Торты, пироги, кексы, пирожные, маффины... без глютена

В этой теме
- собираем ссылки на безглютеновые пироги, торты, кексы, пирожные, мафффины..., кремы для тортов, помадки, глазури, ганаши...;
- отчитываемся о приготовленых вкусняшках;
- делимся опытом по переделке глютеновых рецептов в безглютеновые;
- играем в конструктор (собираем один торт из нескольких рецептов, печём пироги из маффинов и наоборот, делаем торты из пирожных и наоборот...);
-и просто БОЛТАЕМ

Рецепты опробованые нашей безглютеновой компанией обозначены , новые рецепты - .

Торты, пироги, кексы, пирожные, маффины...

...с фруктами, ягодами, ревенем...
Манго Чизкейк сыроедческий от Светунь https://forum.say7.info/topic92877.html
Торт-желе без муки и сахара от oxakal https://forum.say7.info/topic95211.html
Апельсиновый пирог с миндалем от Elita http://forum.say7.info/topic73929.html
Ягодный пудинг от nata69 http://forum.say7.info/topic65674.html (много безглютеновых вариантов в комментариях)
Легкий торт на агаре «Весёлая хурма» (без выпечки) от aliona196 http://forum.say7.info/topic69611.html
Сочный кукурузно-овсяный кекс с яблоками и грушами от ЗаПеКаНоЧкА http://forum.say7.info/topic67248.html
Франжипан с финиками и сливами от Полянка http://forum.say7.info/topic62321.html
Сливочно-клубничный торт-мороженое от Aliy http://forum.say7.info/topic41103.html
Апельсиновый кекс (без муки) от Лариса11 http://forum.say7.info/topic39141.html
Ревеневый пирог с творогом и безе (безглютеновый вариант в комментариях!) от Багира-Манго http://forum.say7.info/topic44746.html
Пирог с ревенем (безглютеновый вариант в комментариях!) от Ларисы Багира-Манго http://forum.say7.info/topic29545.html
Пирог «Черёмуховый с миндалём» и крем из маскарпоне от Milairis http://forum.say7.info/topic56380.html

...из кокосовой муки/стружки...
Кокосовый торт с шоколадным муссом от ina-10 (следить за тем, чтобы шоколад был черный, без солода!) http://forum.say7.info/topic27968.html
Кокосовые пирожные с шоколадом от nata69 http://forum.say7.info/topic37560.html

...безе...
Торт Павлова от Nasibakhon http://forum.say7.info/topic68780.html
Торт «Павлова»(классика) от Kasina http://forum.say7.info/topic44190.html
Торт "Павлова" от Лилия http://forum.say7.info/topic2177.html
Торт из меренги с лимонным кремом от Люмана http://forum.say7.info/topic13591.html
Замороженный меренговый торт-десерт с ананасовым кремом от ЕкатеринаД http://forum.say7.info/topic41037.html
Безе-рулет с мандаринами от Luter http://forum.say7.info/topic23065.html
Меренга или безе от Люмана http://forum.say7.info/topic13703.html
Меренги с ягодами от Vintage http://forum.say7.info/topic7632.html
Безе от Насти http://www.say7.info/cook/recipe/284-Beze.html
Безе «Кристаллы ветра» от Эрве Тиса от graNATKA: http://forum.say7.info/topic53025.html
Швейцарское безе от Джанго http://forum.say7.info/topic17806.html
Пирожное «Двойное безе» от Aliy http://forum.say7.info/topic52286.html

...с орехами...
Орехово-морковные маффины (без муки и масла) от Олеся26 http://forum.say7.info/topic63780.html
«Чиз»кейк из кешью от Deviant_Anchovy http://forum.say7.info/topic58832.html
Торт «Полет» по ГОСТу от o_lein http://forum.say7.info/topic36719.html
Торт «Полёт» от oxakal http://forum.say7.info/topic24069.html
Торт «Безе с фундуком» (Hazelnut Meringue Cake) (без ликера!) от Aliy http://forum.say7.info/topic34749.html
Мой вариант торта «Графские развалины» от Мила1 http://forum.say7.info/topic12903.html
Графские развалины, рецепт из детства (+ правила сушки безе) от ЕкатеринаД (использовать безглютеновые крем и украшения) http://forum.say7.info/topic21410.html
Шведский миндальный торт от Эльвира 1 http://forum.say7.info/topic69559.html
Эстерхази миндальный от Natashen'ka http://forum.say7.info/topic52233.html
Нежный миндальный пирог с яблоками от Джанго http://forum.say7.info/topic39500.html
Пирог нежный миндально-яблочный (без глютеина) от Naliv http://forum.say7.info/topic73326.html
5-минутный ореховый торт без муки и масла от Soya http://forum.say7.info/topic20576.html
Необычный миндальный торт (без муки) от Анюша http://forum.say7.info/topic11078.html
Торт «Щелкунчик» от Aliy http://forum.say7.info/topic45656.html
Тортик с орешками и кофейным сиропом от Nekoь_ь http://forum.say7.info/topic53501.html

...с шоколадом...
Шоколадно-творожный кекс ( диета Дюкан) от Irina Divers http://forum.say7.info/post3472794.html#3472794
Воздушный торт с шоколадным муссом «Дюраселл» от Разик http://forum.say7.info/topic40457.html
Французский торт от Aliy (муку заменить на безглютеновую, крахмал или тапиоку) http://forum.say7.info/topic42364.html
Еще один шоколадный торт без муки http://forum.say7.info/topic39664.html
Шоколадный кекс без муки http://forum.say7.info/topic39180.html
Шоколадные пирожные «Блаженство» от Джанго http://forum.say7.info/topic13858.html
Шоколадно-сырное пирожное с брусникой (только с кукурузной мукой!) от suny-girl http://forum.say7.info/topic41689.html
Шоколадно-гречневый торт от blirise http://forum.say7.info/topic63073.html

... с шоколадом и орехами...
Шоколадный лава-кейк (сыроедческий) от Deviant_Anchovy http://forum.say7.info/topic67240.html
Полезные брауни (можно даже придерживающимся системы -60) от arnare http://forum.say7.info/post3140407.html#3140407
Брауниз (Brownies) ореховый с ягодным сиропом (вместо простой муки берем рисовую, смотрим комментарии!) http://forum.say7.info/topic4178.html
Шоколадно-миндальный торт с вишней от Julliet http://forum.say7.info/topic54579.html
Шоколадно-ореховый торт (без муки)от Иннигма http://forum.say7.info/topic39546.html
Орехово-шоколадный пирог от Сказка http://forum.say7.info/topic3979.html
Шоколадно-миндальные пирожные от Багира-Манго http://forum.say7.info/topic52101.html
Шоколадный торт без муки от omilo http://forum.say7.info/post2756654.html#2756654

...на крахмале...
Торт «Птичье молоко» (диета Дюкан) от Shony http://forum.say7.info/topic68811.html
Пудинг-торт (диета Дюкан) от Shony http://forum.say7.info/topic68062.html
Бисквит на пудинге или крахмале (безглютеновый) от Oxana Pshenychna http://forum.say7.info/topic62249.html
Торт «Мечта» (финский) (без муки!) от Red http://forum.say7.info/topic22810.html
Кекс «Снежинка» (муку убрать, только 6 ст. ложек крахмала) http://www.say7.info/cook/recipe/175-Keks-Snezhinka.html
Ангельский кейк (только на кукурузном крахмале!) от Оксана 74 - http://forum.say7.info/topic35506.html
Кекс на крахмале http://forum.say7.info/topic1830.html
Puddingtorte Irina Haas (проверить состав пудинга!) http://forum.say7.info/topic3574.html

...из мака...
Маковый пирог без муки от vesnyashka http://forum.say7.info/topic59226.html
Маковый пирог с лимонной глазурью (форму посыпьте безглютеновой мукой!) от suny-girl http://forum.say7.info/topic39834.html

...на кукурузной муке...
Кукурузные маффины с виноградом от mangobanana http://forum.say7.info/topic59216.html
Сочный кукурузный бисквит с ягодным и ванильным соусами от blirise http://forum.say7.info/post3138510.html#3138510
Бразильский кукурузный пирог (заварной) от Miuda http://forum.say7.info/topic39840.html
Кукурузный диетический кекс с яблоками от Элис (много вариантов) Irina Divers http://forum.say7.info/topic54773.html
Кукурузный пирог с яблоками (универсальный) от Molize http://forum.say7.info/topic42875.html
Миндально-кукурузный кекс от ~NastenA~ http://forum.say7.info/topic41080.html
Кукурузно-миндальный кекс от Irina Divers http://forum.say7.info/topic57840.html
Кукурузно-рисовые кексы с черной смородиной от Ленок84 http://forum.say7.info/topic62903.html
Кукурузное пирожное от blirise http://forum.say7.info/topic36616.html
Кукурузно-творожный тарт с черешней от blirise http://forum.say7.info/topic57145.html

...из каштанов...
Каштановые пирожные - Vermicelles (швейцарская кухня) от Машк@ http://forum.say7.info/topic34729.html

...на гречневой муке...
Гречневые маффины с бананом от Марина0909 http://forum.say7.info/topic60759.html
Шоколадно-гречневый торт от blirise http://forum.say7.info/topic63073.html

...на рисовой муке...
Улучшенный пирог из рисовой муки от Kseniya111 http://forum.say7.info/topic55571.html
Пирог из рисовой муки с сухофруктами от Kseniya111 http://forum.say7.info/topic55086.html

...на сертифицированом овсе...
Тыквенно-апельсиновые кексы с курагой и семечками от Annetta_1734 (безглютеновый вариант в комментариях http://forum.say7.info/post3683174.html#3683174 )
Овсяный пирог с грецкими орехами от Iren73 http://forum.say7.info/topic63658.html
Пирог из овсяных хлопьев с медом (вместо муки крахмал) от blirise http://forum.say7.info/topic39847.html
Творожные кексы ( диета Дюкан) (вместо пшеничных отрубей овсяные) от Irina Divers http://forum.say7.info/post3313059.html#3313059
Основа для тортика (из овсяных хлопьев) от Gerrra http://forum.say7.info/topic39515.html
пирожное картошка для худеющих от Ляночка08 http://forum.say7.info/topic60690.html
Овсяный маффин в микроволновке от arnare http://forum.say7.info/topic56428.html
Морковный кекс с корицей диета Дюкан от *ЕНОТИК* http://forum.say7.info/topic68782.html

...с сухофруктами...
Пирог из чернослива (без муки) от Иннигма http://forum.say7.info/topic29245.html
Шоколадно-сливовый террин с безе (осторожно с белым шоколадом!) от Люмана http://forum.say7.info/topic5557.html

...разное...
Торт с воздушной кукурузой от Насти (воздушная кукуруза без патоки и муки!) http://www.say7.info/cook/recipe/216-Tort-vozdushnoy.html
Быстрокекс из отрубей от Irina Divers http://forum.say7.info/topic63234.html



Кремы для тортов

Крем и пюре из каштанов от Сарочка http://forum.say7.info/topic50012.html
Крем - мусс из шоколада от Эрве Тиса от graNATKA http://forum.say7.info/topic53566.html
Заварной крем без яиц «Кофе с молоком»(диета Дюкана) от Ляночка08 http://forum.say7.info/topic68606.html
Низкокаллорийный лимонный заварной крем (диета Дюкан) от Shony http://forum.say7.info/topic67010.html
Кофейный крем со сливками на желатине от Red http://forum.say7.info/topic22810.html (в рецепте торта)
Крем из сливок (подходит для украшения, на желатине) от жемчужин@ http://forum.say7.info/topic38607.html
Белковый крем (заварной) от Насти http://www.say7.info/cook/recipe/464-Belkovyiy-krem.html
Крем под мастику от tatiana http://forum.say7.info/topic6424.html
Сливочный крем «Пятиминутка» от Aliy http://forum.say7.info/topic30109.html
Масляный крем на сгущенном молоке от Насти http://www.say7.info/cook/recipe/301-Maslyanyiy-krem-na.html
Апельсиновый крем на сгущенном молоке от Miuda http://forum.say7.info/topic36639.html (в рецепте торта)
Крем канаше (из книги Регине Стронер "Изысканная выпечка") от Marishkaa25 http://forum.say7.info/topic61323.html (в рецепте рулета)
Крем из грецких орехов заварной от Terry http://forum.say7.info/topic53531.html (в рецепте торта)
Густой сметанный крем от Вика 7небо http://forum.say7.info/topic42491.html
Lemon curd или лимонный крем от Lunetta http://forum.say7.info/topic20955.html
Шоколадный крем с нугой от Nasya http://forum.say7.info/topic20542.html (в рецепте торта)
Заварной крем (на крамале!) от Тори.я http://forum.say7.info/topic37971.html
Крем заварной на крахмале с маслом (без глютена, без яиц) от Oxana Pshenychna http://forum.say7.info/topic62231.html
Крем на основе белого шоколада (вместо муки крамал!) от kopusha forum.say7.info/topic20848.html
Шоколадный крем от Aliy http://forum.say7.info/topic39507.html (в рецепте торта)
яблочно-лимонный крем от molyavkayula http://forum.say7.info/topic42791.html

Сколько всего вкусного
Будем пробовать

Слюни текут, бежать отсюда, бежать, а то конец диете

вот загорелась сделать торт Танзания Адриано зумбо от Dellamisa. но количество продуктов взять изначальные. а то у нас через 2 минуты уцже не останется от него ничего. вот только время выделить для него надо.

Nasibakhon писал(а):

торт Танзания Адриано зумбо от Dellamisa

Если сделаешь, отчитайся пожалуйста Я тоже на него глаз положила

Моментик писал(а):

Слюни текут, бежать отсюда, бежать, а то конец диете

Оль, торты диете не помеха

Новый рецепт кекса, для тех, кто ест овёс:

Морковный кекс с корицей диета Дюкан от *ЕНОТИК* http://forum.say7.info/topic68782.html

Крем:
Заварной крем без яиц «Кофе с молоком»(диета Дюкана) от Ляночка08 http://forum.say7.info/topic68606.html

mangobanana писал(а):

Новый рецепт кекса, для тех, кто ест овёс:

вот думаю сделать анализ дополнительный, может овсянку нам можно????? я всё так надеюсь, очень её люблю. кстати здесь я очищенную овсянку от глютена не видела, уже спрашивала, обещали у производителей поузнавать.

Oxana Pshenychna писал(а):

Если сделаешь, отчитайся пожалуйста Я тоже на него глаз положила

так ответ будет не скоро, у меня сейчас работа, да и на выходные у нас судный день и пост, так что нельзя ни печь ни готовить ни есть))))). хочу взять больничные в начале октября если получиться то сделаю. просто времени катастрофически не хватает, а как хочу этот торт.

Oxana Pshenychna писал(а):

Моментик писал(а): Слюни текут, бежать отсюда, бежать, а то конец диете Оль, торты диете не помеха

Это точно

Nasibakhon писал(а):

может овсянку нам можно?????

Есть такая овсянка в Диетике на Динамо. Сыну покупала.
Я здесь новенькая. Помогите найти торт Наполеон из безглютеновой муки.

elnenash писал(а):

Я здесь новенькая. Помогите найти торт Наполеон из безглютеновой муки.

Добро пожаловать! Забегай и в другие темки. Ссылка у меня в подписи
Наполеон есть тут http://agluten.narod.ru/knigaBGrecept.htm А тут Насиба рассказывает как делала http://forum.say7.info/post4021765.html#4021765 Успехов!
Лен, ты откуда?

Nasibakhon писал(а):

вот думаю сделать анализ дополнительный, может овсянку нам можно????? я всё так надеюсь, очень её люблю. кстати здесь я очищенную овсянку от глютена не видела, уже спрашивала, обещали у производителей поузнавать.

Если ваши кишечники уже в порядке, то можно ОСТОРОЖНО попробовать. А где у вас сертифиуцированая овсянка водится можно у Лили спросить.

Oxana Pshenychna писал(а):

Кремы для тортов

Девушки! Кремы всегда пригодятся

Oxana Pshenychna писал(а):

Лен, ты откуда?

Я из Солнечногорска. Сын болеет давно. Ему 21 год, так что продуктов надо много. Есть только вопрос. Почему все делают сами смеси муки для хлеба. Это дешевле или готовая вредная?

Oxana Pshenychna писал(а):

Если ваши кишечники уже в порядке, то можно ОСТОРОЖНО попробовать. А где у вас сертифиуцированая овсянка водится можно у Лили спросить.

я вчера была в супере, спросила. он сказал что узнавал (до этого спрашивала просила узнать) и он сказал что нет у нас. хотя может в другом супере спрсить. хотя поставщики одни и те же

elnenash писал(а):

Почему все делают сами смеси муки для хлеба. Это дешевле или готовая вредная?

мне например выходит дешевле. для сравнения я напишу всё в шекелях, так как не знаю курс да и считать, так для сравнения цен. готовая смесь для хлеба или тортов стоит 29.99 шек. 500 гр. рисовая мука 500 гр 9 шекелей. картофельный крахмал 500 гр. 6-8 шек. кукурузный крахмал 1 кг- 5 с лишним шек. так что на эти 30 шек можно взять больше. хотя я гтовую смесь тоже понабрала попробовать как с ней работать. но ещё не успела испрльзовать. но для хлеба я лумаю не стоит так тратиться. на мои взгляд. у меня ведь не торлько 1 ребенок. у нас с целиакией я и двое моих детей. у нас получилось 100 процентное поподание с этой болезнью. я и мужа посадила на эту диету, чтб для него отдельно не готовить. на работе он обедает обычной едой (у них привозят на работу еду работникам кейтринг) а дома ест толкьо без глютена. я не стала заморачиватся и всё отделять. так что когда вся семья на этой диете вцыходит недешево.

А еще вопрос. Эти отдельные виды муки точно безглютновые специализированные или это обычные. Просто я с трудом нашла подходящий магазин безглютенового питания в Москве, удобно добираться. Закупаюсь на месяц или два. Муки другой в доме не держу. А хлеб для нас с папой обычный покупаю.

elnenash писал(а):

Просто я с трудом нашла подходящий магазин безглютенового питания в Москве, удобно добираться. Закупаюсь на месяц или два. Муки другой в доме не держу. А хлеб для нас с папой обычный покупаю.

все эти вид мук они безглбтеновые. важно покупать их в упаковке а не на зармес. если это специализированный магазин то да там по сути должно быть всё без глютена. но опять же лучше все сначала проверять. в москве гжде и что я не знаю.
мне удобнне супер у нас недалеко и там есть отдел всё без глютена, но это обычный супер. сразу всё закупаюсь. ит овощи и мясо и рыбу. но у нас один большой минус, соли и сахар ежат на полках с мукой. при чем упаковка бумажная, но я и тут нашла выход. мне работник безглютенового отдела сказал что у них на складе сахар и соль лежат отдельно от муки и упакованные по 10 штук (10 пачек по 1 кг) в целлофан. так я прошу чтоб мне вынесли сахар и беру уже 10 кг. так как на полках они дежат уже открытые. у меня дома вообще другой муки нет, и хлеб тоже толдько безглютеновый. муж у меня ест обычный хлеб на работе. а дома вместе с анми на диете.

на днях еще нашла Маковый пирог без муки - http://forum.say7.info/topic59226.html

Машк@ писал(а):

на днях еще нашла Маковый пирог без муки - http://forum.say7.info/topic59226.html

там яйцо на дно упало...
Сейчас добавлю.

elnenash писал(а):

Почему все делают сами смеси муки для хлеба. Это дешевле или готовая вредная?

Извини, что так поздно отвечаю.
В готовых смесях очень много всяких вредных и непонятных добавок. Я многие смеси вообще есть не могу. А свои всегда без гадостей, потому что мешаешь только то, что хочешь съесть. И дешевле получается, да.
Nasibakhon
Насиба, тортик твой добавила.

Оксана, тогда можешь и не добавлять, эстет ты наш Я просто мак люблю, потому рискну сделать.

По поводу готовых смесей - дорого и не так вкусно, потому и ищем рецепты без смесей, а с разными видами муки.

Машк@ писал(а):

Оксана, тогда можешь и не добавлять, эстет ты наш Я просто мак люблю, потому рискну сделать.

Добавила, добавила. Я тоже мак ЛЮБЛЮ Делай. Расскажешь, что получилось. Яйца то надо очень хорошо взбить, а то будут как на фото Я уже несколько раз пыталась переделать свой любимый мак-бисквит, но яйца всегда падают вниз... Правда, не те что в маковом слое, а те что в бисквитном...

Oxana Pshenychna писал(а):

Nasibakhon Насиба, тортик твой добавила.

спасибо
даже смайликом обозначила

Nasibakhon писал(а):

даже смайликом обозначила

Это значит, что рецепт свежедобавленый

Oxana Pshenychna писал(а):

Это значит, что рецепт свежедобавленый

понятно))))))))

Оксана, вот ещё новый рецепт торта появился
Шведский миндальный торт от Эльвира 1 http://forum.say7.info/topic69559.html