Времена года и праздники

Всем большой привет!

ВВВ Виктория писал(а):

палтус замаринован в апельсиновом соке с соевым соусом, мёдом, тархуном, подкопченным Чили, на гарнир: спаржа на гриле и картофельное пюре.

Вика, как красиво, а вкусно как, представляю!

Биссектриса писал(а):

мы с ребятами на выходных делали открытые хачапури

Биссектриса писал(а):

Соленые волнушки с луком и сметанкой

Танюш, солёные грибы со сметаной - это вообще моё любимое и хачапури такие аппетитные. Молодцы

Соня Эриксон писал(а):

поделитесь, девочки, что вы праздничное готовите на горячее человек на 6-8 гостей, и рыба и мясо интересуют

У меня курица запечённая в разных вариантах бывает, мясо по французски, рыбные стейки опять же в духовке, рулетики из свиной шеи с разными начинками тоже очень удобно и вкусно.

Le poisson d'or писал(а):

похвастоваться, как мы отпраздновали день рождения мужа.

Маша, мужа с днём рождения!!! Здоровья, исполнения желаний и сбычи мечт Вы молодцы. Очень здорово. Нужны такие поездки обязательно. Даже не далеко, но это в первую очередь смена обстановки. Другие ощущения, эмоции, впечатления. Это очень важно.

Соня Эриксон писал(а):

моя мечта - 3 выходных в неделю! )) ну или через день как-то, но без ночных смен 1

У меня примерно такой график. Но с ночной сменой. Мне очень нравится. Единственный момент, что когда все люди отдыхают, ты можешь работать, потому как график. Но привыкаешь к этому.

binbin писал(а):

Перечислю блюда. которые имели успех у всех моих гостей:

Ирина, спасибо. Тоже пошла изучу. Есть ещё ссылочки, не известные мне.

Д_И_ана писал(а):

язву желудка.Теперь мне точно грозит ПП и строгая диета. Изучаю этот вопрос,пытаюсь составить меню.

Ирина, не приятная штука. Здоровья!!

Le poisson d'or писал(а):

Тоже очень вкусное ГОРЯЧЕЕ мясо.

Majena писал(а):

Цитрус, японский лимон

Ясно Катюша, спасибо!

Majena писал(а):

Порылась я в закладках

Тоже надо изучить

Доброго вторника

Chanel-vanil писал(а):

и пенка такая красивая

к кофе равнодушна а зефирки какие на какой тарелочке, ах

binbin писал(а):

Мои весы сегодня показали, что я вернулась к допраздничному весу

молодец! к Масленнице готова ))
я приметила дрожжевые блины, *Маша не даёт свой рецепт*
https://forum.say7.info/topic97740.html
но на очереди у меня Манно-овсяные блинчики
https://forum.say7.info/topic14551.html

binbin писал(а):

ленивыми хачапури от Наташи nata69. Вкусно очень!

выглядит сногсшибательно

Majena писал(а):

Порылась я в закладках

ого-го! спасиб! пошла изучать

Олеся. писал(а):

Танюш, солёные грибы со сметаной - это вообще моё любимое

а для меня в новинку надо пробовать, а какие грибы? любые?

Олеся. писал(а):

У меня курица запечённая в разных вариантах бывает, мясо по французски, рыбные стейки опять же в духовке, рулетики из свиной шеи с разными начинками тоже очень удобно и вкусно.

да, согласна

Олеся. писал(а):

Но с ночной сменой.

это мне тяжело, я спать люблю по ночам

Олеся. писал(а):

Единственный момент, что когда все люди отдыхают, ты можешь работать, потому как график

у моего мужчины такой график , нет привычных выходных сб-вскр и у нас редко совпадают выходные

Соня Эриксон писал(а):

а какие грибы? любые?

Наташа, грузди соленые с лучком и сметанкой

Всем привет!

Всем большой зимний приветик!!!

Д_И_ана писал(а):

Последнее время разболелся желудок,прошла обследование,обнаружили язву желудка.

ой, Ирочка, какая неприятность, поскорей пусть все пройдет

Le poisson d'or писал(а):

Давно хочу выставить рецепт мяса по-французски Изначальный!

вкуснооо
у каждой семьи свой рецепт мяса по-французски у нас это блюдО готовит муж и он готовит его так, как ему нравится

binbin писал(а):

Мои весы сегодня показали, что я вернулась к допраздничному весу

так держать, Ирина

binbin писал(а):

Решила порадовать сестру, большую любительницу всяких лепёшек, ленивыми хачапури от Наташи nata69. Вкусно очень!

тоже в закладках лежит этот рецепт, руки еще не дошли

Олеся. писал(а):

Танюш, солёные грибы со сметаной - это вообще моё любимое

нисколечко в этом не сомневаюсь, Олесь

Соня Эриксон писал(а):

надо пробовать, а какие грибы? любые?

мы солим и едим грузди, волнушки, рыжики и бычки

Соня Эриксон писал(а):

*Маша не даёт свой рецепт*

Дам, дам. Уже почти все готово.

Соня Эриксон писал(а):

Олеся. писал(а): Танюш, солёные грибы со сметаной - это вообще моё любимое а для меня в новинку надо пробовать, а какие грибы? любые?

Мы делаем любые. Последние годы солили горькушки, остальных просто не было. За исключением вымачивания (а это у многих солоников), маленькие горькушки получаются крепенькими и вкусными. Правда, предпочитаем квашенные грибы. Это как с огурцами: есть соленые, а есть квашенные.
А вообще можно солить ЛЮБЫЕ грибы. И пластинчатые, и трубчатые. То есть те же белые, подосиновики, подберезовики, моховики и пр., и пр. можно солить.

Доброе утро всем, хорошего дня!

Как-то невнимательно пробежала последние страницы, пунктиром. Решила вернуться и почитать.

Novogodinka писал(а):

Дохаживаю, ещё месяц с тяжеленьким пузиком и всё, начнётся веселье и танцы с бубном

Хорошо тебе доходить последний месяц, легких родов. А с хлопотами и бессонными ночами придет бесконечное счастье в дом!

Novogodinka писал(а):

они что зелёные при разрезе?

Они снаружи зеленые, вернее, салатовые.

Биссектриса писал(а):

да, с груздями приходится повозиться, заливать, сливать воду, промывать несколько дней, потом они солятся дней 40...

Именно так и делала, солила сырым способом 40 дней.

Биссектриса писал(а):

ага, до сих пор едим: соленые, маринованные и мороженные

Счастливая. У меня такое только в памяти осталось...

Novogodinka писал(а):

сейчас жудко хочу мела

Скажи врачу. Это чего-то не хватает малышу, надо сдать анализ крови. Гемоглобин в норме?

Соня Эриксон писал(а):

нет, тут фишка в имбире, кусочки мяса посыпаются молотым имбирём 1ч.л. на грудку, а потом соевый соус. грудка получается ДРУГАЯ, чем со всеми прочими маринадами

И имбирь, когда есть, именно так расходую, добавляю в куриное филе при мариновании перед жаркой. Мы часто пьем чай с имбирем и лимоном, особенно, если чувствуем, что на грани заболевания, ОРВИ, а остатки имбиря всегда к курице добавляю, ну и к свинине тоже. Так что вкус этот мне знаком.

Le poisson d'or писал(а):

Это смотря какие гвоздики.

Мааааленькие-мааааленькие.

ВВВ Виктория писал(а):

А я после азиатских вояжей обваливаю рыбу в крахмале кукурузном - получается рустяще,

Надо будет попробовать, кукурузный крахмал есть.

ВВВ Виктория писал(а):

для сырников люблю рисовую или кукурузную муку, котлеты куриные в кукурузной муке -

И мука кукурузная есть и крупа кукурузная, но мне она что-то не очень нравится, вот и стоит подолгу. Когда-то пекла из этой муки печенья от Оли имбирь и пироги, кексы по рецептам наших девочек., но не пристрастилась к ней.

ВВВ Виктория писал(а):

Еще невероятно преобращаются баклажаны кожу полностью почистить и палочками нарезать и в молоко, а потом сразу в кукурузной муке искупать и жарить - бомба))

Надо попробовать, не забыть.

ВВВ Виктория писал(а):

Это силикомат чудит, после взорвавшего кондитерский мир эллипса, каких только форм у них нет и купола, и спираль, и пузыри, и банан с выемкой по всей поверхности, кубы, квадратами разбитая поверхность, галька, корона с пузырьками, всего и не перечесть, меня больше поражают муссовые яблоки, груши, помидоры - все как настоящее, а разрез и ты в обмороке

Я не увлекаюсь тортами, не пеку их теперь, совсем редко к домашнему торжеству, поэтому совсем не в курсе новых веяний и тенденций в кондитерском искусстве, но полюбоваться и что-то интересное узнать вовсе не против. Если будет время, Вика, кинь ссылку на посмотреть и почитать что-то, пжл.

Fidelma писал(а):

Неделю работала по новому графику, мама моя дорогая, как же можно так жить то? Женщине каждый день работать, ой.

А что делать? Всю жизнь так работала. Убегала на работу в 7 утра, а возвращалась в 7 вечера, а если срочно нужно было выпускать проект, то приходилось и задерживаться на работе допоздна.

Соня Эриксон писал(а):

закинь в закладки

И я закинула. Спасибо.

Majena писал(а):

Здорово я даже и не видела таких

Там эти панели снимаются и помещается рыба или отбивная, или цыпленок распластанный.

Majena писал(а):

Какие хорошенькие

спасибо.

Majena писал(а):

Пусть скорее уже поменяют лифты

В моем подъезде уже поменяли, но в доме то ли 17, то ли 18 подъездов.... Когда во всех поменяют, потом комиссия примет, тогда и будет нам СЧАСТЬЕ.

Majena писал(а):

надо признать были очень вкусными и совсем не догадаться, что из лука. А тётя и говорит, что сын её до сих пор наивно думает, что не любит лук и обожает "оладьи из кабачка"

Оладьи из лука не ела, а вот пирог обожаю. В воскресенье опять испекла, а то дачный лук почувствовал весну, начинает расти интенсивно.

Majena писал(а):

Оливковое мне тоже не всякое нравится, точнее только греческое

Сын привез нам в подарок банку масла греческого из Солоников, это такая вкуснотища... Лучше испанского и итальянского точно.

Majena писал(а):

Багира-Манго писал(а): еще сделала картофельную бабку. К А что это за блюдо?

Национальное белорусское блюдо. https://forum.say7.info/topic30380.html Мы это очень любим. Теперь и невестки готовят её, потому что сыночки любят.

Majena писал(а):

Аппетитная фотка

Majena писал(а):

Багира-Манго писал(а): мы вчера разобрали и убрали уже весь декор. Единственное, осталась на окне еще светодиодная гирлянда, но снимем и её. А у меня все стоит и висит

В эти выходные уж и гирлянбу с окна сняли. Ничего больше не осталось, кроме воспоминаний.

Majena писал(а):

сливки стараюсь не употреблять, хотя и не жирные тоже

Из-за холестерина? Я сижу на статинах и пью изредка сливки.

Majena писал(а):

Багира-Манго писал(а): вчера запекла кусок свинины с яблочным чатни. Как это ароматно и вкусно!!! Представила наверно будет сниться мне

Я яблочные и сливовые чатни могу ложкой есть. И без мяса.

Majena писал(а):

Это очень вкусный пирог у нас в семье тоже его всегда делали, правда называли его лимонными квадратиками

Вот и я его люблю. Готовить просто и не приторный пирог получается.

Majena писал(а):

Багира-Манго писал(а): В моей семье нет грибников. И у нас теперь

Олеся. писал(а):

Лариса, я точно так же делаю, причём не только с филе, а вообще с любыми частями куриного тела

Попробуй еще ливанский рецепт. Тоже очень вкусно. https://forum.say7.info/topic24177.html

Олеся. писал(а):

Лариса, почему в прошлом веке? Я делаю, не часто правда и без свёклы.

Тогда меньше было рецептов разных, а сейчас столько.... , все хочется попробовать.

Олеся. писал(а):

Особенно солёные грузди и рыжики.

Я и те и другие ела, но больше все-таки люблю соленые зеленки и подзеленки.

Олеся. писал(а):

А у меня сегодня ленивые "типа хачапури" из лаваша, сыра и зерненого творога.

binbin писал(а):

и везде гололедица

Нам сегодня её обещают, хотя и снега нет. Просто влажность с сильным ветром и низкой температурой приведет к образованию наледи на тротуарной плитке. Кошмар!

ВВВ Виктория писал(а):

А я потихоньку осваиваю гриль.

Обожаю палтус, но со шкуркой никогда не готовила. Ты его почистила от чешуи? и как он чистится?

Биссектриса писал(а):

мы с ребятами на выходных делали открытые хачапури

Хоть не заходи в эту тему..., все такое вкусное, аппетитное...

Биссектриса писал(а):

Поговорили с вами о грибах и так мне захотелось соленых грибочков, отправила мужа в погреб

Биссектриса писал(а):

Соленые волнушки с луком и сметанкой

Это контрольный в голову?!

Всем хорошего дня!

ВВВ Виктория писал(а):

А я потихоньку осваиваю гриль. на кедровой дощечке палтус замаринован в апельсиновом соке с соевым соусом, мёдом, тархуном, подкопченным Чили, на гарнир: спаржа на гриле и картофельное пюре.

очень аппетитно! Сразу не увидела - почитала про дощечку и пошла листать

Биссектриса писал(а):

мы с ребятами на выходных делали открытые хачапури

Вкусно!

Биссектриса писал(а):

и так мне захотелось соленых грибочков, отправила мужа в погреб

А где же взять такие грибочки тем, у кого нет погреба

Соня Эриксон писал(а):

я приметила дрожжевые блины, *Маша не даёт свой рецепт*

Мне дрожжевые очень нравятся для соленых намазок и начинок. Могу вот этот рецепт порекомендовать, они получаются с красивыми дырочками

ДРОЖЖЕВЫЕ БЛИНЧИКИ
Яйца 2 шт
Сахар 2 ч.л
Соль 1/2 ч.л
Мука 2 ст.
Теплое молоко 1,5 ст.
Сухие дрожжи 2 ч.л
Растительное масло 2 ст.л (подсолнечное без запаха, оливковое)

Дрожжи развести в небольшом количестве молока, после того, как немного постоят, добавить остальные ингредиенты, размешать тщательно венчиком. Процедить через сито.
Дать тесту постоять минут 30-40 и на очень разогретой сковороде выпекать. Перед каждым по необходимости добавлять капельку масла.

Chanel-vanil писал(а):

Мне дрожжевые очень нравятся для соленых намазок и начинок. Могу вот этот рецепт порекомендовать, они получаются с красивыми дырочками

о, это блинчики "энимал принт"?
спасибо! я не пекла никогда дрожжевые блины
а у меня есть с/с форель
так что наверное всё же испеку твои блины, а не манно-овсяные )))
***
девочки, а кто как использует пажитник и куда?
заказать-заказала и даже получила

Соня Эриксон писал(а):

а поделитесь, девочки, что вы праздничное готовите на горячее человек на 6-8 гостей, и рыба и мясо интересуют

У вас молодые барашки не проблема. Я бы ногу барашка запекла с пряными травами. НА свой ДР всегда заказываю у фермера ногу барана.

Соня Эриксон писал(а):

тесто и заливка отсюда https://forum.say7.info/topic21491.html

Я по другому рецепту делаю, а заливка на сливках. Последний раз на Рождество готовила

А еще люблю сладкие киши или тарты с сыром дор блю. Этот с грушей

Соня Эриксон писал(а):

Гурьевская каша вкусно с ягодками с кислинкой,

С кислинкой люблю. Надо приготовить, давно лежит в закладках.

Соня Эриксон писал(а):

ну как готовишь, Светаааааа ))) поподробнее

Света наверно ответила, но я свои 5 коп тоже вставлю. Посмотри такой рецепт
https://forum.say7.info/topic71442.html

Le poisson d'or писал(а):

Хорошо когда есть погреб для таких вкусностей! Мне приходилось держать в холодильнике, а там много не поставить.

Аналогично.

Биссектриса писал(а):

, если иметь огород, то погреб просто необходим,

огород есть, погреба нет...

Биссектриса писал(а):

помидоры, кабачки, патиссоны, баклажаны, картофель, морковь, свеклу где-то надо хранить

Все на лоджии держу, но там в солнечные дни температура выше, чем в квартире, Ташкент просто, работает, как парник, нагретый солнцем. У меня солнце весь день, начиная с 11 утра и до заката.

Le poisson d'or писал(а):

Балкон только планируем сделать отапливаемым.

А зачем? тогда точно ничего не сможешь хранить там. У меня застекленная лоджия и от жары не знаем, куда деться.

Биссектриса писал(а):

Машенька, во-первых, с наступившем днем рождения твоего супруга

Маша, я присоединяюсь к поздравлениям мужа с ДР. Вчера как-то думала поздравить, да память девичья....

Соня Эриксон писал(а):

Морского окуня мы распробовали на Шри-Ланке

А для меня это самая любимая белая рыба, которая есть у нас в продаже. Треска и сайда очень сухие, палтус очень дорогой, покупаем не часто, а окунь тожеи не дешевый, но все же дешевле палтуса и блюда из него чаше бывают на столе.

Chanel-vanil писал(а):

кофе с насыщенным шоколадным ароматом и пенка такая красивая

Соблазнительно выглядит.

Chanel-vanil писал(а):

и блинчиками угощайтесь

И у меня недавно были блинчики, только фото не сделала... Но могу показать такое же, только сделанное раньше. Блинчики с джемом Слива в шоколаде.

Le poisson d'or писал(а):

Давно хочу выставить рецепт мяса по-французски Изначальный!

На заре своей кулинарной истории часто готовила мясо похожее на мясо по-французски, только не на противне, а в чугунной эмалированной утятнице и еще с картошкой. Оно получалось более тушеным, чем на противне, но тоже очень вкусно, а называлось Мясо по-польски. Давно не делала, потому что стараюсь реже есть мясо с картошкой.

binbin писал(а):

Мои весы сегодня показали, что я вернулась к допраздничному весу

А у меня эти полтора кг, набранные за праздники, уже не раз уходили и возвращались назад. Вес, как качели, туда-сюда. Очень люблю рыбу копченую, горячего либо холодного копчения. Как купим, поем в обед - на завтра +1кг. Потом не ужинаю- вес ушел...

Le poisson d'or писал(а):

Мы с мужем на него подсели в качестве какао, такой шоколадный вкус!

Девочки, очень хорошее качественное какао белорусской фабрики Коммунарка. Это натуральное, а не химическое какао. От него не остается этого жуткого послевкусия.

Le poisson d'or писал(а):

Марин, у этого рецепта основная фишка, что сверху закрыто и высота больше ширины. В этом случае мясо очень хорошо пропитывается всеми соками и совершенно не подсыхает. Это похоже если взять форму для кекса с высокими бортами и крышкой. Если использовать кастрюлю, то высота хотя бы в половину диаметра. У нас в любой латке высота содержимого была НЕ МЕНЕЕ 10 см, а по возможности больше. И должно быть закрыто

Утятница чугунная подойдет для этого. У моей старой стала эмаль с годами отбиваться, так мне сынуля подарил английскую утятницу. Очень удобно в ней и мясо большим куском запекать и мясо по-польски готовить.

Chanel-vanil писал(а):

в турке

Очень люблю варить кофе в турке. Очень ароматный и вкусный кофе. Каждое утро так варю.

Majena писал(а):

Папеда

Такое чудо не видела.

Majena писал(а):

Порылась я в закладках

Спасибо. Все изучу.

Багира-Манго писал(а):

Очень люблю рыбу копченую, горячего либо холодного копчения. Как купим, поем в обед - на завтра +1кг.

это жидкость, солёная рыба задерживает жидкость и плюс на весах

Добрый вечер милые хозяюшуи!!! Как же я соскучилась за вашей чудесной компанией!!!
У меня сразу после новогодних праздников случилась ускоренная смена работы. Вот только, только, начинаю привыкать к новому месту.
Сегодня буду вечерком сидеть читать и догонять вас, мои добрые хозяюшка!!! Спасибо что Вы есть.

Багира-Манго писал(а):

Вес, как качели, туда-сюда

Это точно! Сегодня, в честь дня рождения племянника, решили с его мамой "оторваться". Она приболела,так что вместо шампанского пили глинтвейн с круассанами с яблочным конфитюром! Завтра на весах будет сюрприз!

Соня Эриксон писал(а):

девочки, а кто как использует пажитник и куда?

Наташа, это такая травка очень ароматная. Ты не написала что у тебя семена или зелень сушеная, но особой разницы не имеет.
Пажитник является главной составляющей в хмели-сунели. Так что везде, где добавила бы хмели-сунели, можешь добавлять пажитник, но ооочень аккуратно. Он хорошо подходит к блюдам кавказской кухни, думаю в подобном рецепте ты о нем и прочитала.

Цитата:
Семена пажитника используют в качестве добавки к горячим блюдам, гарнирам, салатам и соусам. Он хорошо сочетается с мясом и рыбой.

Когда семена добавляют в горячие блюда, его поддавать термической обработке не обязательно. Достаточно за 5-10 минут до окончания варки добавить их в блюдо.

Пажитник используют при выпекании хлеба и изготовлении кондитерских изделий. Обжаренные семена добавляют в тесто, формуют хлеб и выпекают разными способами. Выпечка в таком варианте приобретает оригинальный вкус.

Также в кулинарии активно используют сушеные и свежие листья растения. Свежие листья растения добавляют в салаты, закуски, соусы, маринады. Хорошо сочетается зеленый пажитник с овощами, особенно с бобами и фасолью.

В Альпах листья пажитника добавляют при изготовлении зеленых сыров. Этот сыр не режут на кусочки, а используют как приправу в тертом виде. Растение добавляют в фондю, сырные соусы и смешивают со сливочным маслом.

С сушеными листьями главное не переборщить. Иначе блюдо будет иметь сильный запах и резкий вкус. Перед добавлением в еду сушеную зелень необходимо мелко перетереть. Его добавляют в рагу из тыквы и картошки. Это блюдо рекомендуют в “разгрузочные” дни. Оно низкокалорийное, но при этом достаточно питательное.

Также пажитник добавляют в чай или кофе. Чай из пажитника — визитная карточка египетской и марокканской кухни. Его считают отличным средством для борьбы с лишним весом. Он способствует улучшению обмена веществ. Кофе на основе этой приправы также рекомендуют тем, кто борется с лишними килограммами.

В некоторых странах пажитник применяют при изготовлении алкогольных напитков. Растение используют как добавку к кленовым сиропам.

Пажитник — отличный загуститель, не хуже крахмала. Небольшое количество этого растения делает суп или соус густым и приятным на вкус.

Багира-Манго писал(а):

А зачем? тогда точно ничего не сможешь хранить там. У меня застекленная лоджия и от жары не знаем, куда деться.

Ларис, температуры-то у нас разные.
Где Минск и где Санкт-Петербург!
И потом, не собираюсь делать на балконе комнатную температуру, а только плюсовую.
Эта зима у всех ненормальная, а обычно начиная с конца октября и часто до середины апреля (март-то полностью) - минус и приличный.

Багира-Манго писал(а):

Утятница чугунная подойдет для этого. У моей старой стала эмаль с годами отбиваться, так мне сынуля подарил английскую утятницу. Очень удобно в ней и мясо большим куском запекать и мясо по-польски готовить.

Так я в начале и писала латка-утятница. Где как называется.
Очень их любила, а сейчас вынуждена отказываться из-за веса.
В трехлитровой эмалированной готовлю только когда муж дома, самой мне ее с содержимым уже не поднять. Она пустая весит не меньше трех килограмм (надо будет взвесить из любопытства).

binbin писал(а):

Она приболела,так что вместо шампанского пили глинтвейн с круассанами с яблочным конфитюром! Завтра на весах будет сюрприз!

Ирочка, ты с твоей силой воли справишься.
Правильно сделала, болящую-то надо порадовать!

Le poisson d'or писал(а):

болящую-то надо порадовать!

Мы обе "радуемся", почти литр глинтвейна сегодня выпили и все круассаны съели - гулять, так гулять!!!

Приветик

Соня Эриксон писал(а):

ого-го! спасиб! пошла изучать

Да, многовато вышло но все очень вкусное

Багира-Манго писал(а):

Там эти панели снимаются и помещается рыба или отбивная, или цыпленок распластанный.

удобно!

Багира-Манго писал(а):

моем подъезде уже поменяли, но в доме то ли 17, то ли 18 подъездов.... Когда во всех поменяют, потом комиссия примет, тогда и будет нам СЧАСТЬЕ.

обалдеть это они, конечно, не подумали как следует

Багира-Манго писал(а):

Оладьи из лука не ела, а вот пирог обожаю.

Я тоже как то делала, вкусно было, надо ещё будет сделать

Багира-Манго писал(а):

Лучше испанского и итальянского точно.

согласна

Багира-Манго писал(а):

Национальное белорусское блюдо. https://forum.say7.info/topic30380.html Мы это очень любим. Теперь и невестки готовят её, потому что сыночки любят.

Спасибо, Ларисочка обязательно сделаю

Багира-Манго писал(а):

Из-за холестерина? Я сижу на статинах и пью изредка сливки

Нет, просто желудок не очень жирное воспринимает

Багира-Манго писал(а):

яблочные и сливовые чатни могу ложкой есть. И без мяса.

Багира-Манго писал(а):

Попробуй еще ливанский рецепт. Тоже очень вкусно. https://forum.say7.info/topic24177.html

И я в закладки добавила

Багира-Манго писал(а):

Хоть не заходи в эту тему..., все такое вкусное, аппетитное...

Кто бы говорил и пирог, и киш и баранина восторг

Багира-Манго писал(а):

Блинчики с джемом Слива в шоколаде.

Какие аппетитные, с дырочками

Багира-Манго писал(а):

Такое чудо не видела.

У нас продают, и ещё листья отдельно для супов тайских, типа том ям

binbin писал(а):

пили глинтвейн с круассанами с яблочным конфитюром!

binbin писал(а):

Мы обе "радуемся", почти литр глинтвейна сегодня выпили и все круассаны съели - гулять, так гулять!!!

А я сегодня на рецепт интересных котлет наткнулась, очень нам понравился, получились вкусные
https://forum.say7.info/topic77101.html

Бодрое утро!
Я пекла дрожжевые блинчики от Марины, но они не получились дырчатыми Марина, но ты не расстраивайся я с дрожжами на ВЫ, ну и вот первый дрожжевой опыт не комом, но без дырочек
но я сделала из них форелевый торт с прослойкой из творожного сыра и сметаны, очень вкусно

Багира-Манго писал(а):

У вас молодые барашки не проблема. Я бы ногу барашка запекла с пряными травами.

шикарная нога! но у меня мини-электродуховка, боюсь не хватит мощности

binbin писал(а):

так что вместо шампанского пили глинтвейн с круассанами с яблочным конфитюром

ну вы гурманки

Le poisson d'or писал(а):

Наташа, это такая травка очень ароматная.

вот спасибо, Маша, за инфу у меня семена, а хмели-сунели я как раз не использую ))) но теперь буду

Соня Эриксон писал(а):

спасибо за инфу у меня семена, а хмели-сунели я как раз не использую ))) но теперь буду

Наташа, скорее всего ты встретила пажитник у Оли-omilo, у нее много интересных специй встречается. Есть еще несколько авторов на сайте, которые тоже используют разные интересные специи. Вспоминай. У меня так бывает, увижу в рецепте - надо купить. Купила - забыла для которого. Теперь на специи, которые редко использую, распечатала шпаргалку, где нужны.
Вот еще информация. На Кавказе один из видов пажитника называют уцхо-сунели:

Цитата:
Уцхо-сунели – пряность очень интересная. Во-первых, из-за вкуса. Если положить в блюдо уцхо-сунели, еда приобретает нежно-ореховый привкус. Во-вторых, общественность до сих пор спорит, какая же травка идет на приготовление этой приправы. Ведь «уцхо» по-грузински означает – чужой, не свой. Но объяснение есть всему. Пряность уцхо-сунели готовят из голубого пажитника. Это такое растение с голубыми клеверообразными цветочками. В свежем виде травка не проявляет никаких выдающихся ароматических качеств. Зато в высушенном состоянии ее стручки и семена приобретают исключительно приятный аромат. Из-за этого пажитник голубой и нарекли уцхо-сунели, но не в том смысле, что пряность не своя, а в том, что аромат «вдруг проявляется», «появляется неожиданно, ниоткуда». Кстати, пажитник голубой вовсе не грузинский эндемик: он выращивается во многих странах, а в России известен еще и как донник синий.

Употребляют уцхо-сунели и отдельно, и вместе с другими специями. По канонам грузинской кухни уцхо-сунели входит в расширенный состав хмели-сунели в обязательном порядке. Также уцхо-сунели кладут в сванетскую соль сванури марили. Важно знать, что пажитников вообще-то много, и как пряность используют не только голубой пажитник, но и пажитник сенной (шамбала). Ароматы у этих пажитников похожи, но шамбала более горькая. Важно не путать их между собой.

Добрый день!

Соня Эриксон писал(а):

девочки, а кто как использует пажитник и куда?

Пажитник, он же фенугрек, он же шамбала - растение семейства бобовых, широко используется как приправа в греческой, индийской, египетсткой кухне и кухне народов арабского Магриба, входит в состав хмели-сунели и карри. Я даже один год выращивала у себя на даче.

Соня Эриксон писал(а):

это жидкость, солёная рыба задерживает жидкость и плюс на весах

Да, именно жидкость. Стоит поесть селедку или скумбрию х/к или г/к и сразу вес подскакивает, но я очень люблю это и не могу совсем отказаться.

binbin писал(а):

пили глинтвейн с круассанами

Какая вкуснотища. Люблю и то, и другое.

Le poisson d'or писал(а):

Ларис, температуры-то у нас разные. Где Минск и где Санкт-Петербург!

Маша, не так уж и разнятся наши температурные режимы. Я в молодости часто бывала в Питере и большой разницы не заметила. Это не Север и не Сибирь. Другое дело, что у вас более сыро и наверно меньше солнечных дней, чем у нас. У нас и сегодня солнце светит, значит на лоджии опять будет Ташкент., хотя за бортом небольшой минус, похолодало, но снега нет.

Le poisson d'or писал(а):

Очень их любила, а сейчас вынуждена отказываться из-за веса.

Что, совсем не можешь поднять? Проблемааа.... Нашла фотку своей утятницы

binbin писал(а):

Мы обе "радуемся", почти литр глинтвейна сегодня выпили

Не опьянели?

Majena писал(а):

Я тоже как то делала, вкусно было, надо ещё будет сделать

Угощаю.

Majena писал(а):

А я сегодня на рецепт интересных котлет наткнулась, очень нам понравился, получились вкусные

У меня этот рецепт в закладках лежит, но еще не готовила. В белорусской кухне есть похожее блюдо, но оно совсем другое на вкус, чем эти котлеты. Там не котлеты, а скорее драники с мясной начинкой. https://forum.say7.info/topic28438.html

Соня Эриксон писал(а):

Я пекла дрожжевые блинчики от Марины, но они не получились дырчатыми

По Марининому рецепту не пекла, но мне очень нравятся вот эти блины https://forum.say7.info/topic4345.html Всегда теперь пеку их для мачанки.

Le poisson d'or писал(а):

Есть еще несколько авторов на сайте, которые тоже используют разные интересные специи.

Леночка ТЕН выставляет рецепты малознакомой нам индийской кухни. Вот у неё впервые узнала про приправу гарам масала. Что-то собралась приготовить, а у нас в то время не было этой приправы в продаже, во всяком случае мне она не встречалась и я даже не знала её аромат и вкус, но "охота пуще неволи", взялась и приготовила эту приправу сама, интернет нам в помощь. Аромат и вкус совершенно новый для европейцев. НУ, теперь уже покупаю готовую приправу гарам масала.

Блин!!!!!!!! Поставила вариться овощи на салат, а сама подсела к компу и про все забыла!!! Овощи не сварились, а испеклись!!!!!! Почувствовала запах плывущий из кухни..............

Багира-Манго писал(а):

Нашла фотку своей утятницы

Ларис, я ее в интернете присматривала. Бог с ним, что дорогая, не на год такая берется, но вес прочитала и отказалась.
Мне муж вообще запретил духовкой пользоваться, не стала спорить. Наклоняюсь и пару раз так навернулась!.. Она для меня очень низко получается, а при нем, так это редкая возможность.

Багира-Манго писал(а):

Поставила вариться овощи на салат

Лариса, а в СВЧ не рискуешь? А то могу ссылку кинуть. Я теперь только там делаю. И быстрее, и плита чистая, и не страшно забыть - сама отключится.