Времена года и праздники

TATIANA* писал(а):

Я часто беру грудку индейки и готовлю из неё в основном плов,

Таня, спасибо большое!!!! Давненько не готовила плов. Послезавтра на выходном, обязательно приготовлю!

TATIANA*Спасибо за подборку рецептов

Быстрый маринованный лук для салатов (и не только) вот это делала, вкусненько

Люля-кебаб на мангале рецепт заинтересовал интересно, а если в фольгу завернуть каждую люлишку, чтобы они не развалились, тоже же должно получиться?!

Шампиньоны на мангале люблю шампиньончики только в майонезе делаю обычно

Шашлык из свинины вкусно, с киви тоже делала и с лимоном, но самый все таки сочный и вкусный с луком, лук режу мелко мелко и много много и к свинке из травок люблю тимьян и шалфей

Домашние колбаски из бараньей печени и сердца интересный рецепт, жаль у нас кишки не купить и приспособы у меня нет для начинения, а так хочется домашних колбасок

Самый лучший шашлык из баранины ух ты пух ты, интересно как, никогда не видела шашлыка с хлебушком

Печень на гриле
Вкусно наверно только у нас не найти будет такую сеточку жира

Рыба на гриле в виноградных листьях /болгарская кухня а вот это вообще супер у нас у соседки как раз виноград растёт, да и самим надо будет в этом году посадить и долму ещё делать


Закуска из печёного баклажана по-ливански ( Баба гануж) обожаю Бабу Гануш

Куриный шашлык в луковом маринаде от подружки вот обычно так мы и делаем

МаринаПенза писал(а):

Спасибо за наводку! найду! Как-то она мне не попадалась, хотя слышала.

Тирамису / Tiramisù

Нам ещё очень нравятся рецепты от Олечки Омило

Свиные ребра по-ямайски с ромовым соусом барбекю этот рецепт вообще бомба

Свиные ребра с кофейным соусом Барбекю и эти объедение

Свиные ребра с какао тоже суперски выходит

А ещё в качестве закуски хорошо идут перчики на пикнике
Маринованные перцы, фаршированные козьим сыром и песто только я беру ратунду

Всем привет и отличного дня!

TATIANA* писал(а):

пирожки с черникой вобще сказка..

TATIANA* писал(а):

А мне нравится Илья Лазерсон..

А я почему то ни разу не сталкивалась с его рецептами но слышала его хвалят

TATIANA* писал(а):

просто прожариваю индейку с овощами, добавляю картофель брусочками и немного заливаю водой, в конце зелень и чеснок... быстро и вкусно..

Всем привет!
Ваши подборки рецептов вынесла на 1 стр., спасибо

Majena писал(а):

Ну не знаю, у нас уже снег выпал

Majena писал(а):

Какая красивенькая

МаринаПенза писал(а):

меня Соседка по деревенской жизни научила перед заморозкой землянику перемешать с сахаром.

а я сахар в ягоды вообще не кладу при заморозке, ничего не липнет

Ольгура писал(а):

спасибо за рецептик. Я что-то его не видела. Обожаем с доцей баклажаны! Непременно надо делать. Евины рецепты вообще уважаю, у нее всегда все толково расписано.

Ольгура писал(а):

Желе из красной смородины делаю, просто обожаю его и делается быстро.

Оль, а можно подробнее, что за желе? В заморозку красная смородина не очень годится, а ягода вкусная.

Ольгура писал(а):

У нас уже два дня под +30 стоит!!! Не привыкшие мы к такой погоде - с пальто и сапог в босоножки

а для нас обычное дело - с сапог в босоножки и наоборот

TATIANA* писал(а):

дикоросы -черника, голубика, август - брусника, в сентябре - морошка, клюква..

деликатесы для нас

TATIANA* писал(а):

Я часто беру грудку индейки и готовлю из неё в основном плов, нам очень нравится, получается такое диетическое блюдо и вкусное

Ольгура писал(а):

Давненько не готовила плов. Послезавтра на выходном, обязательно приготовлю!

Раздразнили пловом тоже хочу - на костре, с говядиной или телятиной, с изюмом, барбарисом и нутом.

Ольгура писал(а):

Люля-кебаб на мангале рецепт заинтересовал интересно, а если в фольгу завернуть каждую люлишку, чтобы они не развалились, тоже же должно получиться?!

Вот и мне очень приглянулся!

Majena писал(а):

люблю шампиньончики только в майонезе делаю обычно

Да-да, тоже так делаю

Majena писал(а):

очень нравятся рецепты от Олечки Омило

Спасибо! отпишусь по результатам!


Девочки, в воскресенье пекла морковный пирог от Белоники)))) ну очень вкусно!!! Посмотрела на сайте - есть похожие рецепты, но этот прекрасен! Очень много моркови,но совсем не ощущается. Фотография получилась так себе, выкладывать не буду, а рецептом с радостью поделюсь!

От себя добавила немного смеси для имбирного печенья. И делала без клюквы. Ещё Белоника советует смешать 150 гр пудры и 150 гр масла сливочного и этой прекрасной жирной смесью пропитать сверху горячий пирог))) звучит диетически безумно, но я сделала... пудры не было, в ход пошёл коричневый сахар. Действительно, ещё вкуснее!!! Можно просто ограничиться пудрой, можно оставить без покрытия- он очень хорош, этот пирог! Остаётся чуть влажноватым, прекрасно-коричневым, ореховым, невероятно ароматным!

Chanel-vanil писал(а):

здразнили пловом тоже хочу - на костре, с говядиной или телятиной, с изюмом, барбарисом и нутом.

Никогда не готовила сама на костре плов, только ела) очень хочу попробовать приготовить, но боюсь не справиться с температурным режимом... есть секреты?

Chanel-vanil писал(а):

кладу при заморозке, ничего не липнет

Тут даже дело в другом вкусе - как конфетки получаются,очень-очень вкусные! Опять же, это я о лесной мелкой землянике, она в нашем лесу последние два года несладкая-дождей много, и чуть горьковатая.

Chanel-vanil писал(а):

Оль, а можно подробнее, что за желе? В заморозку красная смородина не очень годится, а ягода вкусная.

Да, хочется рецепт проверенного и быстрого желе - когда-то делала сверхсложно и долго, если есть что то не очень т трудоемкое, то здорово!

МаринаПенза писал(а):

советует смешать 150 гр пудры и 150 гр масла сливочного и этой прекрасной жирной смесью пропитать сверху горячий пирог))) звучит диетически безумно, но я сделала... пудры не было, в ход пошёл коричневый сахар. Действительно, ещё вкуснее!!! Можно просто ограничиться пудрой, можно оставить без покрытия- он очень хорош, этот пирог!

ох, как аппетитно и калорийнооо
я временно решила не печь ничего вкусного и не есть сладкое вместо выпечки - печеные яблоки но думаю, надолго меня не хватит

МаринаПенза писал(а):

Никогда не готовила сама на костре плов, только ела) очень хочу попробовать приготовить, но боюсь не справиться с температурным режимом... есть секреты?

я готовила раза три, на очаге, под четким телефонным руководством папы (он у нас спец по плову). Вот вплоть до закладки риса - проблем с огнем нету, а потом надо как-то уменьшать жар, чтобы рис томился. Боюсь, что я не очень хороший советчик буду в этом вопросе

МаринаПенза писал(а):

Очень заманчиво звучит не знаю, бывает ли инжир у нас? Марина, поделишься рецептом? Сыр любим с мёдом и абрикосовым, а с таким, должно быть, бомба!

Наверное, абхазский и сочинский инжир не доедет до вас - уж слишком нежная ягода уж очень быстро портится.
А импортный инжир возможно есть у вас на рынке или в супермаркетах.
Абрикосовое варенье тоже отлично к сыру - мне нравится
Рецепт сборный опять-таки без Белоники не обошлось
http://www.belonika.ru/recipes/323/
В этом рецепте банки с готовым вареньем стерилизуются, но я делала по-разному - и так по рецепту, и в три приема с перерывом довести варенье до кипения. Разницы особой не вижу.
К составу продуктов обязательно добавляю стручок ванили, обжаренный фундук и граммов 100 коньяка. Аромат и вкус - отличный

Chanel-vanil писал(а):

Оль, а можно подробнее, что за желе? В заморозку красная смородина не очень годится, а ягода вкусная.

У меня бабушка делает, правда я Ее пытаю, а она не сдаётся, не помню говорит

МаринаПенза писал(а):

От себя добавила немного смеси для имбирного печенья. И делала без клюквы. Ещё Белоника советует смешать 150 гр пудры и 150 гр масла сливочного

я подобный тортик морковный делаю - объедение

Chanel-vanil писал(а):

я временно решила не печь ничего вкусного и не есть сладкое вместо выпечки - печеные яблоки но думаю, надолго меня не хватит

друг

Chanel-vanil писал(а):

К составу продуктов обязательно добавляю стручок ванили, обжаренный фундук и граммов 100 коньяка. Аромат и вкус - отличный

Представляю я делаю яблочное с грецкими орехами тоже ароматное, а тут наверно совсем обалдемонс

Chanel-vanil писал(а):

Наверное, абхазский и сочинский инжир не доедет до вас - уж слишком нежная ягода уж очень быстро портится.

Мы в этом году хотим попробовать съездить в Крым, ни разу не были во взрослом возрасте. Я думаю, оттуда можно привезти. Помню, папа в детстве из командировок привозил ящик с инжиром...

Chanel-vanil писал(а):

составу продуктов обязательно добавляю стручок ванили, обжаренный фундук и граммов 100 коньяка. Аромат и вкус - отличный

Это должно быть необыкновенно вкусно и ароматно!

Majena писал(а):

меня бабушка делает, правда я Ее пытаю, а она не сдаётся, не помню говорит

Пытай дальше!

Majena писал(а):

морковный делаю - объедение

Катя, а крем какой?

Chanel-vanil писал(а):

временно решила не печь ничего вкусного и не есть сладкое вместо выпечки - печеные яблоки но думаю, надолго меня не хватит

Majena писал(а):

друг

С понедельника живу без сахара, в кофе чуть меду добавляю. И без пшеничной муки...

Majena писал(а):

У меня бабушка делает, правда я Ее пытаю, а она не сдаётся, не помню говорит

Это желе для закатки в банки или сразу кушать?

Majena писал(а):

друг

Majena писал(а):

я делаю яблочное с грецкими орехами тоже ароматное, а тут наверно совсем обалдемонс

очень вкусно - я тоже яблочное с грецкими пробовала
а инжирное - даа, гости сначала с опаской пробовали (сложно понять, как это сыр с вареньем, да еще и из инжира ) - а потом еще и с собой просили

МаринаПенза писал(а):

Мы в этом году хотим попробовать съездить в Крым, ни разу не были во взрослом возрасте. Я думаю, оттуда можно привезти. Помню, папа в детстве из командировок привозил ящик с инжиром...

сезон инжира - конец августа и от погоды зависит

МаринаПенза писал(а):

Это должно быть необыкновенно вкусно и ароматно!

МаринаПенза писал(а):

С понедельника живу без сахара, в кофе чуть меду добавляю. И без пшеничной муки...

я и так без сахара - кофе и чай только без сахара пью, а вот булки/выпечка так и манят
На днях впервые купила орехи макадамия - к ним на рынке еще ключик специальный дали,иначе очень сложно открыть. Мне оооочень понравились, вкус сливочно-карамельно-ванильный одновременно. Представляю, если эти орехи положить в домашние трюфели или торт -

раз у нас зашла речь про шашлыки, вот нашла несколько фоток
Мясо







Скумбрия


Мидии



Закусочки




Бабагануш (печеные баклажаны с лимонным соком и кунжутной пастой)

Chanel-vanil писал(а):

нас зашла речь про шашлыки, вот нашла несколько фоток

Марина!!! Как всегда -слов нет!.. ты волшебница - это не только вкусно ( что прекрасно видно через экран), но красиво необыкновенно!!! Хочется всего и сразу - мяса, овощей, капрезе и, конечно, пасту! смотрю и четко понимаю - в этом году обязательно включу в летний рацион овощи печёные и пасты. Марина, это чудо чудесное! Очень вдохновляюще!

Тема Бессонная ночь обеспечена. Буду изучать рецепты.

Ольгура писал(а):

Евины рецепты вообще уважаю, у нее всегда все толково расписано.

И я люблю Евины рецепты! Но особенно https://forum.say7.info/topic63560.html
Это сыр из сыра, и это необыкновенная закуска! Правда! Вот нужно ее готовить! Важно -не жалеть сыра с плесенью, иначе пресновато, и дать хоть денёк пропитаться и « подружиться» вкусам - орехи пропитываются сыром, а сыр - орехами! Мммм!..

МаринаПенза писал(а):

Как всегда -слов нет!.

спасибо за эмоции сижу- улыбаюсь

закуски-пасты из овощей и зелени (как и многие национальные блюда, о которых выше писала Вика) - очень люблю, они быстро готовятся и результат отличный.
К мясу и рыбе на мангале ведь и не нужно ничего, кроме овощей в разных вариантах.
Еще очень люблю вот такой соус - белый йогурт или мацони, огурец на терку, зелень, чеснок и соль (специи по вкусу - цацики или дзадзики (по-разному называют) готовить буквально пару минут, а к шашлыку и вкусно, и полезно можно конечно и на сметане, и майонеза добавить - но уже полезность уменьшается.

Libelle писал(а):

Тема Бесонная ночь обеспечена. Буду изучать рецепты.

Присоединяйся к нам

Всем доброе утро и хорошего дня!
Сколько вкусняшек опять уже накидали

Chanel-vanil писал(а):

под четким телефонным руководством папы (он у нас спец по плову). Вот вплоть до закладки риса - проблем с огнем нету, а потом надо как-то уменьшать жар, чтобы рис томился.

У меня тоже пловом только папа занимается. После закладки риса, сдвигает горящие головешки в сторону и казан оставляет над горячими углями пока рис не дойдет.

Chanel-vanil писал(а):

Наверное, абхазский и сочинский инжир не доедет до вас - уж слишком нежная ягода уж очень быстро портится.

Не доедет. Мы пробовали везти немножко. Съесть пришлось по дороге.

Chanel-vanil писал(а):

К составу продуктов обязательно добавляю стручок ванили, обжаренный фундук и граммов 100 коньяка. Аромат и вкус - отличный

Представляю как вкусно. Привозила из Абхазии варенье обычное из инжира, нам всем очень понравилось. А тут ещё и орешки.

МаринаПенза писал(а):

. Я думаю, оттуда можно привезти.

Марина, если только самолётом. Ито не факт. Уж очень он быстро портится. А недоспелый нужно ещё найти.

Chanel-vanil писал(а):

сыр с вареньем, да еще и из инжира

Chanel-vanil писал(а):

мясу и рыбе на мангале ведь и не нужно ничего, кроме овощей в разных вариантах.

Марина, шикарные как обычно фотографии! Что такое в лебеде зелененькое?

Олеся. писал(а):

Всем доброе утро и хорошего дня!

Доброе утро!

Олеся. писал(а):

Марина, если только самолётом. Ито не факт. Уж очень он быстро портится. А недоспелый нужно ещё найти.

Олеся, думаешь, на машине не получится? Сутки ехать... папа в детстве именно самолетом вёз...

Всем хорошего дня!

Олеся. писал(а):

У меня тоже пловом только папа занимается. После закладки риса, сдвигает горящие головешки в сторону и казан оставляет над горячими углями пока рис не дойдет.

Олеся. писал(а):

Что такое в лебеде зелененькое?

это типа соуса песто - из зеленого базилика и орехов кешью

к сожалению, времени писать нет(
поэтому кратенько:
по соусам пробежка
отличнейший и как маринад совершенно восхитительный для птицы
https://forum.say7.info/topic81525.html
клубничный - это неожиданное прочтение знакомой ягоды и изысканное дополнение к мясу
https://forum.say7.info/topic45455.html
манговый чатни - это волшебно и совершенно даже к тушенной картошке (особенно если с азиатским колором типа звездочки бадьяна/палочкой корицы или черносливом или лепешкам - сразу что то индийское
https://forum.say7.info/topic78866.html
свежие соусы очень хороши к тому, что побывало на гриле и к мясу/птице/рыбе и к совершенно разным частям или к цельному куску
https://forum.say7.info/topic32867.html
https://forum.say7.info/topic22763.html

ВВВ Виктория писал(а):

поэтому кратенько: по соусам пробежка

спасибо , добавила на 1 стр

Здравствуйте, девочки!
Регулярно быстренько пробегаю глазками вашу темку, радуюсь аппетитным и красивым фоточкам и такой приятной трансформации из зимы- в весну!
Хотела бы по поводу инжира посоветорвать! Мы его из Сочи довозим "живьем", но нам близко , а вот были в Адлере, в конце марта и у дядечки абхазца, на рынке, купили вяленый инжир - нашему папочке, который оставался дома в презент! Вы его без проблем довезете куда угодно! Дома, перед подачей,я его помыла, он размок и, о песня кааааая это вкуснятина! Очень рекомендую!
Огромное спасибо за поборку рецептов! Нет слов, как все отлично и вкусно подобрано!

Иретта писал(а):

Здравствуйте, девочки!

Привет!

Иретта писал(а):

Дома, перед подачей,я его помыла, он размок и, о песня кааааая это вкуснятина! Очень рекомендую!

надо же, а на вкус - как свежий что ли?

Инжир обычно на юге двух цветов можно встретить на рынке - светлый и темно-фиолетовый, вот темно-фиолетовый - очень вкусный

Всем привет!!!