Литовский домашний хлеб

xenixe писал(а):

Ох, какая прелесть

Спасибо Оксана!

xenixe писал(а):

очень похож по виду на хлеб "Каунас", очень любила его, когда в Литве жила...

Он похож по вкусу на Каунасский хлеб,у него сладковатый вкус с выраженной кислинкой,как и у многих литовских хлебов.
А где вы (ты?) в Литве жили Оксана?

xenixe писал(а):

Надо будет найти все составляющие и обязательно попробовать хотя хлеб настояящий никогда не пекла

Прежде нужно вырастить закваску,немножко потренироваться на хлебах попроще,а потом и этот можно.
Вот тут всё о закваске и выпечке хлеба:
http://forum.say7.info/topic3949.html
Удачи!

Тук-тук Света, это опять я... На праздник приготовила свой любимый хлебушек


Светочка, но избежать ошибок я не смогла Попробовала я заварку на бане делать...плохо. Не поняла я, видимо, процесса Заварила муку, размешала. Измерила термометром, температура была ещё 61 градус. Поставила на баню, довела до 65 и укутала в плед кастрюлю. После 2,5 часов заварка потемнела, стала чуть блестящей, но консистенция густая как-то осталась. Недоделанная какая-то, как и сама я Я сегодня в журнале Сергея была (ура-ура, он вернулся!), прочла с неописуемой благодарностью к нему его пост про заварку В предыдущие разы у меня ближе к его фото было Так что пока остановлюсь на духовке. Либо выманю у бабушки грелку в следующий раз К чему я столько написала Хлебушек влажноват в итоге
Светочка, ещё он стал давать трещины. По бокам ближе к донышку. Не могу точно вспомнить причину, читала в болталке раньше. Недорасстой? Я специально дырочек наделала вместо разрезов, а не помогло... И дырочки как то плохо "зятянулись" на поверхности.
В этот раз - о, ужас! - хватилась, а тмина нет В наличии был черный кунжут, его я и бухнула в заварку. И ещё кориандра добавила Такой душистый он оказался. Светочка, вкусно всё равно, но с тмином-ммм-лучше! Всё-таки литовский хлеб без него быть не может
В целом, хлебушек нормальный, сама виновата в нюансах. Теперь ещё больше охота печь его, чтоб исправить свои недостатки
Светочка, извини, за обилие букв От меня вновь большущее спасибо!!!

Светочка, доброго времени суток!
Я тебе благодарна за твои рецепты, деревенский у меня прижился, очень часто пеку, а этот только увидела
И сразу вопрос:

polj писал(а):

пекла хлебушек со свежим вареньем из антоновки, такой аромат и вкуснотища!!

Вот я как раз тоже хотела бы туда и яблочный джем и изюм, все это мне нравится, с изюмом все понятно, но посоветуйте, если яблочный джем брать, то его вместо меда или сахара или просто отдельно как добавку. Очень мне нравится настоящий литовский вкус именно с яблочным джемом получается

loranas писал(а):

Тук-тук Света, это опять я... На праздник приготовила свой любимый хлебушек

Привет Ларочка!
Ух ты какой красивыыыый!

loranas писал(а):

Так что пока остановлюсь на духовке.

Я тоже сейчас постоянно в духовке заварку делаю.
А раньше,когда просто укутывала - кастрюльку обкручивала фольгой,потом банным полотенцем,потом в полиэтиленовый мешок и еще одеялом....а в отопительный сезон всю эту конструкцию еще и на батарею.
Вот тогда она там за 2 часа нормально осахаривалась.

loranas писал(а):

ещё он стал давать трещины. По бокам ближе к донышку. Не могу точно вспомнить причину, читала в болталке раньше. Недорасстой? Я специально дырочек наделала вместо разрезов, а не помогло... И дырочки как то плохо "зятянулись" на поверхности.

Дырочки очаровательные,они и не должны полностью затянуться.
А трещины в этом месте в литовских хлебах допустимы, очень часто они присутствуют и в купленных на рынке из частных пекарен и в заводских....так что не переживай.
Просто тут очень трудно угодать эту грань - если хлеб перестоит,то это чревато появлением кратеров,а недостоит - трещин.
У меня почти всегда с кратерами хлеб ржаной получается или с небольшими трещинками.
Так что у тебя идеальный вариант,чесстное слово!
Мне твои буханочки оочень нравятся,такие ровненькие и гладенькие!

loranas писал(а):

Такой душистый он оказался.

Да любые пряности можно использовать по вкусу.

loranas писал(а):

В целом, хлебушек нормальный, сама виновата в нюансах.

Ты не права,отличный хлеб!
А чуть влажноватым он и должен быть, вот на 3-4 день он самый вкусный мне,он тогда подсыхает и мякиш абсолютно сухой.
Спасибо тебе Лара за подробности,они помогают нам совершенствоваться и устранять ошибки,а вместе это еще эффективнее получается!

олина писал(а):

Светочка, доброго времени суток!

Здравствуй Леночка,как давно мы не общались! Как ты,как здоровье?

олина писал(а):

Я тебе благодарна за твои рецепты, деревенский у меня прижился, очень часто пеку, а этот только увидела

На здоровье дорогая,рада,что рецепт приглянулся и хлеб не разочаровал.

олина писал(а):

Вот я как раз тоже хотела бы туда и яблочный джем и изюм, все это мне нравится, с изюмом все понятно, но посоветуйте, если яблочный джем брать, то его вместо меда или сахара или просто отдельно как добавку. Очень мне нравится настоящий литовский вкус именно с яблочным джемом получается

Опара здесь бродит 12 часов,поэтому кислотность выброженого ржаного теста довольно большая.
Поэтому смело используй и джем,повидло и сахар-мед вместе...не волнуйся,хлеб не будет сладким.
Ну в крайнем случае попробуй и так и эдак.
Хотя все литовские хлеба отличаются от других именно этим кисло-сладким вкусом.
Будет минутка,зайди расскажи,понравился иль нет,если испечешь.

loranas писал(а):

На праздник приготовила свой любимый хлебушек

Ларочка, ты своим хлебушком искушаешь постоянно! Я на него и здесь, и в Болталке хлебной любуюсь всегда. А скажи, ты его на обдирной печешь или на обойной? Помню, ты хвасталась, что купила цельносмолотую от Гарнец. Я ее тоже нашла у нас. Вот теперь думаю, подойдет она сюда или нет.

cvetik66 писал(а):

Привет Ларочка! Ух ты какой красивыыыый!

Спасибо, Света!

cvetik66 писал(а):

А раньше,когда просто укутывала - кастрюльку обкручивала фольгой,потом банным полотенцем,потом в полиэтиленовый мешок и еще одеялом....а в отопительный сезон всю эту конструкцию еще и на батарею. Вот тогда она там за 2 часа нормально осахаривалась.

Эх, жаль у нас расстояние между батареей и окном маленькое Пока буду сотрудничать с духовкой

cvetik66 писал(а):

Дырочки очаровательные,они и не должны полностью затянуться. А трещины в этом месте в литовских хлебах допустимы, очень часто они присутствуют и в купленных на рынке из частных пекарен и в заводских....так что не переживай. Просто тут очень трудно угодать эту грань - если хлеб перестоит,то это чревато появлением кратеров,а недостоит - трещин.

А я бы ни за что не подумала, что литовские хлеба продают с трещинками! В нашем сознании прочно укоренен шаблон - продается только идеально ровное, без изъянов и недостатков Тогда я не буду сильно переживать, но буду стараться угадать эту тонкую грань равновесия при расстойке

cvetik66 писал(а):

А чуть влажноватым он и должен быть, вот на 3-4 день он самый вкусный мне,он тогда подсыхает и мякиш абсолютно сухой. Спасибо тебе Лара за подробности,они помогают нам совершенствоваться и устранять ошибки,а вместе это еще эффективнее получается!

Вот, я тоже заметила, что через несколько дней мякиш стабилизируется окончательно.
Светочка, тебе спасибо за разбор моих вопросов, так приятно взаимодействовать друг с другом! И за хлебушек, конечно, СПАСИБО! Кстати, тмин сегодня купила!

Река Таня писал(а):

Ларочка, ты своим хлебушком искушаешь постоянно! Я на него и здесь, и в Болталке хлебной любуюсь всегда. А скажи, ты его на обдирной печешь или на обойной? Помню, ты хвасталась, что купила цельносмолотую от Гарнец. Я ее тоже нашла у нас. Вот теперь думаю, подойдет она сюда или нет.

Танечка, спасибо. мне ужасно приятно, что в моём исполнении нравится хлебушек! Я пекла на обойной муке, то есть цельносмолотой. Последний хлеб пополам с ней и с обдирной, так как первая закончилась. Папе заказала, надо его тормошить уже, чтоб скорее купил Танечка, подойдет, конечно! Ведь у Светочки она и есть по рецепту. Танечка, я представляю, какой обалденный будет этот хлебушек в твоём исполнении!

cvetik66 писал(а):

А где вы (ты?) в Литве жили Оксана?

можно на ты Я жила в Вильнюсе Обожаю эту замечательную страну!

cvetik66 писал(а):

Прежде нужно вырастить закваску,немножко потренироваться на хлебах попроще,а потом и этот можно. Вот тут всё о закваске и выпечке хлеба: http://forum.say7.info/topic3949.html Удачи!

спасибо большое за ссылочку! Буду изучать! Пугает выражение "вырастить закваску" , но я упёртая, если что в голову взбредет, обязательно добьюсь этого! Думаю в следующий раз к тебе с фотоотчётом зайду!

xenixe писал(а):

Я жила в Вильнюсе Обожаю эту замечательную страну!

И я обожаю Литву....в Шяуляе жила!

xenixe писал(а):

спасибо большое за ссылочку! Буду изучать! Пугает выражение "вырастить закваску"

Не пугайся Оксана,это совсем не страшно,будешь её холить и лелеять!

xenixe писал(а):

но я упёртая, если что в голову взбредет, обязательно добьюсь этого!

Ой,да ты наш человек,мы тут все упёртые собрались

xenixe писал(а):

Думаю в следующий раз к тебе с фотоотчётом зайду!

Жду с большим интересом,удачи!

Светочка, давно я тут не была! Я все твои литовские и заварные обожаю, ты знаешь! Но вот и по этому соскучилась. Правда, я всё же не обошлась без сухофруктов. Положила изюм, немного грецкого ореха и тмин заменила на кориандр

И трещинки с боков, увы, есть:


И снизу у корочки поры прессованнее...
Светик, хлеб-сказка! Мне даже тортов не хочется, был бы такой хлеб рядом Душа моя ржаным заварным отдана! Спасибо большое, Светочка!

loranas писал(а):

Светочка, давно я тут не была!

Привет Ларочка!
С прошедшим праздником тебя!
У меня 3 дня родня гостила,поэтому некогда было к вам заглянуть!

loranas писал(а):

Положила изюм, немного грецкого ореха и тмин заменила на кориандр

Как же я люблю твои фото!!!
Прекрасный хлеб получился,да еще с такими добавками!

loranas писал(а):

И трещинки с боков, увы, есть:

Лариса,я тебе уже говорила,что они и должны быть,так что не переживай.
Вот как раз на праздники муж привозил черный литовский хлеб с тмином,огромную буханку,1.5 кг, так вот он мне еще сказал - сфотографируй и свои подружкам покажи эти трещины.
С двух сторон огромные,во всю длину...но несмотря на это хлеб прекрасный и продается в магазинах,это не считается браком...
Я кстати часто заказываю черный заварной из Литвы,там такое разнообразие вкусов.
Узнать бы все секреты литовских пекарей.

loranas писал(а):

И снизу у корочки поры прессованнее...

Потрясающий мякиш Ларисонька,это вовсе не закал,если ты на это намекаешь.
У меня мякиш даже поплотнее иногда получается,если перебродит или перестоит.

loranas писал(а):

Светик, хлеб-сказка! Мне даже тортов не хочется, был бы такой хлеб рядом Душа моя ржаным заварным отдана!

Как хорошо сказала!
Я тоже отдаю предпочтение хорошему,вкусному хлебу,но и от кусочка тортика иногда не откажусь!
Спасибо дорогая за хлеб и теплые слова,кушайте на здоровье!

cvetik66 писал(а):

С прошедшим праздником тебя! У меня 3 дня родня гостила,поэтому некогда было к вам заглянуть!

Светочка, тебя тоже с прошедшим! Гости в праздники - это хорошо! А мы никуда не денемся, все там, в болталке болтаемся

cvetik66 писал(а):

Лариса,я тебе уже говорила,что они и должны быть,так что не переживай. Вот как раз на праздники муж привозил черный литовский хлеб с тмином,огромную буханку,1.5 кг, так вот он мне еще сказал - сфотографируй и свои подружкам покажи эти трещины. С двух сторон огромные,во всю длину...но несмотря на это хлеб прекрасный и продается в магазинах,это не считается браком...

Светик, правда, покажи как-нибудь нам настоящий Литовский хлеб с трещинками, мы и успокоимся

cvetik66 писал(а):

Узнать бы все секреты литовских пекарей.

Да-да!!! А ещё бы я хотела отведать его из настоящей литовской пекарни! И ещё бы рецептур новых! Вот, всего хочется!

cvetik66 писал(а):

Спасибо дорогая за хлеб и теплые слова,кушайте на здоровье!

Светочка, спасибо тебе! Впереди ещё Нарочанский!

loranas писал(а):

Светик, правда, покажи как-нибудь нам настоящий Литовский хлеб с трещинками, мы и успокоимся

Лариса,сегодня специально полистала сайты известных мне литовских хлебопекарен,но там весь хлеб на фото в упаковках,либо нарезанный.
Поэтому вот те ссылки,которые указаны в начале темы наиболее достоверно тебе покажут эти трещинки.

loranas писал(а):

А ещё бы я хотела отведать его из настоящей литовской пекарни!

Была бы ты ближе,я бы тебе обязательно переслала литовского хлебушка.

loranas писал(а):

И ещё бы рецептур новых! Вот, всего хочется!

Ты знаешь,в интернете много схожих рецептов литовского хлеба,но все они либо народные,от бабушек,либо любительские.
Хочется настоящих рецептур.


14.03.2013г.
Лариса,насмотрелась на твой и тоже захотелось с изюмом,десертного!
Кроме изюма добавила чернослива и клюквы вяленой,вкуснотищааа!
Правда изюм светлый в темном ржаном мякише не смотрится,но это дело эстетики,всё-равно очень вкусно!



Верх наколола и тем не менее небольшие разрывчики есть по верхушке,в тех местах,где сухофрукты из теста лезут.

Света, пришла и моя очередь сказать тебе СПАСИБО!!!!!
Я увлеклась заквасками, и во многом благодаря тому, что увидела этот твой хлеб. А почему?
У нас в продаже появился вкусный хлеб "прибалтийский" темный и светлый. КАК ОН МНЕ НРАВИТСЯ!!!!! Только дороговато немного. А твой так мне его напомнил, вот этот рецепт и был т.к сказать моим "стартером". Я уже и пшеничную закваску заквасила и пекла на закваске немного. Вчера дошла очередь и до "Литовского". Я не ошиблась, это тот вкус, и ... .как мне кажется, даже лучше ( мое потому что). Почитала отзывы, мой хлеб не такой удачный как у Ларисы, но мне так хочется похвалиться, а еще больше поблагодарить от души за вдохновение И НАУКУ. Ты моя "муза хлеба"
Это он у меня так сверху треснул , недорасстояла наверно. А еще в форму постелила бумагу для выпечки, вот хлеб успешно по бокам к ней и прилип
И еще

cvetik66 писал(а):

Я тоже сейчас постоянно в духовке заварку делаю.

Это как? Подробнее расскажи, пожалуйста.

АКСИНЬЯ
Молодец, что решилась печь хлеб на закваске. Мякиш хорош, а внешний вид - дело практики. Главное, что хлеб пропекся.

АКСИНЬЯ писал(а):

А еще в форму постелила бумагу для выпечки, вот хлеб успешно по бокам к ней и прилип

Ты покупай польскую или немецкую бумагу для выпечки. К ней хлеб не прилипает. Я ее даже многократно использую.

АКСИНЬЯ писал(а):

Это как? Подробнее расскажи, пожалуйста.

Я поняла, что ты не заварным способом хлеб пекла? Про заварку Сергей подробно описал, почитай здесь. http://registrr.livejournal.com/27809.html?thread=499105

Река Таня писал(а):

Я поняла, что ты не заварным способом хлеб пекла?

Спасибо, Таня за полезный отзыв! Для меня это очень ценно.
Я делала как в рецепте, заварным способом, но "дедовским" методом, а именно: укутала в полотенце, одеяло и под подушку , но ЭНТО Ж не современно и даже не интеллигЭнтно.
Спасибо за ссылку, мне сейчас туда очень надо. Учится буду

АКСИНЬЯ писал(а):

Света, пришла и моя очередь сказать тебе СПАСИБО!!!!! Я увлеклась заквасками, и во многом благодаря тому, что увидела этот твой хлеб. А почему?

Здравствуй Ксюша,если можно так тебя называть!
Очень приятно,что мои рецепты тебя сподвигли на увлечение хлебом,это так здорово!!!

АКСИНЬЯ писал(а):

У нас в продаже появился вкусный хлеб "прибалтийский" темный и светлый. КАК ОН МНЕ НРАВИТСЯ!!!!! Только дороговато немного. А твой так мне его напомнил, вот этот рецепт и был т.к сказать моим "стартером". Я уже и пшеничную закваску заквасила и пекла на закваске немного.

Молодец,я вот тоже начала печь хлеб,потому-что очень скучала по литовскому хлебу!

АКСИНЬЯ писал(а):

Вчера дошла очередь и до "Литовского". Я не ошиблась, это тот вкус, и ... .как мне кажется, даже лучше ( мое потому что).

Да конечно,домашний то хлебушек всегда вкуснее,потому-что испечен с любовью и душой!
Хороший хлеб получился,а что треснул - не беда,немного недорасстоялся.
Возможно тесто перебродило,тогда тоже бывают подрывы по верхней границе.
Молодец,разрез мне нравится,хороший мякиш!

АКСИНЬЯ писал(а):

Почитала отзывы, мой хлеб не такой удачный как у Ларисы, но мне так хочется похвалиться, а еще больше поблагодарить от души за вдохновение И НАУКУ. Ты моя "муза хлеба"

Ой,засмущала-а....
Но приятно,спасибо тебе Ксюша за теплые слова!
А хвалиться и учиться приходи и в болталку хлебную,там все наши тусуются,и похвалят,и советом помогут!

АКСИНЬЯ писал(а):

А еще в форму постелила бумагу для выпечки, вот хлеб успешно по бокам к ней и прилип

Река Таня писал(а):

Ты покупай польскую или немецкую бумагу для выпечки. К ней хлеб не прилипает. Я ее даже многократно использую.

Правильно тебе Танюша подсказала,у тебя бумага плохого качества,купи другую,я тоже польской и немецкой пользуюсь.

АКСИНЬЯ писал(а):

Это как? Подробнее расскажи, пожалуйста.

Ты наверное уже почитала у Сергея о заварках,от себе лишь добавлю,что ставлю кастрюльку с заваркой в духовку на 2 часа,температура около 60-65гр.,потому что термометра у меня нет.

АКСИНЬЯ писал(а):

Учится буду

Успехов тебе и большое спасибо за отзыв!

cvetik66 писал(а):

Ксюша,если можно так тебя называть!

cvetik66 писал(а):

А хвалиться и учиться приходи и в болталку хлебную

Я в болталке как "рояль в кустах", пока учу слова. И надо сказать уже много их знаю, тех что к хлебопечению относятся Особенно впечатлило слово АУТОЛИЗ и сам процЭсссссс. У меня есть простая хлебопечка с тремя кнопками, вот там и упражняюсь с аутолизом (в аутолизе?)
Вот два последних "литовских". Этот с тмином (очень его люблю, а дети нет) а этот с молотыми семенами льна, хорошая и полезная вещь. Ощутила на себе сама Я в духовку на решетку кладу плитку керамическую, а на нее потом форму с хлебом, и так выпекаю. Очень хорошо стабилизируется температура, и равномерно распределяется жар от газовой горелки. Я подовый еще страшусь сформировать, но ,когда то и до этого доберусь. Пока только рисую "узоры", деревянной палочкой для суши.

АКСИНЬЯ писал(а):

Я в болталке как "рояль в кустах", пока учу слова.

Ксюша вылезай из кустов и заходи обязательно,это же настоящая школа,любой вопрос задашь и девочки всегда ответят и подскажут!

АКСИНЬЯ писал(а):

Особенно впечатлило слово АУТОЛИЗ и сам процЭсссссс.

А ты по-русски называй этот процесс - отдых!

АКСИНЬЯ писал(а):

Вот два последних "литовских". Этот с тмином (очень его люблю, а дети нет)

Для деток попробуй молотый тмин добавить,хоть полчайной ложечки.
Отличные хлебушки получились,молодец!
Корочка такая красивая,глянцевая - кисельком мажешь?
Семена льна сама молола?
Надо мужу с молотыми испечь,он не признает никаких семян в хлебе,а тут может и не заметит!

АКСИНЬЯ писал(а):

Пока только рисую "узоры", деревянной палочкой для суши.

Здоорово придумала,нарядно смотрятся такие ромбики!

АКСИНЬЯ писал(а):

Я в духовку на решетку кладу плитку керамическую, а на нее потом форму с хлебом, и так выпекаю. Очень хорошо стабилизируется температура, и равномерно распределяется жар от газовой горелки.

У меня электро,поэтому на решетке формовые пеку.

АКСИНЬЯ писал(а):

Я подовый еще страшусь сформировать, но ,когда то и до этого доберусь.

Не бойся,это совсем не страшно,я так наоборот с подовых начинала,потому-что форм никаких не было.
Подовые больше люблю,они мне вкуснее,хотя тесто одно и то же!

Спасибо за хлебушки!
Успехов в освоении подовых!

cvetik66
Спасибо, Света за ценные советы!

cvetik66 писал(а):

кисельком мажешь? Семена льна сама молола?

Да, все как учили, кисельком смазываю, а теперь и с белым хлебом из хлебопечки тоже так поступаю. Семена льна мелет для меня кофемолка, каждое утро с творогом или кашей или еще с чем (вкусненьким) ем их по 2 столовые ложки, и очень довольна результатами этой полезной добавки. В хлеб их пристроить святое дело, тем более там они совсем незаметны для детей, которые, пока, в этом пользы не понимают.

cvetik66 писал(а):

не признает никаких семян в хлебе,а тут может и не заметит!

ПРОВЕРЕНО!!! Не замечают

cvetik66 писал(а):

Успехов в освоении подовых!

Буду стараться! И тебе новых ХЛЕБОВ УДАЧНЫХ! Уже жду новых рецептов....

Свеееетииииик!
Принимай мой хлеб. Я так рада ему. .
Получился таким, каким и хотелось. На вкус - мой хлебушек 100%.
Правда, сначала подумалось, что не получится. У меня заварка получилась не такая блестящая, как обычно.Хотя и держала ее в духовке 3 часа. Думаю, в следующий раз граммов 30 кипятка увеличу. На вкус попробовала, сладкая.
Свет, а какое тесто у тебя по консистенции получается? Я в шар его спокойно подкатала, когда замешивала. И он не расплылся при брожении, просто разрыхлился и увеличился.
Пекла с паром. И треснул по низу с одной стороны. На разрезе видно.
Но это все мелочи, он такой вкуснющий.
СВетик, что бы мы без тебя делали???
Солнышко ты наше!

Река Таня писал(а):

Свеееетииииик!

Привет Танюшка!

Река Таня писал(а):

Принимай мой хлеб. Я так рада ему.

Я уже вчера одним глазком видела твоего красавчика,хорошенький получился!
И я рада,что ты рада!

Река Таня писал(а):

На вкус - мой хлебушек 100%.

Ну так мы уже выяснили,что наши вкусы по заварным совпадают,так что смело пеки,не бойся!

Река Таня писал(а):

У меня заварка получилась не такая блестящая, как обычно.Хотя и держала ее в духовке 3 часа. Думаю, в следующий раз граммов 30 кипятка увеличу. На вкус попробовала, сладкая.

А что густовата была?
Ой,а я заварку то и не сфоткала,сейчас не помню,какая она....давно этот хлеб не пекла!

Река Таня писал(а):

Свет, а какое тесто у тебя по консистенции получается? Я в шар его спокойно подкатала, когда замешивала. И он не расплылся при брожении, просто разрыхлился и увеличился.

У меня помягче тесто, на расстойке немного расплывается,а в духовке уже вспухает,но не сильно.

Река Таня писал(а):

Пекла с паром. И треснул по низу с одной стороны. На разрезе видно.

Я сейчас такие ржаные без пара пеку....а трещинки у этого хлеба допустимы,можно проколы сделать.

Река Таня писал(а):

Но это все мелочи, он такой вкуснющий.

Я очень рада,что тебе понравился,кушай наздоровье!

Река Таня писал(а):

СВетик, что бы мы без тебя делали??? Солнышко ты наше!

Ну что,что??? покупали бы в магазине всякую гадость!!!
Спасибо Танюш за теплые слова и за такой потрясающий хлеб!

девочки помогите!!! не могу смотреть на такую красоту и ничего не делать!!! я уже и так целы год держалась, но эмоции прут наружу
Где взять закваску или как ее сделать самой? что такое солод и где его взять?
заранее благодарю за ответы и уже предвкушаю вкуснейший хлебушек

Jenya_Berlin писал(а):

Где взять закваску или как ее сделать самой? ч

можно я отвечу?
вот как сделать закваску все очееень подробно
http://forum.say7.info/topic3949.html на первых страницах

Jenya_Berlin писал(а):

что такое солод и где его взять

его продают в магазинах рядом с сухим квасом. тоже такой же порошок коричневый

Гелинака писал(а):

вот как сделать закваску все очееень подробно http://forum.say7.info/topic3949.html на первых страницах

спасибо Галя, за ответ! я даже не думала что ее делать так легко, а вот солод в Германии найти сложно, но я скоро поеду в гости на Украину и постараюсь там его купить, хотя никогда не видела сухой квас в продаже, не подскажешь где такой отдел обычно в супермаркете? спасибо заранее за ответ!

Jenya_Berlin
Женя (я правильно назвала?), заходите к нам в Болталку хлебопеков. http://forum.say7.info/topic50984.html У нас девочки из Германии есть, они вам все подскажут, где лучше купить.