Графские развалины, рецепт из детства (+ правила сушки безе)

Катенька спасибо за чудесный рецепт. Торт получился с первого раза. При финальном замешивании добавила кокосовую стружку размельченные орехи и кунжут. Все это предварительно подрумянила в духовке, должно "хрустеть" на зубах, в сочетании с меренгами получилось изумительно. А чуть не забыла, внутри еще шоколадную крошку добавила.



ВКУСНОТИЩЩА!!))

я люблю этот торт, но никогда сама не делала. Аж слюнки текут. 2 пачки слив.масло это сколько гр. масла на 1 банку сгущенки?

Delayu takoy tortik s drugim kremom, banalno vzbitie slivki s saxorom, no togda tortik doljen min4-5chasov propitatsya a luchshe na noch. Poluchaetsya chto to poxojee na morojennoe...... napominaet tort iz detstva "Nevesta" nigde ne nashla recept i posle dolgix eksperementov stala delat takje kak u vas v receptike tolko so slivkami.

А мне раньше нравился такой тортик, а недавно попробовала, так у меня получилось одно масло. Не пойму что я не так сделала? И безешки вроде бы плучились, а вот торта не получилось....

Девочки,торт изумительный!!!!!У меня гости съели в два счета.Хотя многие из них не любили безе.Так что советую всем попробовать.Готовить совсем не сложно.В рецепте все доступно написано.Так что всем удачи и с наступившим новым годом!!!!

Екатерина!Делала это тортик, встречая мужа из командировки))))Слов нет!!!!!!!!!!!!!!!Такая вкуснотища!!!!!Спасибо Вам большое!!!!

А можно ли в этот торт вместо грецких орехов положить миндаль. Будет так же вкусно или это совсем другой торт ?

Вот мои безешки 1-я партия
URL=http://www.radikal.ru][/URL

Всем здравствуйте) сделала крем Масляно-заварной. получился очень жидкий) добавляла муку. торт потек) не знаю . будем завтра ложками есть. какой же крем использовать, чтоб поменьше масла было? или я неправильно приготовила крем? кто-нибудь делал крем масляно-заварной?

6.02
торт получился обалденный. хоть и развалины при наводнении. тает во рту. сладкий, но не чересчур . грецкие орешки придают восхитительную нотку. мммм.
спасибо) в следующий раз попробую ваш крем)жирненький)

Сижу жду мужа с работы и чтоб не уснуть решила поискать рецепты Безе. И вот набрела на такую красоту!!! Дамы,я теперь ночью спать не буду или мне будут сниться ваши оболденные тортики Как делать безе я поняла,а вот как красиво выдавить не знаю Боюсь,что когда буду выдавливать оно потечёт,как то такое уже было у меня...Но тогда молодая была Кто нибудь может сделать видео ролик или мастер класс пошагово,как вы выдавливаете безешки? Пожалуйста!!! Вот набрела на рецептик вовремя Очень хочу порадовать деда,которому 94 года будет 8 числа!!! Заранее спасибо!

Пока вы мне отвечали...я сделала безешки. Получились просто обалденные!!! Маленькие даже рискнула выдавить через пекарский рукав,на удивление моё - форму не потеряли,а наоборот Думаю до торта безешки не долежат Огромное спасибо!!! Фотку выставлю позже,а то дети отвлекают..
[/url]

Катя, хочу сделать торт, но боюсь что слишком мелко по крошатся безе и он будет жирным. Скажите, а можно обмакивать безешки в крем и укладывать в форму, а потом притромбовать их? Или получится совсем не то?

Здравствуйте!
такой чудесный и подробный и рецепт, что я приготовить этот тортик для мужа!
Но... безе взбились прекрасно (за 20 минут), а вот полежав на протвине, растеклись почему-то (выделилась жидкость), сижу расстраиваюсь (( Наверное, это потому что духовка непрогретая была, когда протвень поставила?
Или какая-то другая причина может быть?

а еще они в духовке уже 4 часа и до сих пор мягкие ((( что же не так? (((

Урра! У меня получился этот тортик! Пекла на ДР мужа. Переживала за крем, что будет жирно. НО... Вкуснотищщща!!!
Муж сказал, что "Рошен" отдыхает.
Спасибо за подробный рецепт этого замечательного тортика!

ЕкатеринаД Катя, спасибо большое за рецепт! Сделала сегодня на свой день рождения! Было очень вкусно при неприлично малых затратах труда и времени. Я даже не имею права сказать испекла - потому что безешки купила, в нашем фирменном магазине "Бэхетле" очень хорошо их готовят.

А кто нибудь пробовал с покупным безе делать?? все равно вкусно будет? сильно проигрывает?а то духовка не очень да и детенок маленький !

Дымко писал(а):

Здравствуйте! такой чудесный и подробный и рецепт, что я приготовить этот тортик для мужа! Но... безе взбились прекрасно (за 20 минут), а вот полежав на протвине, растеклись почему-то (выделилась жидкость), сижу расстраиваюсь (( Наверное, это потому что духовка непрогретая была, когда протвень поставила? Или какая-то другая причина может быть? а еще они в духовке уже 4 часа и до сих пор мягкие ((( что же не так? (((

попробуй сделать как я описала. в этом случае безе всегда получатся и подсохнут в течении часа. безпроигрышный варинат http://forum.say7.info/topic68780.html

Катенька, это просто неприлично вкусный торт получился!!!

Я - вообще не любитель сладкого, нам солёненького подавай =) Готовила любимому на ДР. Не удержалась, попробовала сама - ну не передать словами!!! Сладкого не ем, но пробовать-то приходится - то в гостях, чтоб хозяйку не обидеть, то когда тебе дарят сладкий презент и надо тут же попробовать и выразить свою благодарность..

Сама всегда беру на Рошене киевские тортики, когда к родителям еду в гости - любят они его очень, ну и самой приходилось с ними чайовничать..

Моё мнение - киевские тортики нервно курят в сторонке! Это очень похожий вкус (добавляла жареные и измельченные в блендере грецкие орехи и кешью, 1:2) и 1 ложку какао в крем. Но! Изюююуум.. он придаёт такую ощутимо пикантную кисло-сладко-свежую нотку (не жалейте изюма! Я честно положила сухих 150 гр, потом замоченных, набухших и высушенных на бумаге - вах!), плюс я полила растопленным шоколадом тортик, и вообще вся масса тортика была не хрупкой, но хрустяще-сочной, напитанной, изумительной и приятной! И хоть масла 2 пачки - оно там не ощущается! И сгущёнки не чувствуется! Правильно заметили - вкус не передать, надо только пробовать!

Вот, сижу сейчас, съела огромный кусок.. Классно, вкусно.. ещё хочется.. Понимаю мозгами, что надо подождать минимум 20 минут, пока съеденное "дойдёт" до мозгов и мозг поймёт, что он уже покушал достаточно и поглощённых углеводов и жиров ему предостаточно. Но какая-то часть мозга отказывается ждать и навязчиво упорно твердит: "Да там же ещё целый огромный торт в холодильнике!!! Вперёд - пока он ещё есть!!!"

Ужас!!! Я готова променять ещё один такой торт на кило солёных орешков или копчёной рыбки!!! Вы перевернули мои вкусовые ощущения!

В закладки, однозначно! И на ближайший праздник - этот тоооортик =)

И готовить - одно удовольствие и минимум трудо-время-затрат!

Спасибо!

Торт получился шикарный.При том что я третий раз в жизни стряпаю торты.Сделала с 2 мя бисквитными коржами и по серединке безе с кремом из масла и сгущенки с добавлением какао порошка.Прям мечта а не тортик

Спасибо вам огромное за рецепт!!!!

Небольшое предисловие, откуда я узнала о торте. Парень говорил, что ему нравятся Графские развалины, ну в Питере есть, а в Калининграде нет, как так? Решила порадовать своего (тогда будущего) парня сладостью. Сама не знала как это выглядит, на самом деле, делала на ощупь так сказать. Сушила я безе очень долго, часов 8 (три протвиня), в итоге сюрприз не удался, парень пришел раньше и мы в общем вместе с ним доготовили этот тортик.
По вкусу он сказал, что в Питере вряд ли добавляют настоящую сгущенку, вообще он сам сластена жуткий, его хлебом не корми - сладенькое подавай))) По мне он уж слишком сладкий, но это мое мнение
Все, вот отчетик:

Здравствуйте ) очень люблю этот торт, тоже из детства) вот как раз сейчас стоят безе мои в роде бы все взбилось хорошо но вот во время сушки выделилась жидкость((( теперь безе не получиться или есть надежда?

Катя, спасибо за тортик. Мужу очень нравятся торты с безе. Вот ему и сделала (правда 1/2 нормы). Он его практически за один присест умял

"...безешки купила, в нашем фирменном магазине "Бэхетле" очень хорошо их готовят."
Добрый день, Елена!
Будьте так любезны, подскажите, сколько требуется покупного безе для данного кол-ва крема (в гр). У нас, тоже, неплохо готовят безе, а делать дома - уж очень накладно (электричество, блин!)
Огромное спасибо!

Aljona-Aljona писал(а):

подскажите, сколько требуется покупного безе для данного кол-ва крема (в гр)

К сожалению, сейчас живу не в Казани. Помню, что на половинную норму крема у меня уходила целая упаковка безе и еще немножко. (покупала две, потому что безе в процессе готовки охотно поедаются). Упаковка - стандартный пластиковый контейнер продолговатый, в каких рулеты продают. А сколько граммов безе в нем - не знаю. Буду звонить домой - спрошу.
Алена, добро пожаловать на этот замечательный сайт! Будь как дома, здесь принято на ты обращаться.

Елена, потрясена скоростью ответа! Огромное спасибо!!! У нас безе продается в пакетиках 100гр +-.
Спасибо за "встречу"
Как-то не могу сразу на "ты" , но постараюсь.

Столько безешек, я ставила на два протвиня + внизу подстелала еще. Ушло на это 4 часа. Это на 8 яиц.
Подвело меня масло, подвела сгущенка. Тортик за ночь не застыл.
В любом случае делала для любимого, который любит этот тортик)