Времена года и праздники

Багира-Манго писал(а):

покажу еще свою красавицу, готовившуюся к Хеллоуину

Красавица!

Да, Лариса, с приходом осени хочется и рыбу соленую, желательно с картошечкой, и салатов уже более основательных - селедочку под шубой и т.п.

Всем приветики! Выходные отгуляли!
В субботу готовила свиные рулетики с грибами, голубцы и суп с фрикадельками.
В воскресенье мне привезли форельку, приятным бонусом - оказалась с икрой. Икру засолила, вчера пекла блины к икре. Рыбку серединку засолила, 1.5 кг серединки филе вышло. Из головы и хвоста вчера рыбный суп сварили.

Подумываю над новогодним меню... столько всего хочется... и новенького и старенького как всегда самая большая загвоздка с горячим. То ли утку запечь, то ли рыбку...

По салатикам: оливье и еще какой-то... склоняюсь к салатику с кальмарами, но еще не определилась.

По закускам: холодец, сырная тарелка, мясная тарелка, рыбная /рыбку красную уже засолила/, тарталетки хочу три вида: с икрой, с мидиями, еще с чем-то, скорее всего курицу с ананасом или типа цезаря.

Надо потихоньку дом генералить. Окна помыты шкаф разбрать, кухню помыть все шкафчики вот думаю когда шторы менять на зимние.... снег у нас уже выпал, но к концу недели кажется растает.

Хелло, дорогие!

Наташка11 писал(а):

В воскресенье мне привезли форельку, приятным бонусом - оказалась с икрой.

К удачи!

Наташка11 писал(а):

вот думаю когда шторы менять на зимние.... снег у нас уже выпал, но к концу недели кажется растает.

А я на зиму убираю совсем шторы, оставляю тюль, но у меня 17 этаж

Багира-Манго писал(а):

На лоджии помидор зацвел и завязал плодики. К НГ будем со свежим урожаем!

Мдяяя....

Багира-Манго писал(а):

супчик

Вах! Красота!

Багира-Манго писал(а):

свиную вырезку запекала

А я шейку запекала ,свиную.

Багира-Манго писал(а):

гороховый суп готовила

Тоже хочу...Все никак горох не куплю.
Поэтому варю чечевичный суп на копченых свиных ребрышках.

Багира-Манго писал(а):

а там такая красота, трава вся серебром покрыта.

Ну, вот...снега нет, зато такая красивая изморозь.

Багира-Манго писал(а):

с прогулки принесла букетик осенний

Упс, у меня вазочка очень похожая на твою по форме. Рисунок другой. Покупала в Турции.

Багира-Манго писал(а):

покажу еще свою красавицу, готовившуюся к Хеллоуину

Ведьмочка

Багира-Манго писал(а):

У вас молодежь не празднует это?

В Москве по городу видела молодежь с раскрашенными мордочкам))), видать спешили на слет ведьм и всякой нечисти)))
Мои датчане тоже готовились к этому празднику, как всегда вырезали тыквы

Багира-Манго писал(а):

Я столько читала о нем, о художниках, живших и творивших там, о писателях...

тоже там не была
Как говорится- Париж – столица искусства, моды и романтики
Была....

Chanel-vanil писал(а):

Тирамису https://forum.say7.info/topic102683.html

Марина...о тирамису.... Как то случайно увидела в какой то кулинарной передаче , один повар готовил тирамису апельсиновый
Есть у тебя в копилочке такой рецепт? Здесь на сайте не нашла.
Там вроде все как обычно, лишь апельсиновая прослойка....
Хочется приготовить.

Наташка11 писал(а):

В субботу готовила свиные рулетики с грибами, голубцы и суп с фрикадельками.

Столько всего вкусного...ммммм
А я курочку запекала вместе с картофелем

А вчера захотелось шашлычков. Замариновала шейку стандартным способом, нанизала на деревянные шпажки и на протвень с пергаментом выложила....в духовочку...сбрызнув оливковым маслом. Вкусненько получилось, отвела душу)))

Д_И_ана писал(а):

А я на зиму убираю совсем шторы, оставляю тюль, но у меня 17 этаж

17 этаж хорошо, а я только в прошлом году специально на зиму новогодние шторы купила жду когда можно повесить будет

вот такие, ярковаты конечно, но так с елкой хорошо сочетаются и за пару-тройку месяцев успевают надоесть )))

Д_И_ана писал(а):

вчера захотелось шашлычков.

вкуснота

а я вчера вечером по-быстрому куриные грудки пожарила и в грибном соусе со сливками потушила. сегодня не буду ничего готовить

две грудки не влезли в сковородку - кажется придется делать цезарь надо айсберг и помидорок черри купить.

Всем привет!

Д_И_ана писал(а):

Мои датчане тоже готовились к этому празднику, как всегда вырезали тыквы

Внук красавчик

Д_И_ана писал(а):

Марина...о тирамису.... Как то случайно увидела в какой то кулинарной передаче , один повар готовил тирамису апельсиновый Есть у тебя в копилочке такой рецепт? Здесь на сайте не нашла. Там вроде все как обычно, лишь апельсиновая прослойка.... Хочется приготовить.

Ирина, да, есть. Если приготовлю в ближайшее время - может выложу.
Вариаций много - и прослойка апельсиновая, и савоярди обмакнуть в апельсиновый сок (или сок+кофе).

Д_И_ана писал(а):

А вчера захотелось шашлычков. Замариновала шейку стандартным способом, нанизала на деревянные шпажки и на протвень с пергаментом выложила....в духовочку...сбрызнув оливковым маслом. Вкусненько получилось, отвела душу)))

очень аппетитно

Наташка11 писал(а):

а я вчера вечером по-быстрому куриные грудки пожарила и в грибном соусе со сливками потушила. сегодня не буду ничего готовить две грудки не влезли в сковородку - кажется придется делать цезарь надо айсберг и помидорок черри купить.

хорошая идея! на праздники тоже был цезарь - только с салатом Романо

Наташка11 писал(а):

на зиму новогодние шторы купила жду когда можно повесить будет

Очень красивые!!! Мододец!
Мне кажется с ними очень уютно будет!
А я купила нитяные шторы с люрексом, тоже на днях повешу на тюль, а может даже вместо тюли. На окнах висит гирлянда штора, наверно будет вместе хорошо и радостно. Попробую))

Chanel-vanil писал(а):

рина, да, есть. Если приготовлю в ближайшее время - может выложу. Вариаций много - и прослойка апельсиновая, и савоярди обмакнуть в апельсиновый сок (или сок+кофе).

Здорово! Будем ждать!
Попалась Памятка)
Все таки китайцы мудрая нация!

Д_И_ана писал(а):

купила нитяные шторы с люрексом

Какие нежненькие

Д_И_ана писал(а):

Попалась Памятка)

Прикольно китайцы-мудрый народ!

Сегодня приготовила фунчозу, накрутила роллов, сварила гречки и к ней говядину по-кремлевски. На завтра только борщ осталось сварить, сегодня не успела. а к борщу пирожков можно напечь, но что-то не знаю... в раздумях...

Потихоньку готовлюсь с новому году, ребенку подарок купила, мужу заказала.

Всем доброго утречка!

Вчера ходила гулять в лес, был ясный приятный день. Вдыхала запах прелой листвы)

Наташка11 писал(а):

Сегодня приготовила фунчозу, накрутила роллов, сварила гречки и к ней говядину по-кремлевски.

Блин, ты еще и роллы крутишь?!
А я сварила мои любимые щи. В этот раз на говяжьих ребрышках, в бульон добавляли стебли сельдерея-очень вкусно!
Котлетки из рубленого куриного мяса с укропчиком

Наташка11 писал(а):

а к борщу пирожков можно напечь, но что-то не знаю... в раздумях...

Ну, ты пока думай А я уже испекла типа эчпочмаков. Начинка курица+картофель+репчатый лук+ топленое масло. Тесто сама ставила дрожжевое. Зпмечательные получились почмаки))

Из остатков теста пирожок с фруктовой начинкой: мороженые груша+банан+ черная смородина. Люблю миксовать -вкус интересный получается)

Ну и повесила ниятные шторы. Сначала без тюля, но муж пришел домой-говорит в комнате ЭХО
Поэтому добавила тюль -стало хорошо!Красиво! Мне нравится!



Всем хорошего денечка!

Всем привет и хорошего настроения!

Д_И_ана писал(а):

Здорово! Будем ждать!

Рецепт тирамису с апельсином готов, Ирина
Угощайтесь
Бамбл-Тирамису
https://forum.say7.info/post6685252.html#6685252

Д_И_ана писал(а):

Вчера ходила гулять в лес, был ясный приятный день. Вдыхала запах прелой листвы)

Очень красиво!

Д_И_ана писал(а):

Котлетки из рубленого куриного мяса с укропчиком

Д_И_ана писал(а):

А я уже испекла типа эчпочмаков. Начинка курица+картофель+репчатый лук+ топленое масло. Тесто сама ставила дрожжевое. Зпмечательные получились почмаки))

шикарные пирожки!

Наташка11 писал(а):

Сегодня приготовила фунчозу, накрутила роллов, сварила гречки и к ней говядину по-кремлевски.

Д_И_ана писал(а):

Блин, ты еще и роллы крутишь?!

Домашние роллы хороши тем, что точно знаешь что в составе)

Добрый вечер!
Я тут из процесса выпала - заболела, традиционно неделю
Но уже восстанавливаюсь, завтра думаю на улицу выйти, надоело дома сидеть((.
Вас читала. Вижу, что подготовка к Нг идёт - красивые штучки купили, меню продумываете. Мне больше всего Наташино меню понравилось - по тазику "Оливье" и тортику каждому Сама бы такое хотела
А я пока определилась с датой традиционной Рождественской встречи подруг - 25 декабря.
Меню тоже выбрала. Сделаю свой салат рыбный "Пёстрый". Давно его не делала https://forum.say7.info/topic69842.html. Без майонеза сделаю
Вогезский салат с беконом и помидорами https://forum.say7.info/topic91075.html
Закуски:все от Ларисы "Моцарелла с пряностями в хамоне" https://forum.say7.info/topic92506.html Хамон уже купила.Корзиночки со шпротным салатом https://forum.say7.info/topic53619.html. Провожу сейчас эксперимент - испекла 4 корзиночки и две храню в коробке для печенья в кладовке, а две в контейнере в холодильнике - через неделю достану, будет 3 недели, посмотрим наскольео заранее их можно испечь.
Нарезку рыбную и мясную сделаю. На горячее выбрала лёгкое блюдо "Куриное филе в "Пармезане" https://forum.say7.info/topic15900-50.html
Торт печь не хочу, сделаю яблочные слойки с заварным сметанным кремом https://forum.say7.info/topic95477.html
Вот такие "наполеоновские" планы!
Всем удачи в подготовке и не болеть!

Д_И_ана писал(а):

ты еще и роллы крутишь?!

Тоже сама делаю их. Начинки вкусной побольше кладу, и добавляю, что душе угодно. Давно не крутила, надо как-нибудь себя побаловать

Д_И_ана писал(а):

я уже испекла типа эчпочмаков

Утащила один с тарелки
А пока я думала печь ли пироги, муж заявил, что хочет блинов с разными начинками, поэтому вместо пирогов были блины. Начинки из того, что нашлось в холодильнике:
Жареные грибы с картошкой (все мелко порезала)
Красная рыбка
Крабовые палочки с яйцом
Ветчина с сыром

Chanel-vanil писал(а):

Бамбл-Тирамису

Красота какая, я вот никак на тирамису не отважусь, боюсь продукты испортить

binbin писал(а):

Меню тоже выбрала.

Вкусное меню у меня Ларисины закуски тоже в большом почете

Наталья Люлина писал(а):

Начинки вкусной побольше кладу, и добавляю, что душе угодно.

Вот с начинками я никак до конца не определюсь, крутить то кручу, но все по вкусу похожие получаются в этот раз была семга, горбуша, крабовые палочки, огурец, авокадо, перец болгарский, в часть добавляла творожный сыр, в другуя часть сливочный сыр, в третью икру мойвы из баночки. По-хорошему наверное надо бы еще угря раздобыть и с десяток креветок пожарить... но это уже дешевле будет доставку заказать

Наташка11 писал(а):

Вот с начинками я никак до конца не определюсь, крутить то кручу, но все по вкусу похожие получаются

Я и запеченные делаю и горячие. Мне больше нравится с творожным сыром, сливочный растекается почему-то. Понравились спринг-роллы, из рисовой бумаги

binbin писал(а):

Я тут из процесса выпала - заболела, традиционно неделю Но уже восстанавливаюсь, завтра думаю на улицу выйти, надоело дома сидеть((.

Ирина, береги себя! Тоже немного была с t и простывшая, витамин С 1000 дозировка быстро в норму приводит.

Всем привет!

binbin писал(а):

А я пока определилась с датой традиционной Рождественской встречи подруг - 25 декабря. Меню тоже выбрала. Сделаю свой салат рыбный "Пёстрый". Давно его не делала https://forum.say7.info/topic69842.html. Без майонеза сделаю Вогезский салат с беконом и помидорами https://forum.say7.info/topic91075.html Закуски:все от Ларисы "Моцарелла с пряностями в хамоне" https://forum.say7.info/topic92506.html Хамон уже купила.Корзиночки со шпротным салатом https://forum.say7.info/topic53619.html. Провожу сейчас эксперимент - испекла 4 корзиночки и две храню в коробке для печенья в кладовке, а две в контейнере в холодильнике - через неделю достану, будет 3 недели, посмотрим наскольео заранее их можно испечь. Нарезку рыбную и мясную сделаю. На горячее выбрала лёгкое блюдо "Куриное филе в "Пармезане" https://forum.say7.info/topic15900-50.html Торт печь не хочу, сделаю яблочные слойки с заварным сметанным кремом https://forum.say7.info/topic95477.html Вот такие "наполеоновские" планы!

Планы отличные и вкусные! И мне очень и очень нравится такая традиция - с подругами 25 декабря тоже несколько лет отмечали, и Рождество по старому стилю, и католическое (у одной из подруг бабушка в католической вере), да и повод собраться на девичник.
Слойки - тоже необычно, на фоне тортов новогодних. В темах мелькает рецепт слоеных трубочек с белковым кремом, как говорится, "хочу не могу") сдерживает пока отсутствие времени и форм (хотя при желании можно накрутить конусы из бумаги).

Наташка11 писал(а):

Красота какая, я вот никак на тирамису не отважусь, боюсь продукты испортить

Спасибо, Наташ . Не бойся - там нечего портить. Попробуй для начала рецепт Насти - Тирамису, он очень простой, быстрый и очень вкусный.

Девочки, привет! Куда пропали? Писать редко получается, но забегаю читать и проверить все ли на месте

Наташка11 писал(а):

Подумываю над новогодним меню... столько всего хочется... и новенького и старенького как всегда самая большая загвоздка с горячим. То ли утку запечь, то ли рыбку...

Да, я тоже потихоньку начинаю думать. На горячее вероятнее всего утка ( если удастся купить хорошую), мои все её любят. Ещё 100% будут жареные креветки, холодец и почему-то очень захотелось сделать печёночный тортик. Миллион лет не делала. Икра, рыбка на бутербродах или в тарталетки. Планирую налепить пельменей. Но это не на саму новогоднюю ночь, а так, чтоб было. С остальным пока не знаю. Буду "опрашивать" домашних, чего бы им хотелось.
По подаркам пока совсем нет идей
Вчера помыла окна и перестирала шторы. Хочу пожалуй на неделе гирлянды повесить. На улице мерзко. Темно, сыро ветрено который день, бррр... пусть хоть гирлянды настроение поднимают.
Сегодня у меня меренговый рулет с черной смородиной. Угощайтесь

https://radikal.cloud/i/17318437349368778167138668932297.RT3lJa
И к слову сказать не могу придумать теперь куда пристроить оставшиеся желтки))

Олеся. писал(а):

Да, я тоже потихоньку начинаю думать.

Хорошие планы, вкусные

Олеся. писал(а):

Хочу пожалуй на неделе гирлянды повесить. На улице мерзко. Темно, сыро ветрено который день, бррр... пусть хоть гирлянды настроение поднимают.

Тоже об этом подумала, но пока не собралась

Олеся. писал(а):

Сегодня у меня меренговый рулет с черной смородиной. Угощайтесь https://radikal.cloud/i/17318437349368778167138668932297.RT3lJa И к слову сказать не могу придумать теперь куда пристроить оставшиеся желтки))

Обожаю меренговый рулет, но что-то, в последнее время, у меня корж не получается как положено
Желтки можно заморозить. Если для выпечки, то добавь немного сахара, если для не сладких блюд, то надо немного соли добавить.
У меня обратная проблема)), я "подсела" на пасту с соусом из желтка и сыра, остаются белки, уже скопилось грамм 200! Может на безе настроюсь, но хорошо, что хоть их можно просто заморозить и надолго.

Олеся. писал(а):

егодня у меня меренговый рулет с черной смородиной. Угощайтесь

ну красота какая! Очень аппетитный!

Всем привет!

Олеся. писал(а):

И к слову сказать не могу придумать теперь куда пристроить оставшиеся желтки))

сделай лимонный или апельсиновый курд/крем - это очень вкусно и готовить быстро, удовольствие гарантирую
У Нины Тарасовой Niksya отличный рецепт
https://www.niksya.ru/lemoncurd/?ysclid=m3moczvccc752334297

binbin писал(а):

У меня обратная проблема)), я "подсела" на пасту с соусом из желтка и сыра, остаются белки, уже скопилось грамм 200! Может на безе настроюсь, но хорошо, что хоть их можно просто заморозить и надолго.

И безе, и меренговый рулет, и может пирожные Macaron
Рецепт на швейцарской меренге самый не сложный и Аня очень хорошо расписала рецепт, можно попробовать и можно замораживать
https://forum.say7.info/topic77639.html

Олеся. писал(а):

На горячее вероятнее всего утка ( если удастся купить хорошую), мои все её любят. Ещё 100% будут жареные креветки, холодец и почему-то очень захотелось сделать печёночный тортик. Миллион лет не делала. Икра, рыбка на бутербродах или в тарталетки. Планирую налепить пельменей.

Хорошие идеи и вкусные Печеночный тортик у меня тоже ассоциируется с Новым Годом и Рождеством, ну и на Пасху можно. Вкусно, нехлопотно, на столе красиво смотрится.
По какому рецепту делаешь, Олеся?

Я про меню не думала) видимо, все по старинке - оливье, селедка под шубой, крабовый, наверное. Еще стали делать в последнее время на праздники мясной салат Ассорти
https://forum.say7.info/topic102624.html
Мимозу можно в один из дней праздничных
https://forum.say7.info/topic102640.html

Еще вот примерно по этому рецепту люблю Мимозу (слои по другому кладу)
https://forum.say7.info/topic39792.html

Еще накидаю ссылки того, что готовим на праздники - вдруг кого-то вдохновят))))
Можно бутерброды со шпротами
https://forum.say7.info/topic102569.html

Рецепты уток тоже есть - оба вкусные
Праздничная запечённая утка
https://forum.say7.info/topic99750.html

Запеченная индоутка (утка)
https://forum.say7.info/topic94944.html

Семга в беконе - очень любимый и быстрый рецепт (рыбу можно любую)
https://forum.say7.info/topic101760.html

Плов - подготовить зирвак можно заранее, а потом только рис доложить.
https://forum.say7.info/topic93314.html

Ну и домашние десерты:
Орешки с варёной сгущенкой
https://forum.say7.info/topic94161.html

Имбирные пряники (+пряничный домик) - самый идеальный рецепт теста для пряников и по вкусу и по радости от приготовления, хранятся отлично
https://forum.say7.info/topic91799.html

Дрезденский штоллен - на подарки с дрожжевым тестом конечно хлопотно, но для семьи очень рекомендую
https://forum.say7.info/topic91935.html

Творожный штоллен - а этот рецепт идеален для подарков, потому что замесить, испечь и упаковать, и все)
https://forum.say7.info/topic91788.html

Для многих Наполеон самый новогодний торт - вот вкусные и проверенные рецепты

Торт Наполеон с ванильной намелакой
https://forum.say7.info/topic103091.html

Торт Наполеон с заварным кремом в 2 вариантах
https://forum.say7.info/topic98834.html

Праздничный торт Наполеон
https://forum.say7.info/topic97373.html

Шоколадный Наполеон с двумя видами крема
https://forum.say7.info/topic91904.html

Медовик со сметанным кремом
https://forum.say7.info/topic94151.html

Без Тирамису еще у нас не обходятся новогодние праздники
Очень люблю рецепт крема для Тирамису от Насти - да и вообще, этот рецепт считается аутентичным среди итальянцев и итальянских шефов - яйца, маскарпоне и сахар в креме. Но вместо марсалы добавляю бейлис.
Надо как-нибудь купить марсалу и сделать еще более аутентичным.
https://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html

Еще вот любимые рецепты Тирамису
https://forum.say7.info/topic102683.html
https://forum.say7.info/topic104078.html
https://forum.say7.info/topic103857.html

Цукаты еще обязательны - и к чаю, и на штолленыhttps://forum.say7.info/topic102570.html

И на Рождество сочиво (кутья)
https://forum.say7.info/topic92128.html

Всем здравствовать!

binbin писал(а):

Я тут из процесса выпала - заболела, традиционно неделю

Ну, вот...Неделю верно придется болеть по любому, а потом восстановление иммунитета , витаминизирование.

Наталья Люлина писал(а):

Тоже сама делаю их. Начинки вкусной побольше кладу, и добавляю, что душе угодно. Давно не крутила, надо как-нибудь себя побаловать

Молодцы!

Наташка11 писал(а):

Жареные грибы с картошкой (все мелко порезала) Красная рыбка Крабовые палочки с яйцом Ветчина с сыром

Блины чем не фаршируй, все вкусно будет

binbin писал(а):

меню продумываете. Мне больше всего Наташино меню понравилось - по тазику

Читаю ваши меню-разнообразно с выдумкой!
А я с декабря месяца перехожу на ПП, так сложилось, потому что надо! Теперь вся в думках, как и чем питаться

Наташка11 писал(а):

расота какая, я вот никак на тирамису не отважусь, боюсь продукты испортить

Тоже долго не решалась, оказалось очень Просто, и Быстро, и Вкусно!Жаль не успела приготовить апельсиновый...

Олеся. писал(а):

Сегодня у меня меренговый рулет с черной смородиной. Угощайтесь https://radikal.cloud/i/17318437349368778167138668932297.RT3lJa

Красотища!

Всем приветики! Утром решила помыть машину.... и конечно пошел дождь... закон пакости так сказать в действии

Олеся. писал(а):

горячее вероятнее всего утка

Вот мои тоже утку едят, но меня останавливают кости. Либо ее надо разделать перед подачей, а это лишнее время, которого 31 декабря катострофически мало думаю чего бы такого бескостного приготовить... рулеты посматриваю, но пока совсем не уверена.

Д_И_ана писал(а):

Тоже долго не решалась, оказалось очень Просто, и Быстро, и Вкусно

Может и я настроюсь и отважусь

Chanel-vanil писал(а):

Имбирные пряники (

Тоже в хотелках

Chanel-vanil писал(а):

Дрезденский штоллен

Вот по нему буду печь однозначно, уже 3 год, можно считать традиция

Chanel-vanil писал(а):

Мимозу можно в один из дней праздничных

Мимоза и шуба однозначно будут на праздничной неделе

Наташка11 писал(а):

Вот по нему буду печь однозначно, уже 3 год, можно считать традиция

Здорово

Наташка11 писал(а):

думаю чего бы такого бескостного приготовить... рулеты посматриваю, но пока совсем не уверена.

почему бы и не рулеты - куриные с черносливом, с курагой, с орехами, с чесноком и т.д.

Д_И_ана писал(а):

А я с декабря месяца перехожу на ПП, так сложилось, потому что надо! Теперь вся в думках, как и чем питаться

Говорят, эффективны системы 16/8 или 18/6 (пробовала 16/8 - действует, но нужна жесткая самодисциплина и носить с собой еду, чтобы уложиться в часы). Овощи (клетчатка), зелень, гречка и макароны - как сложные углеводы, белок (курица, рыба, говядина) и жиры (топленое масло, орехи).