Рецепты для диеты доктора Дюкана

Девочки, худеющие по диете доктора Дюкана, специально для вас и для всех желающих вкусно и здорово питаться, открываю новую тему с рецептами по системе питания Дюкана. Добавлять рецепты могут все желающие. Главное условие - рецепт должен полностью соответствовать системе. При написании рецепта обязательно пишите для какой фазы этот рецепт подходит, название рецепта выделяйте красным цветом.

Первые блюда

Суп с шампиньонами (со 2-го этапа) от Кнопа-Вики
http://forum.say7.info/post2272709.html#2272709
Гаспачо (только со 2-го этапа в БО дни)

http://forum.say7.info/post2234341.html#2234341

Вторые блюда

Мясо-овощная запеканка (начиная с этапа Чередования, только в БО дни)


http://forum.say7.info/post2259373.html#2259373
2. Мясо в кефире (все этапы)
http://forum.say7.info/post2259408.html#2259408
Каша молочная (ве этапы) от Анечки-wickedGirl
http://forum.say7.info/post2264674.html#2264674
Рыба с грибами и овощами (со 2-го этапа) от olgaboun-Олечки

http://forum.say7.info/post2273181.html#2273181
Рыба на гриле в виноградных листьях (со 2-го этапа, только без растительного масла)
http://s015.radikal.ru/i331/1010/b1/466a749e4f2c.jpg
http://forum.say7.info/post1622555.html#1622555
Куриный рулет "Мраморный" (все этапы)
http://forum.say7.info/topic31599.html
Курица в маринаде из кефира и базилика (убрать масло и можно на всех этапах)
http://forum.say7.info/post371171.html#371171
Мясные маффины (молоко обезжиренное, заменяем свинину на птичье мясо, формы смазываем совсем чуточку и на все этапы можно)
http://forum.say7.info/topic42702.html
Мясной рулет от Марии (все этапы)
http://forum.say7.info/post2405668.html#2405668
Куриные отбивные в шубке (со 2 этапа в БО дни (сыр обезжиренный, майонез по Дюкану)
http://forum.say7.info/topic47148.html
"Свиной" карбонад из курицы (со 2 этапа, крахмал кукурузный, мука соевая или из отрубей)
http://forum.say7.info/topic26081.html

http://forum.say7.info/topic5683.html - Яично-мясной рулет (майонез заменить на дюкановский только без вазелинового масла который, сыр до 7% и форш из разрешенного мяса!!!)

http://forum.say7.info/post2793847.html#2793847 - маффины из индейки и творога от mashha

Салаты

Салат из крабовых палочек (все этапы) от olgaboun-Олечки

http://forum.say7.info/post2273181.html#2273181
икра кабачковая (со 2-го этапа в БО дни)

http://forum.say7.info/post2294656.html#2294656
Салат с тунцом и стрючковой фасолью (заправить парафиновым маслом, со 2 этапа в БО дни)
http://www.say7.info/cook/recipe/663-Salat-tuncom-i.html

Закуски, бутерброды, соусы

Рыбное суфле (все этапы) от Елма-Елены
http://forum.say7.info/post2025850.html#2025850
Бутерброд «Страдаю на диете!» (со второго этапа в БО дни) от Lapulka-Ириши

http://forum.say7.info/post427339.html#427339
Майонез (все этапы) от olgaboun-Олечки

http://forum.say7.info/post2273181.html#2273181
Сыр плавленный (со 2-го этапа, но если без какао, можно на все этапы)

http://forum.say7.info/post2281586.html#2281586
Творожок обезжиренный делаем сами! (все этапы) - от Натали-Даздраперма
http://forum.say7.info/post2288942.html#2288942

Выпечка

1. Кексы (все этапы диеты)
2. Хлеб (все этапы)
3. Торт (со 2-го этапа)

4. Булочки (начиная с Чередования)


все 4 рецепта здесь - http://forum.say7.info/post2259410.html#2259410
Рыбный хлеб (все этапы) от wickedGirl-Анечки

http://forum.say7.info/post2264674.html#2264674
Дрожжевой хлеб (все этапы) от Ирины-I. S.
http://forum.say7.info/post2280885.html#2280885
Запеканка из творога и овсяных отрубей (все этапы) от InnJans-Инны
http://forum.say7.info/post2281011.html#2281011
Творожная запеканка (со 2-го этапа) от I. S.-Ирины
http://forum.say7.info/post2282270.html#2282270
моментальный кекс в микроволновке без яиц (со 2-го этапа)

http://forum.say7.info/post2296036.html#2296036
Сырники ленивые (заменить муку на муку их отрубей, вместо сахара сахзам - для всех этапов)

http://forum.say7.info/post677915.html#677915

http://forum.say7.info/post2784315.html#2784315 - шоколадные маффины от meryya

http://forum.say7.info/post2786516.html#2786516 - молочный хлеб от meryya

http://forum.say7.info/post2793890.html#2793890 - чизкейк от mashha

http://forum.say7.info/post2793922.html#2793922 - тыквенный кекс от mashha

Десерты

Мороженое "Молочный лед" (все этапы) от Юли-Werry
http://forum.say7.info/post2269342.html#2269342

Кофейно-молочное желе (молочка 0%, можно на все этапы) от Линуся-кошечка

http://forum.say7.info/post478018.html#478018
Мороженое йогуртовое от Ани-wickedGirl
http://forum.say7.info/post2273720.html#2273720
Вкусный охлаждающий коктейль от Юлечки [b]Werry (со 2-го этапа)[/b]
http://forum.say7.info/post2322154.html#2322154
Мятное желе (все этапы, вместо сахара сахзам)
http://forum.say7.info/topic39932.html

Сгущенка "Кофе с молоком"
http://forum.say7.info/post2707924.html#2707924

http://forum.say7.info/topic33879.html - Шоколадный пуддинг естественно без сахара а с сахзамом!

http://forum.say7.info/post2750385.html#2750385 - зефир творожный от Наташи (Diona)

http://forum.say7.info/post2784315.html#2784315 - ванильный крем от meryya

http://forum.say7.info/post2793982.html#2793982 - желатин-маффины от mashha

Мясо-овощная запеканка (начиная с этапа Чередования, только в БО дни)


Рецепт предельно прост:
1 баклажан
1/2 болгарского перца
1 куриная грудка
1 луковица
соль, специи
2 яйца
1 ст лож кетчупа Хайнц (можно со второго этапа!)
вода

порезать колечками баклажан, присолить, дать немного постоять, порезать перец полукольцами, пропустить через мясорубку грудку и лук, добавить в фарш 1 яйцо, соль и специи и немного воды, чтоб фарш был пластичный, "мазался".
в формочку положить слой баклажана, разбросать половину нарезанного перца, затем слой фарша, затем слой баклажанов и сверху оставшийся перец. 1 яйцо расколотить с ложкой кетчупа, добавить немного водички (можно молочка, просто у меня его не было) и залить этой смесью нашу запеканку. В духовочку примерно минут на 35, смотрите по своей духовке.

2. Мясо в кефире (все этапы)

500 гр. мяса (говядина или курица),
2 большие головки лука,
3 зубчика чеснока,
1 ст. кефира,
перец чили,
соль.
Мясо режем небольшими кусочками. Выкладываем в емкость с крышкой (можно в банку), солим, хорошо перчим. Все заливаем кефиром и хорошо встряхиваем. Ставим в холодильник на 30-40 минут.
Лук режем полукольцами и выкладываем на разогретую сковороду, чуть-чуть обжариваем. Чеснок очень мелко режем и добавляем в лук. Когда они порозовели, подрумянились, выкладываем мясо (без маринада!). Обжариваем минут 10-15. Когда мясо впитало в себя аромат чеснока и лука, выливаем на него оставшийся маринад и тушим до готовности. Если не хотите много жидкости тушите с открытой крышкой. Солим по вкусу.

1. Кексы (все этапы диеты)

1 яйцо,
5 таб подсластителя,
1 ст лож творога,
1-2 ст.лож кефира (0-1,
чуть соли,
ваниль, корица (в общем любые специи для выпечки или можно пищевой ароматизатор),
1,5 ст.лож овсяных отрубей перемолотых на кофемолке в муку,
1 ч.лож разрыхлителя (пекарского порошка).
Все это перемешать (взбивать не нужно, просто ложкой перемешать!)
Выложить в формы и печь в духовке до готовности, у меня примерно 15-20 мин. Получается 2 полноценных кекса. Эти кексы как раз порция на день!


2. Хлеб (все этапы)
2 ст.л. овсяных отрубей
1 ст.л. пшеничных отрубей
1/2 пакетика порошка для выпечки
1 ст.л. жидкого творога 0%
1 яйцо
Смолоть отруби в муку. Смешать все ингредиенты. Вылить в прямоугольную форму (можно использовать контейнер для еды).
Запекать в 4 минуты в микроволновой печи – мощность 750 Вт. Дать остыть, порезать на ломтики.

3. Торт (со 2-го этапа)



вот, схомячу прямо 2 куска!!!!

а теперь рецепт для желающих похудеть!

Корж:
1 яйцо
1 ст. лож жидкого творожка (до 1% жирности)
5 таб подсластителя
2 ст. лож кефира
1 ст. лож пшеничных отрубей+ 2 ст. лож овсяных отрубей
1 ч.лож разрыхлителя
1 ч.лож какао
корица, ваниль
все смешать, выпечь в духовке 15-20 мин

сверху у меня желе:
1/2 стак кефира
1/2 стак сладкой воды (вода, пищевой краситель, пищевой ароматизатор, лимон кислота, подсластитель - смесь сделать чуть выше вкуса, т.к. потом будет еще разбавляться желатином)
1,5 ст. лож желатина замочить в стак воды, когда разойдется желатин все смешать.

форму выстлать пищевой пленкой, положить корж, сверху залить желейной смесью и в холодильник.
затем часа 4 ходить около холодильника, облизываясь когда станет совсем невмоготу, достаем, нарезаем и наслаждаемся!!!
Кстати если хотите, можете съесть тортик целяком, как раз дневная норма отрубей!

4. Булочки (начиная с Чередования)



4 ст.л.овсяных отрубей,
2 ст.л.пшеничных отрубей,
3 ст.л. сухого обезжиренного молока,
3 яйца,
200 мл молока обезжиренного,
5-7 таблеток сахарозаменителя,
сок половины лимона,
цедра 1 лимона,
1 ч.л. разрыхлителя.
Все смешать, кроме белков.
Белки взбить отдельно до густой пены.
Соединить 2 смеси. Разложить по формам. Выпекать при температуре 200 около 30 минут

5. ОЧЕНЬ шоколадный пирог... в микре за 5 мин!!!! (с этапа Чередование)

2 желтка + 6 таб заменителя (можно больше, у меня получился не очень сладкий) смешать.
Добавить:
2 ч.лож обезжиренного какао (можно растворимого кофе)
3 ст.л. овсяных отрубей,
1 ст.л. пшеничных отрубей
1/2 ч.л. разрыхлителя
7 ст.л обезжиренного молока.
Все перемешать.
2 белка взбить в пену вмешать в общую массу.

Тесто вылить в стеклянную кастрюльку для микры. И в микроволновку на максимальную мощность (только на микроволны, без гриля!!!) РОВНО НА 5 МИНУТЫ. Можно чуть меньше - у меня суховат получился.

Готовый корж можно смазать жидким творогом с сахзамом или фруктовым 0%йогуртом. Тогда это вообще торт!

Рыбный хлеб

Сок одной рыбной консервы (если там осталось немного рыбки - только лучше!)
4 ложки отрубей (я не молола - нечем)
1 яйцо для связывания
Всё перемешать и запечь в духовке или же микроволновке.
Я пекла в микре в два приёма - середина не сразу пропеклась. В итоге вышло минуты 4-5 (мощность точную не знаю, около 800-900). Но, думаю, если хлебушек другой так делаете, то и этот не засушится!
Очень рекомендую! Нежные нотки рыбы с мягкой структурой хлеба... Ммм!



И в дополнение http://forum.say7.info/topic40875.html (желатин со второго этапа, творог 0% жира)

Фото к сожалению нет, если получится - выложу позже.
Каша молочная
Две ложки отрубей
Полтора стакана молока (0% жирности)
Подсластитель (я беру 2 таблетки)
Всё смешать и в микроволновку.
Советую брать тару побольше - молоко выкипает. Или же следить. Как только закипело - вытаскивать.
У меня мощность 800-900 (на глаз). Выдерживаю 4 минуты. (две минуты - достала, перемешала - ещё две минуты). Если тара большая - можно не перемешивать.

wickedGirl писал(а):

Каша молочная

Класс! Вкусно и полезно!
Можно еще ванилина или корицы добавить для пущей вкусности!

Девочки, вчера соорудила себе "а-ля мороженое"... Ужасно захотелось сладкого и холодного -налила в чашку стакан 0% молока, растворила 5 таблеток подсластителя и сунула в морозилку... честно пыталась каждый час перемешивать, но то рано было (жидкое ещё ), то поздно (уже "насмерть всё замерзало ).Утром принеслась к морозилке, достала вожделенное "а-ля", отдолбила ножичком и с таааааааааким удовольствием поела надо было ванилина насыпать...

Werry писал(а):

Девочки, вчера соорудила себе "а-ля мороженое".

Werry писал(а):

отдолбила ножичком и с таааааааааким удовольствием поела

Прикольно Молочный лед получился

Девочки, вот ещё наш рецептик для второго этапа. http://forum.say7.info/topic12735.html

Кнопа писал(а):

вот ещё наш рецептик для второго этапа.

суперский рецептик! "пострадаем" вместе с протасовцами
вот тоже наш рецептик - http://forum.say7.info/topic14052.html
как раз для лета, сладкоежкам посвящается! только молочко берем обезжиренное, а в место сахара сахзам

Девочки, пришла сейчас с работы и сварганила вот такой супец:

Шампиньоны (замороженые) выкладываем на сковороду (конечно без масала), закрываем крышкой и тушим до готовности (посолить по вкусу). Когда наши грибочки готовы заливаем их молочком 0,5% (много не лейте - а то жидко будет). Молоку даем только закипеть и выключаем. Потом грибы пюреруем блендером и всё! Суп готов!

Рыба с Грибами и Овощами

Шампиньоны крупно порезать (я на 4 части), подсушить их на тефлоне.
Лук режем полукольцами, болгарский перец полосками, помидор кубиками (я его еще от шкурки почистила). Рыбу (у меня пангасиус) нарезать небольшими кусочками.
Все складываем в кастрюльку для микроволновки, добавляем любимые специи, перемешиваем, накрываем крышкой и в микру на 7-8 мин (мощность 800-900 точно не знаю).
Максимум удовольствия, минимум хлопот
Увидела рецепт майонеза на сайте http://dukandiet.ru/, немного доработала, получился отличный соус для заправки салатов

Майонез (для всех этапов)



1 вареный желток растереть с 1 ч.л.горчицы. Добавить жидкий творог (у меня "Вкуснотеево" легкий), я еще добавляла 2-3 ст.л. кефира. Соль, специи по вкусу

Сразу же сделала салатик

Салат из крабовых палочек (для всех этапов)



Рецепт предельно прост: яйца, крабовые палки, майонез, зелень

На чередовании можно добавить свежий или соленый огурчик, или помидор нарезать

Девочки, а вот еще. Прямо празднично-банкетный вариант
http://forum.say7.info/topic31599.html

Девочки! Сейчас всё просматриваю в спехе и нет возможности нормально написать, но всё же, увидев про молоко из морозилки как альтернатива мороженке не удержалась.

Мороженое
Баночка йогурта (с добавками или без - на Ваш вкус. Я брала с добавками)
Протыкаем фольгу крышки палочкой для еды (или просто чайной ложкой) и прячем в морозилку. Через несколько часов получаем мороженку. Не нужно мешать или ещё что-то делать. И крупинки не особо-то образовывались. У меня оно было на ужин и пошло с удовольствием.

Этот "рецепт" мне ещё в лагере детском подсказали лет 10 назад. Вот уж не подумала бы никогда, что пригодится.

wickedGirl писал(а):

Через несколько часов получаем мороженку. Не нужно мешать или ещё что-то делать. И крупинки не особо-то образовывались. У меня оно было на ужин и пошло с удовольствием.

Красота у меня только кроме молока ни чего небыло, а в магазин лень ехать было, далеко

Ольга2912 писал(а):

СЫР ПЛАВЛЕННЫЙ

я без сыра вообще плохо существую.... без многого могу, а вот без сыра-нет ем 17% ольтермани...сегодня по твоему рецепту сварганю обязательно

http://forum.say7.info/topic23806.html - девочки наш рецептик кабачки с яйцом, как раз по сезону!

Ольга2912 писал(а):

http://forum.say7.info/topic23806.html - девочки наш рецептик кабачки с яйцом, как раз по сезону!

Хороший рецепт. Спасибо, Оль. Я тоже так делаю свой утренний омлет. Ещё иногда добавляю болгарского перчика порезанного, а иногда шампиньоны))). Кстати, там на тарелочке котлетка лежит, так котлеты - тоже вполне наш продукт. Взять фарш нежирного мяса(или самим прокрутить), добавить яйцо, молоко обезжиренное, соль, немного лука репчатого порезать, специи, вымешать, сформировать и обжарить слегка с двух сторон, а потом довести до готовности, долив молочка, под крышкой Или на пару можно. И подходит для всех этапов


А теперь обещанный
рецепт дрожжевого хлеба для диеты Дюкана.
Немного с задержкой его пишу, но надо было отработать рецепт, а жара стояла и не очень-то хотелось духовку лишний раз включать
Итак нам понадобится:
12 ст.л. овсяных отрубей
12 ст.л. пшеничных отрубей
5 грамм сухих дрожжей
300 мл воды.
1 пакетик Splenda (или любой сахарозаменитель, которым вы пользуетесь)
1/2 ч.л. соли

Отруби смолотить в муку(я использовала обычную кофемолку). Я потом взвесила муку - оказалось практически 200г. Я не уверена, что это было 100 г овсяных и 100 г пшеничных отрубей, потому что овсяные тяжелее. Поэтому я и даю в ложках изначально. Следующий раз взвешу, тогда уточню)))
Растворить дрожжи в тёплой воде и добавть 6 ст. л. смешанной муки. Оставить в тёплом месте на пол-часа. Я ставлю в микроволновку с чашкой кипятка))) Там получается тепло и без сквозняков За это врнемя опара поднимется вдвое.
В миске смешать оставшуюся муку, опару, соль и подсластитель. Хорошенечко вымешать ложкой в течении 5-7 минут. Тесто конечно не похоже на тесто для хлеба, скорее - что-то среднее между куличиками из песка с водой и недоваренной кашей Но тем не менее присутствует лёгкая липкость. Теперь надо накрыть миску и убрать в тёплое место на 1,5-2 часа. Через пару часов тесто чуть-чуть подраспухнет. Для выпечки я использую небольшую форму для хлеба. Капаю в неё немного оливк. масла и растираю его бумажным полотенцем по всей форме. Когда форма готова достать наше тесто, обмять его слегка ложкой и выложить в форму. Накрыть и оставить ещё на полтора часа в тепле.
Минут за 15 включть духовку на 210С чтоб хорошо прогрелась. Когда нагреется -вниз поставить противень с водой для пара. А на средний уровень - нашу форму с хлебом. Тесто в форме не очень поднимется, всё-таки ведь без муки
Через 15 мин вынуть аккуратно нижний противень с водой и убавить темп-ру до 175 и оставить хлеб ещё на 40 минут. Затем хлеб вынуть и дать остыть на решётке.
А теперь самое главное - когда хлеб остынет разделить нашу малюсенькую буханочку на две части и одну часть положить в пластк. пакет и убрать в морозилку. А оставшуюся половину разделить на три части, потому что это наш хлеб на три дня, и вот эта 1/3 - наша дневная норма отрубей. Зато какая-же она вкусная!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! С настоящей хлебной корочкой и хлебным ароматом. Для тех, кто любит домашний хлеб, это настоящее наслаждение! И тут нужна большая сила воли чтобы не съесть всё сразу
А через три дня достать нашу замороженную половинку, через пару часов она прекрасно отойдёт и будет как свежая. И опять самое главное - не забыть, что это нам на 3 дня.
Надеюсь, что мой рецепт кому-то пригодится.

Запеканка из творога и овсяных отрубей

2 ст. ложки овсяных отрубей 200 мл воды
200 г творога
1 яйцо
ванилин
Соус:

заменитель сахара
300 мл воды

В кипящую воду всыпать овсяные отруби и варить до загустения. В готовую, слегка охлажденную, кашу добавить протертый творог, яйцо, взбитое с ванилином, перемешать. Выложить приготовленную массу в посыпанную овсяными отрубями форму. Поверхность разровнять, смазать кефиром. Запекать при температуре 250 °С до образования румяной корочки.

Понравился рецепт - только вместо сливок кефир взять http://forum.say7.info/topic44995.html

I. S.
InnJans
Девочки, спасибо за замечательные рецепты!
СЫР ПЛАВЛЕННЫЙ (начиная с Чередования, но если без какао, то можно на все этапы)



0,5 кг сухого обезжиренного творога,
0,5 ч.л. соды,
5 ч.л. обезжиренного какао,
2 ст. л. обезжиренного молока (жидкого)
1 яйцо,
ванилин на кончике ножа,
сахарозаменитель по вкусу
Смешать творог с содой и оставить на 1 час при комнатной температуре. Какао развести в горячем молоке. В творог добавить яйцо, какао, ванилин, сахарозаменитель и прогревать лучше на водяной бане до получения однородной консистенции. По принципу плавленого сыра. Выложить в форму, остудить.

Я делала несладкий сыр, какао, ваниль и сахзам не ложила, вместо этого посолила, получилось так вкусно, просто

Творожная запеканка.

Обыкновенная, никакой не чизкейк, а самая обычная запеканка, которая получается всегда и у всех )))) Делается просто, быстро и подходит для всех этапов диеты.

500 гр творога обезжиренного (сухого)
3 яйца
2 ст.л. кукурузного крахмала
10 пакетиков Splenda (или другого сахарозаменителя равнозначного по сладкости 1/2 ст сахара). Кто любит не очень сладкое, то можно меньше.
Цедра 1го лимона и ванильный экстракт на кончике ножа.

В творог разбить яйца, перемешать до однородной консистенции (не взбивать, просто ложкой). Добавить сахарозам, цедру, ваниль и крахмал и опять хорошо перемешать. Всё. Обратите внимание - никаких разрыхлителей и прочих химикатов
Выложить массу в смазанную несколькими каплями оливк. масла форму и поставить в ХОЛОДНУЮ духовку. Духовку включить на 180С
Примерно через 35-40 мин. наша запеканка готова. Дать остыть, а ещё лучше постоять в хол-ке. Но я и тёплую люблю с чашкой капучино