательное тесто! Однако, другие теста придется из закладок убирать!!!
Делается 5 мин))))
Я делала половину нормы. Мои такие вот едоки. Я не ем. Вот посмотрю реакцию мужа и дочи вечером! Но мне уже самой интересно! Главное, что мне удобно с ним работать! УРА!!!!!!!!!!!!!

Вот и дошли мои руки до дрожжевого теста. Не люблю с ним работать, то не получается, то засохнет, то не поднимется. А тут муж намекнул ,что мы пироги не печем совсем. Нашла Ваш рецепт, отзывов масса, и все отличные. Долго собиралась.... сделала!!! Муж в восторге!!! Это главное. А теперь о моих ошибках.
Тесто, на мой вкус, получилось кисловатым, но, помнится мне мама говорила, что это из-за излишнего брожения бывает, т.е. я долго давала ему подниматься, часа три, просто рано замесила. В следующий раз буду знать, что оно подходит быстрее. А еще я немного не доложила муки, все хорошо было, но с моей сочной начинкой в процессе формирования пирога тесто начало немного раскисать, и потекла моя начинка, я сначала расстроилась жутко, заплаточки начала делать, еще подумала, что при выпекании они все раскроются и вообще видно все будет. Но, тесто меня не подвело. Все выравнилось в духовке, ничего не вытекло, не раскрылось, ровненькая поверхность, после желтка так вообще ну ооочень красивый и румяный получился . Мама бы позавидовала, даже у нее таких пирогов никогда не получалось. Тесто нежное, приятное, и вкусное. За вечер вдвоем с мужем стрескали целый пирог.
Что я изменю в рецепте в следующий раз? Масла растительного не пол стакана, а треть положу. Мне показалось многовато. Спасибо за рецепт! Таким удачным тесто у меня еще никогда не получалось, а тем более чтобы в духовке такая красота в итоге вышла!!!!

Присоединяюсь ко всем положительным отзывам: тесто отличное, делала на пол порции, пирожки с клубникой: мягкие, ароматные, ооочень вкусные. Всем рекомендую! Спасибо автору
[img][/img]

Любопытству моему нет предела. Решила проверить, верно ли я отметила свои ошибки. Ну и через день испекла уже маленькие пирожки. Масла положила чуток меньше, дрожжей на глаз, но, скорее всего не 11 гр, а 8 получилось, муки в этот раз тоже на глаз, т.е. два стакана, а третий уже добавляла глядя на консистенцию. Ну и на третьем подъеме уже начала выпекать. Все!!! Тесто получилось идеальным!!!! Без кислоты, которая в прошлый раз меня насторожила, поднялось отлично, нежное, легкое, и красивое!!! очень довольна.

Пеку пирожки с этим тестом уже достаточно давно ... ВСЕГДА получается великолепно! ... Обычно делаю в двойном размере(всё по рецепту удваиваю, только масла подсолнечнго оставляю пол стакана), получается на 2 противня ... Вкусные как печёные, так и жареные! Начинки тоже самые разнобразные ...

СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ !!!
---------------
Как нить тоже сделаю фотоотчёт =)

Рецепт давно в закладках и давно пользуется у домашних огромным успехом.
Но у меня проблема (моет кто и писал уже об этом) когда стряпаю пирожки с вареньем или ягодой у меня все выкипает и раскрывается (( сегодня делала клубничные пирожки уже и крахмала положила и обсушила и форму другую пирожков сделала и все равно раскрываются и начинка вылазит ((((((

Давно хотела испечь пирожки, очень придирчиво искала рецептик. Этот сразу понравился! Спасибо за рецепт!!! Пирожки получились потрясающие! Все домашние оценили на "5+" Очень довольны, уминали всей семьей
И вправду очень нежные! Делала с капустой и мясом
Мой фотоотчет
P.S. Один в них минус - так быстро и незаметно съедаются, что боюсь вырости вширь

девочки, кто пек это тесто в электрической духовке с конвекцией? как правильно печь?
тесто получилось отпадное -мягкое, нежное. а после выпечки снизу черствоватое немного и не так поднялось как у всех.
весь косяк в неправильном режиме выпечки.... буду исправляться.
делала сосиски :

Вот и снова я с пирожками!

Спасибо!