Болталка для хлебопеков - 4

Света1608 писал(а):

Аллуся, ты всякие фрукты, конфетки, печеньки кладешь на свежую глазурь, пока не застыла? Как оно всё потом держится? При транспортировке не падает?

в основном да, а вообще же разные ситуации бывают, бывает же надо какую-то горку или другую композицию соорудить - тогда клеишь на растопленную глазурь или шоколадную плитку белую или обычную черную в зависимости от ситуации

Света1608 писал(а):

А просто из своей галереи в телефоне через браузер не получается у тебя вставлять?

я практически не пользуюсь интернетом на телефоне, мне неудобно

Всем привет и доброго дня!

Морозова Люба писал(а):

сейчас тоже ждем кухню .

Давай вместе ждать

Равиоля писал(а):

! Здоровья тебе!

Спасибо, Виолетта!

Света1608 писал(а):

Кому батончик

Ух ты, красавчик какой

Света1608 писал(а):

Не понял юмора...А где ж они? У меня муж все сам делает.

Свет, история длинная, мужу его с работы в счет задолженности по з/пл дали, а систадмин, которого сократили, вреднючий, все пароли унес. А муж у меня все умеет, а вот в компьютере полный чайник Вот и надеемся только на детей, а у них и своих дел хватает, так что ждем покорно, когда смогут выделить время.

Света1608 писал(а):

Мы уже когда-то с девочками прикалывались, что у нас по болталке вирусняк ходит - у всех одинаковые проблемы

и не говори, я это уже тоже подметила.

Девочки, ау-у! Где вы все?
У меня две новости, внучатой племяннице с моим пряником на выставке в гимназии дали 1 место. Ура!
Кстати, мои самые первые пряники именно она оценила, чем и сподвигла и дальше ими заниматься. И сама она всегда участвует в украшении пряников, а перед приездом ко мне спрашивает наготовила ли я для нее заготовок. А потом очень старательно расписывает их и раздаривает.
Вторая новость в том, что я наконец-то подготовила рецепт обещанных немецких пшеничных булок http://forum.say7.info/topic87424.html

Девочки, Светик,Ирина, Лариса, Галочка, вы по-моему спрашивали, пеките на здоровье!
Со смартфона фотки так и не получается вставлять, разве что вот та грамота вставилась, она с ФБ по-моему, вроде поэтому.
Кстати loranas Лариса, спасибо за рецепты капкейков, я вовремя не поблагодарила, а сейчас в закладках увидела и вспомнила. Как раз духовку испытываю и миндальная мука есть.

Привет!

SvetkaKonffetka писал(а):

я наконец-то подготовила рецепт обещанных немецких пшеничных булок

Уууууррааа!Будем с булками!!!

SvetkaKonffetka писал(а):

на выставке в гимназии дали 1 место. Ура!

Умничка, Светочка, постаралась на славу

Света1608 писал(а):

Кому батончик

Мне, мне и много какой разрез - мечта

Света1608 писал(а):

т кунцевских булочек Светика. У нее есть в ЖЖ

Пошла к Светику, пошукаю рецептик

девочки, привет!
Аллочка, тортик сипматичный! и пряники с кракелюром
Света, лечи руки свои! желаю тебе скорейшего избавления от болей. пряник суперский! поздравляю с победой! она заслужена!!! спасибо за рецепт булочек!
Светик1608, батон шикарный! мякиш-ммм!!! мечта!!!
девочки, простите, что не комменчу, что-то упадок сил какой-то... сегоджня на работе девочки смеялись надо мной. они что-то говорят, я не сразу соображаю и переспрашиваю... пальцы иногда тоже крючит... не сильно, на малоприятно... а плечо правое пипец ноет...

Девочки,добрый вечер!
Я почти разобралась с накопившейся работой. Ещё я второй раз заболела, убирая сетки с окон. Да что-то так и чахну, как мама говорит, до сих пор. Стараюсь быть в курсе событий. Хоть на вопросы ответить, которые помню.

Река Таня писал(а):

Любовалась твоими питерскими фото в ИГ. А вы с Андреем по делам ездили или просто отдохнуть?

Танечка, мы ездили просто отдохнуть, окультуривались Купили билеты на самолет через интернет, заказали гостиницу через Букинг и поехали.

Река Таня писал(а):

И еще все забываю спросить, что это за зеленое озеро ты показывала на Урале? Я иногда ИГ просматриваю на работе, а там не всегда есть возможность что-то спросить, а потом забывается сам вопрос.

Это не озеро на самом деле, а каолиновый карьер. То есть добывали каолин - белую глину. Видимо, вода соединяясь с какими-то элементами становится такого красивого цвета. Его еще называют уральским Бали - за белые берега, как песок на Бали, и цвет воды.

Redo4ka писал(а):

Лариса, как тебе этот хлеб? Льняная мука чувствуется? Ой, или ты ее не добавляла?

Настя, добавляла. Я только пшеничную ц/з не по рецепту положила из-за того, что не было 1 сорта дома. Зря, хлеб плотным вышел, да я честно сказать всё тогда нарушила, особенно время брожения/расстойки. Вкус интересный и хороший, но именно льняной вкус нелюбитель такой муки вряд ли почувствует, мне кажется. Да, и могу сказать, что с маком вкуснее, чем без. Я уже пекла этот хлеб, тогда он лучше получился, но делала без мака первый раз. Буду ещё печь, чтоб хорошо получился.

SvetkaKonffetka писал(а):

Девочки, Светик,Ирина, Лариса, Галочка, вы по-моему спрашивали, пеките на здоровье!

Светочка, спасибо, я поизучаю рецепт! Мама вернется, я ей напеку

SvetkaKonffetka писал(а):

Кстати loranas Лариса, спасибо за рецепты капкейков, я вовремя не поблагодарила, а сейчас в закладках увидела и вспомнила. Как раз духовку испытываю и миндальная мука есть.

Не за что, буду ждать впечатлений, я ведь подсматриваю за всем

Девочки, кто болеет, желаю нормализации состояния и скорейшего хорошего самочувствия и в теле, и в душе!!!

Девочки, привет всем!

Равиоля писал(а):

Несу мякиш вчерашнего хлеба.

Как же мне по душе такой хлеб, и фото очень даже хорошие, особенно первое с целыми батонами, красотень! А у меня почему-то сначала хорошая фотка, а потом, когда тут выкладываю, мне кажется качество теряется, возможно, я фокусировать не умею правильно, когда фотаю, в этом все и дело. И при уменьшении фотки это заметно становится.

Равиоля писал(а):

Наподобие такого

прикольная штука, нужная

Равиоля писал(а):

я даже температуру тела им меряю

главное смотреть не проткнуться таким огромным

usya писал(а):

Я торт испекла для семьи. Спартак

вкусно выглядит, люблю печенюшки

SvetkaKonffetka писал(а):

У нас здесь прям как эпидемия с этими суставами

Да, точно, как эпедемия, берегите себя, Светочки, и свои золотые ручки. И что за напасть для хлебопека и пряничных дел так руки важны, а тут цепляется всякое. Кыш на него!

Света1608 писал(а):

Кому батончик

дырчатый какой, наверное очень мягкий.
А я испекла тоже каравай, попробовала, интересно делать его так. Украшать, правда, не умею совсем.
Мечтаю о хлебе на изюмной закваске, очень он мне понравился в прошлом году. Никто сейчас не делает такой, не экспериментирует с заквасками?

Света1608 писал(а):

а новым совершенно что-то недовольны. Постоянно виснет.

странно, новый лучше должен быть по идее

SvetkaKonffetka писал(а):

внучатой племяннице с моим пряником

какой пряник красивый, давно я не делала глазурь и пряники, но очень хочу.
Иришка, Ларисочка, не болейте девочки.

loranas писал(а):

Купили билеты на самолет через интернет, заказали гостиницу через Букинг и поехали.

Как романтично звучит
Ой, мне же хлеб надо формовать уже, снова ржаной, но без семечек, обычный свой, побежала все!

Забежала, еще вот что хотела рассказать, читала про масло соевое, оно вообще-то полезное, но везде пишут, что соя генно-модифицированная везде, что мол 98% сои - это ГМО. А на бутылках с маслом у нас пишут: из сои не ГМО. На сайте у производителя прочитала, что соя российская, а т.к. в России запрещено выращивать ГМО, то и у них никак не может быть ГМО. Теперь раздумываю, стоит ли его вообще покупать, как считаете?

Привет девочки! Я с хлебом

кто еще не делал Ленин Якоб попробуйте, хлеб офигенный, разрез не покажу, нету его уже

Таня-13 писал(а):

, стоит ли его вообще покупать, как считаете?

я тут не советчик
Света, поправляйся, береги свои ручки, пряник классный, березка как настоящая
Алла, закрой мне глаза! Ну так нельзя с тортами, у меня он тоже давно в закладках лежит...придется делать
пойду вас почитаю теперь

chippo писал(а):

не делал Ленин Якоб попробуйте, хлеб офигенный

здорово, и разрезы такие красивые, а ты с какими орешками делала?

chippo писал(а):

я тут не советчик

вот и я тоже в этом ничего не понимаю, а информация такая разная везде

Света1608 писал(а):

Кому батончик

Ах! До чего красивый !

Света1608 писал(а):

Красивые батончики

Спасибо

Света1608 писал(а):

Еще кто-нибудь подскажите, какие ювелирные весы взять.

Я посмотрела на своих, на них даже фирмы никакой нет .
Выглядит упаковка так: https://www.sbazar.cz/radulaa.p/detail/16158941-vaha-500g001g-professional-digital-table-top-scale
Они у меня падали пару раз, потом я табло маслом залила и оно на половину в него впиталось, до сих пор пашут . Сколько точно стоили, не помню , от 10 до 15 евро.

SvetkaKonffetka писал(а):

внучатой племяннице с моим пряником на выставке в гимназии дали 1 место. Ура!

Ух ты! Но ведь справедливо! . Пряник ведь, как картина, с переданной атмосферой осени! .

SvetkaKonffetka писал(а):

я наконец-то подготовила рецепт обещанных немецких пшеничных булок

Свет, с первым рецептом! Отличный рецепт!

Happy woman писал(а):

что-то упадок сил какой-то...

Ирин, сил и здоровья тебе! Может ты простудилась? Поэтому голова не соображает и суставы крючит, вирус так себя проявляет?

Таня-13 писал(а):

Как же мне по душе такой хлеб, и фото очень даже хорошие

Спасибо, Тань))

Таня-13 писал(а):

а потом, когда тут выкладываю, мне кажется качество теряется

Есть такой ньюансик как замутнение фотки, после выкладывания. Это зависит от программки, которая её отображает на сайте, они разные бывают. Был у меня как-то свой фото-сайт и вот когда мы его строили, кучу этих программ забраковали, оказалось, многие в той или иной степени искажают начальную фотографию.)) И вот на здешнем сайте эта прога мутит фотографии, я поэтому заливаю свои фото на другой ресурс, а сюда в фотоальбомы заливаю только, если рецепт выкладываю, ну на случай, если другой ресурс закроется и фото со временем могут тогда исчезнуть и из рецепта.

Таня-13 писал(а):

главное смотреть не проткнуться таким огромным

Ну вроде взрослому человеку самому себе, это надо постараться ещё сделать)), ребёнку да, я бы не советовала))

Таня-13 писал(а):

Теперь раздумываю, стоит ли его вообще покупать, как считаете?

Я например больше переживаю не из-за ГМО, а из-за рафинации, боюсь рафинированных масел, как огня, и не покупают их. Жарю на топлёном сливочном или на смальце. Считаю, что рафинированные масла тоже содержат транс-жиры, как и маргарины.
Не рафинированных соевых масел не встречала, поэтому я бы в любом случае не купила бы его. Поэтому я тут тоже не советчик .

chippo писал(а):

Я с хлебом

Красавчик .

Таня-13 писал(а):

а ты с какими орешками делала?

как и по рецепту кедровыми. Чистила 1.5 часа их

Равиоля писал(а):

Свет, с первым рецептом! Отличный рецепт!

присоединяюсь к поздравлению, Света!

Равиоля писал(а):

И вот на здешнем сайте эта прога мутит фотографии

вот точно, мутит немного

Равиоля писал(а):

я поэтому заливаю свои фото на другой ресурс

а, понятно, Виоль, а я как-то к тебе заходила и не нашла что-то, думаю, откуда тогда фотка)), теперь понятно

Равиоля писал(а):

Ну вроде взрослому человеку самому себе, это надо постараться ещё сделать))

ну вообще да, ты права, но мало ли, после одного-двух бокалов, например тоже не надо

Равиоля писал(а):

боюсь рафинированных масел, как огня

это потому, что их делают с применением всякой бяки, да?

Равиоля писал(а):

или на смальце

а мы свинину редко покупаем, поэтому смальца нет, но из говяжьего жира же тоже можно делать? надо будет попробовать, хотя у него может не очень приятный вкус быть...

Равиоля писал(а):

Считаю, что рафинированные масла тоже содержат транс-жиры

а, вот почему... ну этого я не знала еще один прикол на нашу голову

Равиоля писал(а):

больше переживаю не из-за ГМО

а я из-за него как раз сомневалась в масле, думаю, мало ли чем обрабатывают сою, потом все это в масло идет, пишут же, что обработанная в "сто раз" лучше растет...
А майонез, Виоль, ты на оливковом делаешь? Мне наше горчит немного, я 2 вида пробовала, и Borges Extra Virgin еще, так оно совсем горькое было, хотя срок годности нормальный был.

chippo писал(а):

как и по рецепту кедровыми. Чистила 1.5 часа их

ну ты герой! ох, и вкусно же наверно вышло

погуглила сейчас, где-то пишут, что до 25% трансжиров в рафинированном масле, а вот в википедии нашла https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81-%D0%B6%D0%B8%D1%80%D1%8B в табличке, что меньше процента

Таня-13 писал(а):

а мы свинину редко покупаем, поэтому смальца нет

Мы её вообще не покупаем, только я иногда виде сала могу отведать .
Если собственными силами, то можно купить нутряной жир и перетопить, вроде он не дрогой. А у нас смалец продаётся в магазине, поэтому я с перетопкой не заморачиваюсь(не люблю как он пахнет в нагретом виде), да и дешёвого вида свинного жира у нас нет, вообще никакого, ну только готовое копчёное с мясными прослойками. Сало приходится покупать в русском магазине, оно сыро-солёное, т.е. уже готовое, это не ахти как, в Риге я сама солила, но на безрыбье.....
Говяжий наверно можно, но он по-моему тяжелее в смысле переваривания. Это надо пробовать, если подходит то и хорошо).

Таня-13 писал(а):

мало ли чем обрабатывают сою, потом все это в масло идет, пишут же, что обработанная в "сто раз" лучше растет...

Это не внешняя обработка готового продукта, это скрещивание генов, например, в кукурузу каким-то там образом добавляют ген лосося, или в сою ген медведя)). А лучше растёт из-за стойкости к вредителям и болезням за счёт этого введённого гена.

Таня-13 писал(а):

А майонез, Виоль, ты на оливковом делаешь?

Мне нравится больше всего на подсолнечном .
Но классический майонез(на яйцах/желтках) я не делаю, не люблю . Я делаю на молоке и само молоко смягчает и подсолнечное масло и получается нежно очень.

Таня-13 писал(а):

так оно совсем горькое было, хотя срок годности нормальный был.

Да оливка горчит как бы сама по себе, я помню когда сестра привезла из Италии не фильтрованное оливковое масло, я скукожилась, до чего горько было. А потом когда стала употреблять это масло как-то втянулась, я теперь не ощущаю эту горечь, но в майонезе да, в любом случае чувствуется.

Таня-13 писал(а):

в табличке, что меньше процента

Я не утверждала, это моя личная боязнь))
Всегда испытывала какую-то предвзятость в раф. мслам ещё до того как узнала про транс-жиры, а потом эта инфа удачненько так легла в эту нишу в моей голове и прижилась, как родная .

Равиоля писал(а):

А у нас смалец продаётся в магазине

понятно, может, куплю при случае свиной жир или говяжий попробую

Равиоля писал(а):

А лучше растёт из-за стойкости к вредителям и болезням за счёт этого введённого гена

точно, это я перепутала, но возможно и плюс к этому обрабатывают еще

Равиоля писал(а):

Я делаю на молоке

я тоже сначала так делала, на яйцах больше понравилось

Равиоля писал(а):

Мне нравится больше всего на подсолнечном .

на подсолнечном нерафинированном? я так тоже пробовала, совсем не подошло по вкусу может, у вас оно другое.
Только на раф. масле нейтрально получается, может, вообще не есть этот майонез?

Равиоля писал(а):

сестра привезла из Италии не фильтрованное оливковое масло, я скукожилась, до чего горько было

а нас угощали оливковым привезенным тоже с средиземноморья, не горчило оно, покупали разливное.
Надо попробовать другие масла оливковые поискать в продаже и попробовать. Только подорожали они ужас как, за 5 лет со 170 р. до 440 за полтитра той марки, что мы покупаем.

Равиоля писал(а):

Я не утверждала, это моя личная боязнь))

понятно, но где-то действительно пишут, что много

Равиоля писал(а):

эта инфа удачненько так легла в эту нишу в моей голове и прижилась, как родная

Еще хочу поделиться, пекла кекс сегодня обычный свой, но муку поменяла (как и многое другое) с вышки на 1с, он намного вкуснее стал для меня, хотя мне он и так был очень хорошим. Мне вообще мука в/с кажется не такой вкусной, пустоватой что ли немного. Рецепт не помню откуда, но был такой:
3 яйца
100 г маргарина (я частично на растит. масло заменяла 50г в надежде обойти трансжиры, но теперь это под вопросом , можно сливочное класть наверное)
120 г сахара (80 кладу плюс сверху на готовый кекс немного пудры)
стакан муки (я полтора кладу, люблю такой густоты тесто для кекса)
1 пакетик разрыхлителя
чернослив кусочками порезать горсть
шоколадные капли (я шоколадку на маленькие кусочки режу горькую) 30-50 г
и еще я грецкие орехи совсем чуть-чуть кладу
180 градусов 30 минут
как у нас все пишут: меня сегодня много

Девочки, миленькие, здравствуйте!
Я коротенько,рука сегодня что-то сильнее разболелась.
Не могу не поблагодарить вас всех за все "теплости" в мой адрес, такие люди здесь собрались внимательные и отзывчивые, очень приятная атмосфера, мало где нынче такую встретишь, еще раз спасибо, уж простите, что не поименно
ЛюсяВа
Людмила, доченька твоя еще не приехала? Ты, наверное вся в ожидании, сердечко бьется?!
Happy womanИрина
loranasЛарочка
не болейте, девочки, берегите себя!

Таня-13 писал(а):

мне же хлеб надо формовать уже, снова ржаной, но без семечек, обычный свой

где, где хлебушек?

chippo писал(а):

кто еще не делал Ленин Якоб попробуйте, хлеб офигенный

хочу-хочу, но пока орешки не купила, дорогие, зараза!

Таня-13 писал(а):

но из говяжьего жира же тоже можно делать?

Таня, говяжий жир более тугоплавкий, его обычно смешивали с растительным наполовину, так называемый кулинарный жир раньше продавали. Но шел он обычно на фритюр. Если боитесь рафинированного, то обычное нерафинированное прокаливают до легкого дымка, так запах уходит.

Равиоля писал(а):

Жарю на топлёном сливочном или на смальце.

Виолетта, это очень вкусно. Но вот скажи, нас всех запугали животными жирами, а не интересовалась, европейцы на чем жарят? Я обратила внимание, что очень много рецептов и у немцев и у венгров со смальцем. Раньше его и топленое масло широко использовали и в России, а потом все вытеснило растительное. А неизвестно ведь что вреднее. Может так же просто запугали, как в истории с дрожжами?

Таня-13 писал(а):

возможно и плюс к этому обрабатывают еще

Да, это возможно, но куда от этого деваться сейчас всё обрабатывают .

Таня-13 писал(а):

на подсолнечном нерафинированном? я так тоже пробовала, совсем не подошло по вкусу может, у вас оно другое.

Да, не рафинированное. Ну может тут дело вкуса, видишь, тебе на молоке не нравится, а я на яйцах терпеть не могу... . Возможно на яйцах с подсолнечным майонез был бы резковат, а на молоке самое то... как по мне, конечно. Но скажу, что подсолнечное у нас не такое пахучее как было когда-то раньше в советском союзе, оно у нас умеренно пахучее.

Таня-13 писал(а):

а нас угощали оливковым привезенным тоже с средиземноморья, не горчило оно, покупали разливное.

У нас чем дороже масло, тем ярче вкус и как бы горше оно...

Таня-13 писал(а):

Только подорожали они ужас как, за 5 лет со 170 р. до 440 за полтитра

Ого, да однако.... мы покупаем за 4 евро 750 мл, оно холодного пресса, но самое дешёвое и без привязки к стране производителю, т.е. видимо, что называется "смешайгосподи" , поэтому не дорогое, видать, но всё же холодный пресс.
Как-то нарвались на акцию по 3 евро за 750 мл взяли чисто греческое.

Таня-13 писал(а):

как у нас все пишут: меня сегодня много

Да ладно, всё равно девочки последнее время куда-то поразбрелись, так хоть мы эфир разбавим .

SvetkaKonffetka писал(а):

Я коротенько,рука сегодня что-то сильнее разболелась.

SvetkaKonffetka писал(а):

Но вот скажи, нас всех запугали животными жирами, а не интересовалась, европейцы на чем жарят?

Если честно, они не очень разборчивы, я тоже раньше считала, что европейцы как-то больше разбираются что ли во всём, а это не так, а тем более немцы)) им бы сосисочку свиную и картошку фри). Я первое время поражалась вывозимым людьми коляскам из суперов набитых разными коробками не пойми с чем(ну т.е. всякая "пластмассовая" еда). Но выбор здесь большой для всех: хочешь жарь на кулинарном жире(по сути маргарин), хошь на арагановом масле, хошь уже наструганную докторскую колбасу/неколбасу или итальянские трюфельные колбаски покупай, для всех покупателей есть ассортимент. Поэтому кого больше не могу сказать, видимо и тех и тех достаточно... . Очень хорошо, что сейчас Германия, это по сути многонациональная страна и каждая культура привносит что-то своё.
А вообще иногда, когда прогуливаешься по улице и из домов доноситься приготовленной пищей то, часто пахнет картошкой, жареным луком и смальцем.
А в нашем доме готовим только мы - больше всего органики выкидываем. Когда не готовишь то, органических остатков меньше получается, в основном упаковки от полуфабрикатов, тогда выкидываешь))

SvetkaKonffetka писал(а):

Может так же просто запугали, как в истории с дрожжами?

Скоре всего, если руководствоваться, что зло именно транс-жиры то, насыщенные жиры из животных жиров здесь не причём, а это именно транс-жиры организм не может утилизировать и они нарушают жировой обмен веществ. И повышенный холестерин, это уже как следствие нарушенного жирового обмена, а не причина...

SvetkaKonffetka писал(а):

где, где хлебушек?

уже остыл, если успею, сфотаю принесу вместе с караваем, но он обычный должен быть, я же всегда такой делаю

SvetkaKonffetka писал(а):

так называемый кулинарный жир раньше продавали.

понятно, Свет, спасибо!

Равиоля писал(а):

но куда от этого деваться

это да

Равиоля писал(а):

подсолнечное у нас не такое пахучее

у нас очень пахучее, так вкусно, а в майонезе нет на мой вкус, но надо с молоком его попробовать

Равиоля писал(а):

чем дороже масло, тем ярче вкус и как бы горше оно...

интересно, я думала не должно горчить

Равиоля писал(а):

Как-то нарвались на акцию по 3 евро за 750 мл взяли чисто греческое.

ну вот, а у нас наверное далеко и дорого поэтому, тоже написано греческое, это мы не самое дорогое же еще покупаем... с ценами (не только на масло) просто капец капецный

Равиоля писал(а):

то часто, пахнет картошкой, жареным луком и смальцем.

очень по-русски

Привет, девочки.
Таня, я как то прочитала инфу, что оливковое масло - чем старее, тем меньше горчит. Мы тоже, кстати, почти полностью перешли на животные жиры. В основном сало покупное перетапливаем, либо с курятины, когда берем, жир срезаем. Как то родственники подкинули около 5 кг смальца. Сладкие блюда стала на масле жарить. А растительное у нас еще рапсовое есть, но я его не очень люблю. Во время жарки от него идет запах рыбы. К оливковому я так и не привыкла, да и дорогое очень, так особо и не стремлюсь покупать. У нас цены на него, такие же, как у Виоли.

Света1608 писал(а):

я как то прочитала инфу, что оливковое масло - чем старее, тем меньше горчит.

Вот Тань нашла инфу:
Горечь для оливкового масла – абсолютно нормальное явление. Горький вкус оливкового масла связан не с естественным процессом окисления, а с сортом плодов, из которых оно изготовлено. У оливок есть естественная горчинка – от нее зависит степень зрелости плодов. Чем сильнее горечь, тем сочнее оливки. Горечь в оливковом масле также возникает благодаря наличию антиоксидантов (полифенолов). Эти антиоксиданты устойчивы к окислению и предотвращают риск ишемической болезни сердца. Иначе говоря, горчинка - это польза для организма. "
http://www.oliverio.ru/about/articles/2015/2223/

В общем, чем горче масло тем полезнее .

Cпасибо, девочки буду изучать